Salade de lentilles, halloumi, courgettes & pois chiches rôtis

25 mins
Serves 3
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Directions

  1. 1Découpez les courgettes en fines tranches en biais pour obtenir de jolies lamelles.
  2. 2Découpez les courgettes en fines tranches en biais pour obtenir de jolies lamelles.
  3. 3Découpez les courgettes en fines tranches en biais pour obtenir de jolies lamelles.
  4. 4Disposez les courgettes et les pois chiches dans un grand plat.
  5. 5Disposez les courgettes et les pois chiches dans un grand plat.
  6. 6Disposez les courgettes et les pois chiches dans un grand plat.
  7. 7Ajoutez un généreux filet d'huile d'olive et mélangez bien.
  8. 8Ajoutez un généreux filet d'huile d'olive et mélangez bien.
  9. 9Ajoutez un généreux filet d'huile d'olive et mélangez bien.
  10. 10Enfournez pendant 25 minutes à 200°C, en mélangeant une fois en cours de cuisson.
  11. 11Enfournez pendant 25 minutes à 200°C, en mélangeant une fois en cours de cuisson.
  12. 12Enfournez pendant 25 minutes à 200°C, en mélangeant une fois en cours de cuisson.
  13. 13Pour la sauce, mélangez le miel, le jus de citron, la moutarde, l'huile d'olive, l'eau, une bonne dose de curcuma, du poivre et de la fleur de sel.
  14. 14Pour la sauce, mélangez le miel, le jus de citron, la moutarde, l'huile d'olive, l'eau, une bonne dose de curcuma, du poivre et de la fleur de sel.
  15. 15Pour la sauce, mélangez le miel, le jus de citron, la moutarde, l'huile d'olive, l'eau, une bonne dose de curcuma, du poivre et de la fleur de sel.
  16. 16Émincez les herbes de votre choix (menthe et basilic).
  17. 17Émincez les herbes de votre choix (menthe et basilic).
  18. 18Émincez les herbes de votre choix (menthe et basilic).
  19. 19Une fois les courgettes et les pois chiches rôtis, laissez tiédir avant d'ajouter l'oignon rouge, la menthe et le basilic.
  20. 20Une fois les courgettes et les pois chiches rôtis, laissez tiédir avant d'ajouter l'oignon rouge, la menthe et le basilic.
  21. 21Une fois les courgettes et les pois chiches rôtis, laissez tiédir avant d'ajouter l'oignon rouge, la menthe et le basilic.
  22. 22Poivrez et mélangez les légumes rôtis avec les herbes et l'oignon rouge.
  23. 23Poivrez et mélangez les légumes rôtis avec les herbes et l'oignon rouge.
  24. 24Poivrez et mélangez les légumes rôtis avec les herbes et l'oignon rouge.
  25. 25Faites griller le halloumi en tranches dans une poêle bien chaude, sans matière grasse, pendant quelques minutes.
  26. 26Faites griller le halloumi en tranches dans une poêle bien chaude, sans matière grasse, pendant quelques minutes.
  27. 27Faites griller le halloumi en tranches dans une poêle bien chaude, sans matière grasse, pendant quelques minutes.
  28. 28Dans un grand plat de service, répartissez les lentilles bien froides.
  29. 29Dans un grand plat de service, répartissez les lentilles bien froides.
  30. 30Dans un grand plat de service, répartissez les lentilles bien froides.
  31. 31Disposez vos légumes rôtis puis les tranches de halloumi.
  32. 32Disposez vos légumes rôtis puis les tranches de halloumi.
  33. 33Disposez vos légumes rôtis puis les tranches de halloumi.
  34. 34Ajoutez quelques grains de grenade pour une touche colorée et fraîche.
  35. 35Ajoutez quelques grains de grenade pour une touche colorée et fraîche.
  36. 36Ajoutez quelques grains de grenade pour une touche colorée et fraîche.
  37. 37Versez généreusement la sauce sur l'ensemble.
  38. 38Versez généreusement la sauce sur l'ensemble.
  39. 39Versez généreusement la sauce sur l'ensemble.

Ingredients

  • 765 g courgettes (pesées entières)
  • 765 g courgettes (pesées entières)
  • 765 g courgettes (pesées entières)
  • 100 g pois chiches en boîte
  • 100 g pois chiches en boîte
  • 100 g pois chiches en boîte
  • 350 g lentilles cuites (150g crues)
  • 350 g lentilles cuites (150g crues)
  • 350 g lentilles cuites (150g crues)
  • 150 g halloumi
  • 150 g halloumi
  • 150 g halloumi
  • 1 petit oignon rouge
  • 1 petit oignon rouge
  • 1 petit oignon rouge
  • grains de grenade (facultatif)
  • grains de grenade (facultatif)
  • grains de grenade (facultatif)
  • 1 beau bouquet de menthe et basilic frais
  • 1 beau bouquet de menthe et basilic frais
  • 1 beau bouquet de menthe et basilic frais
  • Huile d'olive
  • Huile d'olive
  • Huile d'olive
  • Sel
  • Sel
  • Sel
  • poivre
  • poivre
  • poivre
  • 1 c. à soupe miel
  • 1 c. à soupe miel
  • 1 c. à soupe miel
  • 2 c. à soupe jus de citron
  • 2 c. à soupe jus de citron
  • 2 c. à soupe jus de citron
  • 2 c. à soupe huile d'olive
  • 2 c. à soupe huile d'olive
  • 2 c. à soupe huile d'olive
  • 1 c. à soupe eau
  • 1 c. à soupe eau
  • 1 c. à soupe eau
  • 1 c. à soupe moutarde à l'ancienne
  • 1 c. à soupe moutarde à l'ancienne
  • 1 c. à soupe moutarde à l'ancienne
  • 0.5 c. à café curcuma
  • 0.5 c. à café curcuma
  • 0.5 c. à café curcuma
  • fleur de sel
  • fleur de sel
  • fleur de sel

Equipment

platfourpoêle

Tips

  • N'hésite pas à varier les couleurs pour les courgettes, c'est encore plus joli.
  • Conserver la grenade au congélateur pour profiter de sa saveur et de son croquant à tout moment.
  • Ajouter la sauce et le halloumi au dernier moment si possible.
  • La salade se conserve 3 jours au frigo.