Keto pistacjowy sernik

Serves 1
tiktok.com

Directions

  1. 1Wymieszaj składniki na spód, przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
  2. 2Piecz 15 min w 160 stopniach C. Ostudź zanim wylejesz masę serową.
  3. 3Składniki na masę serową umieść w naczyniu i zblenduj krótko. Staraj się nie napowietrzyć masy.
  4. 4Na koniec dodaj rozdrobnione pistacje i wymieszaj.
  5. 5Masę serową wylej na podpieczony, ostudzony spód.
  6. 6Piecz 1 godzinę w 160 stopniach C z termoobiegiem.
  7. 7Sernik studź przy uchylonych drzwiczkach piekarnika około 2h, następnie wstaw do lodówki na min 6h, a najlepiej na całą noc.
  8. 8Przygotuj pistacjową polewę: podgrzej śmietankę, dodaj 2 łyżki pasty pistacjowej, mascarpone i erytrytol do smaku. Wylej na zimny sernik.

Ingredients

  • 150 g mąka migdałowa
  • 25 g rozdrobnione pistacje niesolone
  • 2 łyżki erytrytol
  • 100 g rozpuszczone masło
  • 750 g twaróg
  • 3 jajka
  • 300 g śmietana 36%
  • 40 g budyń waniliowy
  • 2 łyżki pasty pistacjowej
  • 120 g erytrytol
  • wanilia / ekstrakt waniliowy
  • Szczypta sól
  • 25 g rozdrobnione pistacje niesolone
  • 100 ml śmietanka kremówka
  • 2 łyżki pasty pistacjowej
  • 2 łyżki serek mascarpone
  • erytrytol

Equipment

scalebowlformpaperovenmixer

Tips

  • Mix ingredients for the base, transfer to a baking paper lined baking pan and bake for 15 minutes at 160 degrees Celsius.
  • Let it cool before pouring cheese mass.
  • Place the ingredients for the cheese mass in a dish and blend briefly and add crushed pistachios and mix.
  • Pour the cheese mass onto the baked and cooled base.
  • Bake for 1 hour at 160 degrees Celsius with convection.
  • Cool the cheesecake with the oven door ajar for about 2 hours, then refrigerate for at least 6 hours, or preferably overnight.
  • Prepare the pistachio topping: heat the cream, add 2 spoons of pistachio paste, mascarpone and erythritol to taste.
  • Pour over cold cheesecake.
  • You can decorate with crushed pistachios and freeze-dried (or fresh) raspberries.