Directions
- 1Lessiamo le patate.
- 2Tagliamo i peperoni gialli e rossi a listarelle.
- 3Uniamo i peperoni in una pirofila capiente.
- 4Aggiungiamo una cipolla rossa tagliata a listarelle sottili.
- 5Condiamo con un po' di sale.
- 6Aggiungiamo un po' di zucchero di canna.
- 7Versiamo un'emulsione a base di olio e un goccino di aceto.
- 8Amalgamiamo con le mani in modo da condirli perfettamente.
- 9Cuociamo i peperoni in forno a 200 gradi per circa 45 minuti.
- 10Lasciamo raffreddare i peperoni.
- 11Sbucciamo le patate lessate.
- 12Tagliamo le patate a cubetti.
- 13Aggiungiamo le patate ai peperoni.
- 14Insaporiamo con un pizzico di sale.
- 15Aggiungiamo prezzemolo.
- 16Aggiungiamo abbondantemente menta spezzettata con le mani.
- 17Aggiungiamo olive verdi e nere tritate.
- 18Aggiungiamo il tonno.
- 19Amalgamiamo tutti gli ingredienti.
Ingredients
- 700 g peperoni (rossi e gialli)
- q.b. sale
- 1 cucchiaino zucchero di canna
- q.b. olio extravergine d’oliva
- q.b. aceto di vino bianco
- 1 cipolla rossa
- 600 g patate
- 150 g tonno sott’olio (peso sgocciolato)
- q.b. prezzemolo
- q.b. menta
- q.b. olive (verdi e nere)
Equipment
pentolataglierecoltellopirofilafornociotola
Tips
- Questa è una delle tantissime ricette che trovate nel mio libro "...e vedi che ti mangi!"
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