Croquetas de gorgonzola y setas

Serves 26
tiktok.com

Directions

  1. 1Empezar salteando las setas picadas en una sartén con un poco de aceite y sal.
  2. 2En la misma sartén, poner la mantequilla y sofreír media cebolla picada.
  3. 3Cuando la cebolla empiece a dorar, añadir la harina y cocinar un par de minutos.
  4. 4Echar toda la leche de golpe.
  5. 5Cuando la bechamel se empiece a espesar, añadir un poco de sal, pimienta y nuez moscada y trabajarla un ratito.
  6. 6Pasados unos 5 minutos, añadir el gorgonzola y seguir trabajando hasta que se deshaga por completo.
  7. 7Reincorporar las setas y seguir removiendo hasta que se pueda ver el fondo de la sartén.
  8. 8Sacar la masa de croquetas, pasarla a un recipiente, taparla a piel y dejarla enfriar en la nevera un mínimo de 4 horas.
  9. 9Pasado el tiempo, bolear las croquetas y pasarlas por harina, huevo y pan rallado.
  10. 10Freírlas en abundante aceite vegetal hasta que estén bien doradas.

Ingredients

  • 250 gr champiñones
  • 250 gr girgolas
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 0.5 cebolla
  • 50 gr mantequilla
  • 50 gr harina
  • 750 ml leche entera
  • Pimienta
  • nuez moscada
  • 160 gr gorgonzola
  • Harina para rebozar
  • huevo para rebozar
  • pan rallado para rebozar
  • Aceite para freir

Equipment

sarténrecipiente