Salade de lentilles, halloumi, courgettes & pois chiches rôtis
Directions
- 1Découpez les courgettes en fines tranches en biais pour obtenir de jolies lamelles.
- 2Disposez les courgettes et les pois chiches dans un grand plat.
- 3Ajoutez un généreux filet d'huile d'olive et mélangez bien.
- 4Enfournez pendant 25 minutes à 200°C, en mélangeant une fois en cours de cuisson.
- 5Pour la sauce, mélangez le miel, le jus de citron, la moutarde, l'huile d'olive, l'eau, une bonne dose de curcuma, du poivre et de la fleur de sel.
- 6Émincez les herbes de votre choix (menthe et basilic).
- 7Une fois les courgettes et les pois chiches rôtis, laissez tiédir avant d'ajouter l'oignon rouge, la menthe et le basilic.
- 8Poivrez et mélangez les légumes rôtis avec les herbes et l'oignon rouge.
- 9Faites griller le halloumi en tranches dans une poêle bien chaude, sans matière grasse, pendant quelques minutes.
- 10Dans un grand plat de service, répartissez les lentilles bien froides.
- 11Disposez vos légumes rôtis puis les tranches de halloumi.
- 12Ajoutez quelques grains de grenade pour une touche colorée et fraîche.
- 13Versez généreusement la sauce sur l'ensemble.
Ingredients
- 765 g courgettes (pesées entières)
- 100 g pois chiches en boîte
- 350 g lentilles cuites (150g crues)
- 150 g halloumi
- 1 petit oignon rouge
- grains de grenade (facultatif)
- 1 beau bouquet de menthe et basilic frais
- Huile d'olive
- Sel
- poivre
- 1 c. à soupe miel
- 2 c. à soupe jus de citron
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 c. à soupe eau
- 1 c. à soupe moutarde à l'ancienne
- 0.5 c. à café curcuma
- fleur de sel
Equipment
platfourpoêle
Tips
- N'hésite pas à varier les couleurs pour les courgettes, c'est encore plus joli.
- Conserver la grenade au congélateur pour profiter de sa saveur et de son croquant à tout moment.
- Ajouter la sauce et le halloumi au dernier moment si possible.
- La salade se conserve 3 jours au frigo.
Related recipes
Fall Honeycrisp Crunch Salad
Greek · Salad
Griddled chicken thighs with chickpeas and watermelon salad
Greek · Salad
Greek Potato Salad
Greek · Salad
Dill Pickle Protein Pasta Salad
Greek · Salad
Pineapple Cucumber Salad
Greek · Salad
Summer Peach Salad
Greek · Salad
Salade fraîche d'été
Greek · Salad5m
Salade aux pois chiches croustillants
Greek · Salad25m
Greek chicken orzo salad
Greek · Salad12m
Watermelon Carpaccio with Feta-Basil-Pistachio
Greek · Salad
Lemon Dill Quinoa Chicken Salad
Greek · Salad
Taboulé Gaspacho
Greek · Salad