Cupcakes de Baileys y Chocolate

10 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Poner los huevos en el bol de la batidora y batir a velocidad media durante aproximadamente 5 minutos.
  2. 2Poner los huevos en el bol de la batidora y batir a velocidad media durante aproximadamente 5 minutos.
  3. 3Poner los huevos en el bol de la batidora y batir a velocidad media durante aproximadamente 5 minutos.
  4. 4Añadir el azúcar y batir un minuto más.
  5. 5Añadir el azúcar y batir un minuto más.
  6. 6Añadir el azúcar y batir un minuto más.
  7. 7Añadir poco a poco el aceite, la vainilla y la leche.
  8. 8Añadir poco a poco el aceite, la vainilla y la leche.
  9. 9Añadir poco a poco el aceite, la vainilla y la leche.
  10. 10Con la ayuda de un colador, añadir la harina, el cacao y el polvo de hornear.
  11. 11Con la ayuda de un colador, añadir la harina, el cacao y el polvo de hornear.
  12. 12Con la ayuda de un colador, añadir la harina, el cacao y el polvo de hornear.
  13. 13Mezclar un poco a mano y añadir la otra mitad de los ingredientes secos.
  14. 14Mezclar un poco a mano y añadir la otra mitad de los ingredientes secos.
  15. 15Mezclar un poco a mano y añadir la otra mitad de los ingredientes secos.
  16. 16Añadir la sal y la crema Baileys, mezclando a mano.
  17. 17Añadir la sal y la crema Baileys, mezclando a mano.
  18. 18Añadir la sal y la crema Baileys, mezclando a mano.
  19. 19Repartir la masa en 12 cápsulas para cupcakes utilizando un racionador de helados, una cuchara, un cucharón o una jarra con piquito.
  20. 20Repartir la masa en 12 cápsulas para cupcakes utilizando un racionador de helados, una cuchara, un cucharón o una jarra con piquito.
  21. 21Repartir la masa en 12 cápsulas para cupcakes utilizando un racionador de helados, una cuchara, un cucharón o una jarra con piquito.
  22. 22Llevar la bandeja de cupcakes al horno precalentado a 180 grados centígrados durante 20 minutos aproximadamente.
  23. 23Llevar la bandeja de cupcakes al horno precalentado a 180 grados centígrados durante 20 minutos aproximadamente.
  24. 24Llevar la bandeja de cupcakes al horno precalentado a 180 grados centígrados durante 20 minutos aproximadamente.
  25. 25Pasado el tiempo de horneado, retirar la bandeja del horno y dejar reposar sobre una rejilla a temperatura ambiente durante aproximadamente 5 minutos.
  26. 26Pasado el tiempo de horneado, retirar la bandeja del horno y dejar reposar sobre una rejilla a temperatura ambiente durante aproximadamente 5 minutos.
  27. 27Pasado el tiempo de horneado, retirar la bandeja del horno y dejar reposar sobre una rejilla a temperatura ambiente durante aproximadamente 5 minutos.
  28. 28Pasado el tiempo de reposo, sacar los cupcakes de la bandeja y dejar reposar directamente sobre la rejilla hasta que enfríen por completo.
  29. 29Pasado el tiempo de reposo, sacar los cupcakes de la bandeja y dejar reposar directamente sobre la rejilla hasta que enfríen por completo.
  30. 30Pasado el tiempo de reposo, sacar los cupcakes de la bandeja y dejar reposar directamente sobre la rejilla hasta que enfríen por completo.
  31. 31Mientras tanto, hacer una ganache: calentar la nata en el microondas durante 40 segundos, verter sobre el chocolate y dejar reposar 30 segundos.
  32. 32Mientras tanto, hacer una ganache: calentar la nata en el microondas durante 40 segundos, verter sobre el chocolate y dejar reposar 30 segundos.
  33. 33Mientras tanto, hacer una ganache: calentar la nata en el microondas durante 40 segundos, verter sobre el chocolate y dejar reposar 30 segundos.
  34. 34Remover poco a poco con una varilla de mano hasta conseguir una mezcla muy fluida y brillante.
  35. 35Remover poco a poco con una varilla de mano hasta conseguir una mezcla muy fluida y brillante.
  36. 36Remover poco a poco con una varilla de mano hasta conseguir una mezcla muy fluida y brillante.
  37. 37Añadir la mantequilla a temperatura ambiente y remover hasta que esté completamente fundida.
  38. 38Añadir la mantequilla a temperatura ambiente y remover hasta que esté completamente fundida.
  39. 39Añadir la mantequilla a temperatura ambiente y remover hasta que esté completamente fundida.
  40. 40Añadir la crema Baileys a temperatura ambiente y remover.
  41. 41Añadir la crema Baileys a temperatura ambiente y remover.
  42. 42Añadir la crema Baileys a temperatura ambiente y remover.
  43. 43Tapar la ganache con papel film y dejar reposar a temperatura ambiente para que tome consistencia.
  44. 44Tapar la ganache con papel film y dejar reposar a temperatura ambiente para que tome consistencia.
  45. 45Tapar la ganache con papel film y dejar reposar a temperatura ambiente para que tome consistencia.
  46. 46Hacer una buttercream: poner la mantequilla en el bol de la batidora y batir a velocidad media-alta durante aproximadamente 5 minutos.
  47. 47Hacer una buttercream: poner la mantequilla en el bol de la batidora y batir a velocidad media-alta durante aproximadamente 5 minutos.
  48. 48Hacer una buttercream: poner la mantequilla en el bol de la batidora y batir a velocidad media-alta durante aproximadamente 5 minutos.
  49. 49Con la ayuda de un colador, añadir el azúcar glas y el cacao en polvo.
  50. 50Con la ayuda de un colador, añadir el azúcar glas y el cacao en polvo.
  51. 51Con la ayuda de un colador, añadir el azúcar glas y el cacao en polvo.
  52. 52Mezclar un poco a mano con la espátula de silicona.
  53. 53Mezclar un poco a mano con la espátula de silicona.
  54. 54Mezclar un poco a mano con la espátula de silicona.
  55. 55Batir a velocidad media durante aproximadamente 3 minutos o hasta que todo quede bien incorporado.
  56. 56Batir a velocidad media durante aproximadamente 3 minutos o hasta que todo quede bien incorporado.
  57. 57Batir a velocidad media durante aproximadamente 3 minutos o hasta que todo quede bien incorporado.
  58. 58Añadir la crema Baileys a temperatura ambiente poco a poco a velocidad media-baja.
  59. 59Añadir la crema Baileys a temperatura ambiente poco a poco a velocidad media-baja.
  60. 60Añadir la crema Baileys a temperatura ambiente poco a poco a velocidad media-baja.
  61. 61Batir un minutito más a velocidad media.
  62. 62Batir un minutito más a velocidad media.
  63. 63Batir un minutito más a velocidad media.
  64. 64Rellenar los cupcakes con la ganache utilizando una manga pastelera.
  65. 65Rellenar los cupcakes con la ganache utilizando una manga pastelera.
  66. 66Rellenar los cupcakes con la ganache utilizando una manga pastelera.
  67. 67Decorar los cupcakes con la buttercream, cacao en polvo, una bolita de chocolate y un trocito de cañita o sorbete.
  68. 68Decorar los cupcakes con la buttercream, cacao en polvo, una bolita de chocolate y un trocito de cañita o sorbete.
  69. 69Decorar los cupcakes con la buttercream, cacao en polvo, una bolita de chocolate y un trocito de cañita o sorbete.

Ingredients

  • 2 huevos
  • 2 huevos
  • 2 huevos
  • 160 g azúcar blanco normal
  • 160 g azúcar blanco normal
  • 160 g azúcar blanco normal
  • 100 g aceite de girasol
  • 100 g aceite de girasol
  • 100 g aceite de girasol
  • 1 cucharadita pasta, extracto o esencia de vainilla
  • 1 cucharadita pasta, extracto o esencia de vainilla
  • 1 cucharadita pasta, extracto o esencia de vainilla
  • 100 g leche
  • 100 g leche
  • 100 g leche
  • 140 g harina de trigo todo uso
  • 140 g harina de trigo todo uso
  • 140 g harina de trigo todo uso
  • 40 g cacao en polvo sin azúcar
  • 40 g cacao en polvo sin azúcar
  • 40 g cacao en polvo sin azúcar
  • 1.5 cucharaditas polvo de hornear o levadura química
  • 1.5 cucharaditas polvo de hornear o levadura química
  • 1.5 cucharaditas polvo de hornear o levadura química
  • 0.25 cucharadita sal
  • 0.25 cucharadita sal
  • 0.25 cucharadita sal
  • 40 g crema irlandesa tipo Baileys
  • 40 g crema irlandesa tipo Baileys
  • 40 g crema irlandesa tipo Baileys
  • 80 g nata para montar o crema de leche
  • 80 g nata para montar o crema de leche
  • 80 g nata para montar o crema de leche
  • 80 g chocolate negro
  • 80 g chocolate negro
  • 80 g chocolate negro
  • 20 g crema irlandesa tipo Baileys
  • 20 g crema irlandesa tipo Baileys
  • 20 g crema irlandesa tipo Baileys
  • 20 g mantequilla sin sal
  • 20 g mantequilla sin sal
  • 20 g mantequilla sin sal
  • 250 g mantequilla sin sal
  • 250 g mantequilla sin sal
  • 250 g mantequilla sin sal
  • 250 g azúcar glas
  • 250 g azúcar glas
  • 250 g azúcar glas
  • 10 g cacao en polvo sin azúcar
  • 10 g cacao en polvo sin azúcar
  • 10 g cacao en polvo sin azúcar
  • 30 g crema irlandesa tipo Baileys
  • 30 g crema irlandesa tipo Baileys
  • 30 g crema irlandesa tipo Baileys
  • 12 bolitas de chocolate
  • 12 bolitas de chocolate
  • 12 bolitas de chocolate
  • 12 cacao en polvo sin azúcar
  • 12 cacao en polvo sin azúcar
  • 12 cacao en polvo sin azúcar
  • 12 cañita o sorbete
  • 12 cañita o sorbete
  • 12 cañita o sorbete

Equipment

batidoracoladorcucharacucharónjarrahornorejillamanga pasteleraboquilla de estrella cerrada grandedescorazonador de cupcakescuchillo

Tips

  • Utilizar todos los ingredientes a temperatura ambiente para que se integren mejor
  • Calentar la ganache en tandas de 10 segundos en el microondas y remover entre tanda y tanda para que no se queme
  • Mezclar un poquito a mano con la espátula de silicona antes de poner la batidora en marcha para que los ingredientes secos no salgan volando
  • Utilizar el Baileys a temperatura ambiente para que se integre mejor