Cacio e Pepe
Serves 1
Directions
- 1Rallar el queso Pecorino Romano.
- 2Calentar la pimienta negra en una sartén hasta que suelte su aroma.
- 3Verter la pimienta negra caliente sobre el Pecorino Romano rallado en un tazón de metal.
- 4Mezclar bien la pimienta negra y el Pecorino Romano.
- 5Poner a hervir el agua para la pasta.
- 6Añadir los espaguetis al agua hirviendo.
- 7Tomar un cucharón del agua de cocción de la pasta y añadirla al Pecorino para crear una crema.
- 8Batir la mezcla de queso y agua de cocción hasta obtener una crema homogénea.
- 9Una vez que la pasta esté lista, retirarla del agua y agregarla directamente a la crema de Pecorino y pimienta.
- 10Mezclar vigorosamente la pasta con la crema hasta que esté bien cubierta y la salsa espese.
- 11Servir la Cacio e Pepe.
- 12Espolvorear más Pecorino Romano y pimienta negra al gusto antes de servir.
Ingredients
- Pimienta negra
- Pecorino Romano
- Spaghetti
Equipment
ralladorsarténtazón de metalespátula de siliconacacerolacuchara
Tips
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