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Mein liebster Kartoffelsalat

20m
Serves 1
instagram.com

Mein liebster Kartoffelsalat

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20m
Serves 1

Directions

  1. 1Koche die Kartoffeln in Salzwasser, bis sie weich sind (ca. 20 25 Minuten, je nach Größe).
  2. 2Danach etwas abkühlen lassen.
  3. 3Schneide in der Zwischenzeit die Zwiebel in feine Würfel.
  4. 4Schwitze die Zwiebel in einer Pfanne an, bis sie glasig ist.
  5. 5Schalte den Herd aus.
  6. 6Gib die Gemüsebrühe mit dem heißen Wasser, Essig, Olivenöl und Pfeffer dazu.
  7. 7Vermische alles gut für das Dressing.
  8. 8Schneide die Kartoffeln in Scheiben.
  9. 9Hobel die Gurke und Radieschen in feine Scheiben.
  10. 10Gib alle geschnittenen Zutaten in eine Schüssel.
  11. 11Gib das Dressing dazu.
  12. 12Vermische alles vorsichtig.
  13. 13Lasse den Salat etwas durchziehen.
  14. 14Genieße den Salat.

Ingredients

  • 1.5 kg Kartoffeln
  • 1 Gurke
  • 4 Radieschen
  • 1 Zwiebel
  • 3 EL Gemüsebrühe
  • 250 g heißes Wasser
  • 50 g Essig
  • 35 g Olivenöl
  • Pfeffer

Equipment

PfanneSchüssel

Tips

  • Die Kartoffeln nicht schälen, da in und unter der Schale Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe stecken.
  • Den Salat nach Belieben mit frischen Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie verfeinern.

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