ESCALOPE FLORENTINE GRATINÉE AU GORGONZOLA
Directions
- 1Assaisonner l'escalope de veau avec du sel et du poivre des deux côtés.
- 2Assaisonner l'escalope de veau avec du sel et du poivre des deux côtés.
- 3Assaisonner l'escalope de veau avec du sel et du poivre des deux côtés.
- 4Hacher grossièrement trois gousses d'ail.
- 5Hacher grossièrement trois gousses d'ail.
- 6Hacher grossièrement trois gousses d'ail.
- 7Chauffer une poêle avec de l'huile de pépins de raisin.
- 8Chauffer une poêle avec de l'huile de pépins de raisin.
- 9Chauffer une poêle avec de l'huile de pépins de raisin.
- 10Saisir la viande dans la poêle pour qu'elle soit bien colorée des deux côtés mais pas totalement cuite à l'intérieur.
- 11Saisir la viande dans la poêle pour qu'elle soit bien colorée des deux côtés mais pas totalement cuite à l'intérieur.
- 12Saisir la viande dans la poêle pour qu'elle soit bien colorée des deux côtés mais pas totalement cuite à l'intérieur.
- 13Déposer l'ail haché dans les sucs de la viande et faire déglaçer un petit peu.
- 14Déposer l'ail haché dans les sucs de la viande et faire déglaçer un petit peu.
- 15Déposer l'ail haché dans les sucs de la viande et faire déglaçer un petit peu.
- 16Ajouter les épinards dans la poêle et les faire tomber avec du sel.
- 17Ajouter les épinards dans la poêle et les faire tomber avec du sel.
- 18Ajouter les épinards dans la poêle et les faire tomber avec du sel.
- 19Ajouter une petite noix de beurre pour déglacer les sucs.
- 20Ajouter une petite noix de beurre pour déglacer les sucs.
- 21Ajouter une petite noix de beurre pour déglacer les sucs.
- 22Déposer la tombée d'épinards sur l'escalope de veau sur une plaque.
- 23Déposer la tombée d'épinards sur l'escalope de veau sur une plaque.
- 24Déposer la tombée d'épinards sur l'escalope de veau sur une plaque.
- 25Ajouter un morceau de gorgonzola sur le dessus.
- 26Ajouter un morceau de gorgonzola sur le dessus.
- 27Ajouter un morceau de gorgonzola sur le dessus.
- 28Enfourner à 270 degrés en mode grill pendant 6 à 7 minutes.
- 29Enfourner à 270 degrés en mode grill pendant 6 à 7 minutes.
- 30Enfourner à 270 degrés en mode grill pendant 6 à 7 minutes.
- 31Napper l'escalope avec le mélange de jus et de gorgonzola du fond de la plaque.
- 32Napper l'escalope avec le mélange de jus et de gorgonzola du fond de la plaque.
- 33Napper l'escalope avec le mélange de jus et de gorgonzola du fond de la plaque.
Ingredients
- 1 unité escalope de veau
- 1 unité escalope de veau
- 1 unité escalope de veau
- sel
- sel
- sel
- poivre
- poivre
- poivre
- 3 unités gousses d'ail
- 3 unités gousses d'ail
- 3 unités gousses d'ail
- huile de pépins de raisin
- huile de pépins de raisin
- huile de pépins de raisin
- 1 poignée épinards
- 1 poignée épinards
- 1 poignée épinards
- noix beurre
- noix beurre
- noix beurre
- 1 morceau gorgonzola
- 1 morceau gorgonzola
- 1 morceau gorgonzola
Equipment
râperpoêlespatule en boispince de cuisineplaque de cuissonfour
Tips
- N'hésite pas à masser ta viande pour bien faire pénétrer l'assaisonnement.
- La recette peut être faite avec du provolone ou même du fromage à raclette.