كبة مقلية

Name: كبة مقلية
Ingredients: 2 كوب برغل ناعم; 2 كوب ماء ساخن; لحمة مفرومة; ملح; فلفل أسود; فلفل أحمر; كمون; 1 حبة بصل مبشور; جوز; 1 حبة بطاطا مسلوقة; 2 ملعقة كبيرة نشا

Serves 1

instagram.com

كبة مقلية

instagram.com

Serves 1

Directions

1نضيف كوبين من البرغل الناعم إلى صينية.
2نضيف كوبين من الماء الساخن إلى البرغل ونقلبهم.
3نغطي البرغل ونتركه لمدة ساعة.
4نضع اللحمة المفرومة في مقلاة ونقلبها على نار عالية لتنشيف ميتها.
5نضيف ملح، فلفل أسود، فلفل أحمر، وقليل من الكمون إلى اللحمة.
6نضيف حبة بصل مبشورة إلى اللحمة ونقلب حتى تستوي اللحمة وتجف.
7بعد أن تبرد اللحمة، نضيف الجوز إليها ونخلط.
8بعد أن تتفتح حبة البرغل، نضيف إليها نفس البهارات التي استخدمت للحشوة، وحبة بصل مبشورة، وحبة بطاطا مسلوقة جيداً، وملعقتين كبيرتين من النشا.
9نعجن المكونات جيداً حتى تصبح العجينة طرية وناعمة وملساء.
10نشكل العجينة إلى دوائر صغيرة ويفضل تغطيتها للحفاظ عليها من الجفاف.
11للتشكيل، نضع قليلاً من الماء البارد بجانبنا.
12نشكل الكبة بالطريقة الموضحة في الفيديو، باستخدام الماء لتسهيل العملية.
13نحشو الكبة باللحمة المجهزة.
14نغلق الكبة جيداً ونشكلها بيضاوية أو مدورة حسب الرغبة.
15للقلي، نسخن الزيت جيداً في مقلاة عميقة.
16نضع الكبة في الزيت الغزير والحامي على نار عالية.
17لا نقلب الكبة مباشرة بعد وضعها، ننتظر حتى تأخذ لوناً ذهبياً.
18نقلب الكبة بلطف حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب.
19نرفع الكبة من الزيت ونقدمها ساخنة.

Ingredients

2 كوب برغل ناعم
2 كوب ماء ساخن
لحمة مفرومة
ملح
فلفل أسود
فلفل أحمر
كمون
1 حبة بصل مبشور
جوز
1 حبة بطاطا مسلوقة
2 ملعقة كبيرة نشا

Equipment

صينيةمقلاةوعاء كبيرملعقةمصفاة

Tips

للحشوة، يفضل أن تكون اللحمة مع دهنة، وتقلب على نار عالية لتنشيف ميتها.
الكمون اختياري.
يفضل تغطية دوائر الكبة بعد تشكيلها لتجنب جفافها.
الماء البارد يسهل عملية تشكيل الكبة.
ينصح بترقيق الكبة أثناء التشكيل للحصول على طعم أفضل.
للقلي، يجب أن يكون الزيت غزيراً وحامياً وعلى نار عالية.
لا تبالغوا في الكمية المقلية دفعة واحدة.
لا تقلبوا الكبة فوراً بعد وضعها في الزيت، اتركوا حتى تأخذ لوناً قبل التقليب.

كبة مقلية

Serves 1

instagram.com

كبة مقلية

instagram.com

Serves 1

Directions

1نضيف كوبين من البرغل الناعم إلى صينية.
2نضيف كوبين من الماء الساخن إلى البرغل ونقلبهم.
3نغطي البرغل ونتركه لمدة ساعة.
4نضع اللحمة المفرومة في مقلاة ونقلبها على نار عالية لتنشيف ميتها.
5نضيف ملح، فلفل أسود، فلفل أحمر، وقليل من الكمون إلى اللحمة.
6نضيف حبة بصل مبشورة إلى اللحمة ونقلب حتى تستوي اللحمة وتجف.
7بعد أن تبرد اللحمة، نضيف الجوز إليها ونخلط.
8بعد أن تتفتح حبة البرغل، نضيف إليها نفس البهارات التي استخدمت للحشوة، وحبة بصل مبشورة، وحبة بطاطا مسلوقة جيداً، وملعقتين كبيرتين من النشا.
9نعجن المكونات جيداً حتى تصبح العجينة طرية وناعمة وملساء.
10نشكل العجينة إلى دوائر صغيرة ويفضل تغطيتها للحفاظ عليها من الجفاف.
11للتشكيل، نضع قليلاً من الماء البارد بجانبنا.
12نشكل الكبة بالطريقة الموضحة في الفيديو، باستخدام الماء لتسهيل العملية.
13نحشو الكبة باللحمة المجهزة.
14نغلق الكبة جيداً ونشكلها بيضاوية أو مدورة حسب الرغبة.
15للقلي، نسخن الزيت جيداً في مقلاة عميقة.
16نضع الكبة في الزيت الغزير والحامي على نار عالية.
17لا نقلب الكبة مباشرة بعد وضعها، ننتظر حتى تأخذ لوناً ذهبياً.
18نقلب الكبة بلطف حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب.
19نرفع الكبة من الزيت ونقدمها ساخنة.