ESCALOPE FLORENTINE GRATINÉE AU GORGONZOLA
Directions
- 1Assaisonner l'escalope de veau avec du sel et du poivre des deux côtés.
- 2Hacher grossièrement trois gousses d'ail.
- 3Chauffer une poêle avec de l'huile de pépins de raisin.
- 4Saisir la viande dans la poêle pour qu'elle soit bien colorée des deux côtés mais pas totalement cuite à l'intérieur.
- 5Déposer l'ail haché dans les sucs de la viande et faire déglaçer un petit peu.
- 6Ajouter les épinards dans la poêle et les faire tomber avec du sel.
- 7Ajouter une petite noix de beurre pour déglacer les sucs.
- 8Déposer la tombée d'épinards sur l'escalope de veau sur une plaque.
- 9Ajouter un morceau de gorgonzola sur le dessus.
- 10Enfourner à 270 degrés en mode grill pendant 6 à 7 minutes.
- 11Napper l'escalope avec le mélange de jus et de gorgonzola du fond de la plaque.
Ingredients
- 1 unité escalope de veau
- sel
- poivre
- 3 unités gousses d'ail
- huile de pépins de raisin
- 1 poignée épinards
- noix beurre
- 1 morceau gorgonzola
Equipment
râperpoêlespatule en boispince de cuisineplaque de cuissonfour
Tips
- N'hésite pas à masser ta viande pour bien faire pénétrer l'assaisonnement.
- La recette peut être faite avec du provolone ou même du fromage à raclette.
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