Cacio e Pepe
Directions
- 1Tostare i grani di pepe in una padella calda.
- 2Versare il pepe tostato nel mortaio e pestare leggermente.
- 3Grattugiare il pecorino in una ciotola.
- 4Aggiungere un po' di acqua di cottura della pasta al pecorino grattugiato.
- 5Mescolare fino ad ottenere una crema liscia.
- 6Aggiungere il pepe tostato alla crema di pecorino.
- 7Scolare i tonnarelli direttamente nella ciotola con la crema di pecorino.
- 8Mescolare bene per amalgamare la pasta alla crema.
- 9Servire la pasta con una spolverata di pecorino fresco e pepe tostato.
Ingredients
- 220 g tonnarelli
- 100 g pecorino
- 4 g pepe in grani
- 0 acqua di cottura della pasta
- 0 sale
Equipment
padellamortaiograttugiamestolofrullino a mano
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