Alfajores de chocolate rellenos de dulce de leche
Directions
- 1En un recipiente, hacemos una corona con 250gr de harina. En el centro, colocamos 2 cucharadas de cacao, 100ml de agua, una cucharadita de sal y una cucharada de azúcar impalpable. Mezclamos del centro hacia afuera hasta obtener una masa unificada.
- 2Reservamos la masa durante 30 minutos.
- 3Formamos un cuadrado con 200gr de manteca fría, envuelta en papel manteca.
- 4Estirar la masa y colocar la manteca en el centro.
- 5Cerramos la manteca con las puntas de la masa, bajando unos 4 centímetros. Unir dos puntas y estirar a lo largo. Repetir este proceso 3 o 4 veces, refrigerando la masa entre cada estirada.
- 6Cortar la masa en cuadrados.
- 7Hornear la masa durante 12 minutos a temperatura fría.
- 8Rellenar los cuadrados con dulce de leche.
- 9Bañar con chocolate.
Ingredients
- 250 gr harina
- 2 cucharadas cacao
- 100 ml agua
- 10 gr sal
- 15 gr azúcar impalpable
- 200 gr manteca
- 250 gr dulce de leche
- 250 gr chocolate 70%
Equipment
recipientescucharacuchara de amasarpapel mantecafilm
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