Zanahoria Labneh y Dukkah

Name: Zanahoria Labneh y Dukkah
Total time: 30 min
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: Zanahoria; 3 cs Aceite de oliva; 2 cs Sirope de agave o miel; 1 cs Vinagre balsámico; 1 cp Tomillo seco; 1 cp Hinojo seco; 500 g Yogur griego natural; 1 cp Sal; 0.5 vaso Avellana y Pistacho; 2 cs Sésamo; 0.5 cs Cilantro en grano o polvo; 0.5 cs Comino en grano o polvo; 0.5 Pimienta en grano; 1 cp Sal gorda; 1 cp Menta fresca picada

30m

Serves 1

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Zanahoria Labneh y Dukkah

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30m

Serves 1

Directions

1Pela las zanahorias.
2Corta las zanahorias en trozos.
3En un bol, añade aceite de oliva, sirope de agave o miel, vinagre balsámico, tomillo seco y hinojo seco.
4Mezcla bien los ingredientes del aderezo.
5Vierte el aderezo sobre las zanahorias cortadas en un bol.
6Mezcla las zanahorias con el aderezo.
7Extiende las zanahorias en una bandeja de horno cubierta con papel de horno.
8Hornea las zanahorias durante 30 minutos a 200ºC, hasta que estén tiernas y caramelizadas.
9Para el dukkah, añade avellanas y pistachos en un mortero.
10Añade sésamo, cilantro en grano o polvo, comino en grano o polvo, pimienta en grano, sal gorda y menta fresca picada al mortero.
11Muele todos los ingredientes del dukkah en el mortero hasta obtener una mezcla gruesa.
12Retira las zanahorias asadas del horno y sírvelas en un plato.
13Sirve cucharadas de labneh o ricotta sobre las zanahorias asadas.
14Espolvorea el dukkah sobre el plato de zanahorias y labneh.

Ingredients

Zanahoria
3 cs Aceite de oliva
2 cs Sirope de agave o miel
1 cs Vinagre balsámico
1 cp Tomillo seco
1 cp Hinojo seco
500 g Yogur griego natural
1 cp Sal
0.5 vaso Avellana y Pistacho
2 cs Sésamo
0.5 cs Cilantro en grano o polvo
0.5 cs Comino en grano o polvo
0.5 Pimienta en grano
1 cp Sal gorda
1 cp Menta fresca picada

Equipment

CuchilloTabla de cortarPeladorBolCucharaBandeja de hornoPapel de hornoMorteroTela filtranteColador

Tips

Puedes sustituir el labneh por ricotta o yogur griego.
Puedes sustituir el dukkah con pistacho por fruto seco troceado o almendra granillo caramelizado.

Zanahoria Labneh y Dukkah

30m

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1Pela las zanahorias.
2Corta las zanahorias en trozos.
3En un bol, añade aceite de oliva, sirope de agave o miel, vinagre balsámico, tomillo seco y hinojo seco.
4Mezcla bien los ingredientes del aderezo.
5Vierte el aderezo sobre las zanahorias cortadas en un bol.
6Mezcla las zanahorias con el aderezo.
7Extiende las zanahorias en una bandeja de horno cubierta con papel de horno.
8Hornea las zanahorias durante 30 minutos a 200ºC, hasta que estén tiernas y caramelizadas.
9Para el dukkah, añade avellanas y pistachos en un mortero.
10Añade sésamo, cilantro en grano o polvo, comino en grano o polvo, pimienta en grano, sal gorda y menta fresca picada al mortero.
11Muele todos los ingredientes del dukkah en el mortero hasta obtener una mezcla gruesa.
12Retira las zanahorias asadas del horno y sírvelas en un plato.
13Sirve cucharadas de labneh o ricotta sobre las zanahorias asadas.
14Espolvorea el dukkah sobre el plato de zanahorias y labneh.

Ingredients

Zanahoria
3 cs Aceite de oliva
2 cs Sirope de agave o miel
1 cs Vinagre balsámico
1 cp Tomillo seco
1 cp Hinojo seco
500 g Yogur griego natural
1 cp Sal
0.5 vaso Avellana y Pistacho
2 cs Sésamo
0.5 cs Cilantro en grano o polvo
0.5 cs Comino en grano o polvo
0.5 Pimienta en grano
1 cp Sal gorda
1 cp Menta fresca picada

Equipment

CuchilloTabla de cortarPeladorBolCucharaBandeja de hornoPapel de hornoMorteroTela filtranteColador

Tips

Puedes sustituir el labneh por ricotta o yogur griego.
Puedes sustituir el dukkah con pistacho por fruto seco troceado o almendra granillo caramelizado.