Cacio e Pepe

Serves 1
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Directions

  1. 1Rallar el queso Pecorino Romano.
  2. 2Calentar la pimienta negra en una sartén hasta que suelte su aroma.
  3. 3Verter la pimienta negra caliente sobre el Pecorino Romano rallado en un tazón de metal.
  4. 4Mezclar bien la pimienta negra y el Pecorino Romano.
  5. 5Poner a hervir el agua para la pasta.
  6. 6Añadir los espaguetis al agua hirviendo.
  7. 7Tomar un cucharón del agua de cocción de la pasta y añadirla al Pecorino para crear una crema.
  8. 8Batir la mezcla de queso y agua de cocción hasta obtener una crema homogénea.
  9. 9Una vez que la pasta esté lista, retirarla del agua y agregarla directamente a la crema de Pecorino y pimienta.
  10. 10Mezclar vigorosamente la pasta con la crema hasta que esté bien cubierta y la salsa espese.
  11. 11Servir la Cacio e Pepe.
  12. 12Espolvorear más Pecorino Romano y pimienta negra al gusto antes de servir.

Ingredients

  • Pimienta negra
  • Pecorino Romano
  • Spaghetti

Equipment

ralladorsarténtazón de metalespátula de siliconacacerolacuchara

Tips

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