Biscotti morbidi mela e cannella

55m
Serves 20
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Directions

  1. 1Ponete in una ciotola il burro ammorbidito a temperatura ambiente, lo zucchero e un pizzico di sale.
  2. 2Con l’aiuto delle fruste lavorate il tutto fino ad ottenere una crema liscia e morbida.
  3. 3Aggiungete l’uovo e incorporatelo bene.
  4. 4Unite il succo di mezzo limone e continuate a mescolare il composto per qualche minuto per amalgamare bene.
  5. 5A questo punto aggiungete la farina e il lievito setacciati poco alla volta e la cannella.
  6. 6Una volta ottenuto un composto morbido e liscio, aggiungete la mezza mela tagliata in piccoli cubetti.
  7. 7Sistemate l'impasto in una terrina in vetro coperta con pellicola non a contatto e lasciatelo riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
  8. 8Trascorso il tempo di riposo, riprendete l’impasto e ricavate delle palline grandi più o meno come una noce.
  9. 9Passate le palline nello zucchero semolato e successivamente in quello a velo in cui avrete unito i due cucchiaini di cannella.
  10. 10Sistemate le palline, ben distanziate fra loro, in una placca foderata con carta forno.
  11. 11Infornate i biscotti morbidi mela e cannella a 180° per circa 15 minuti.
  12. 12Una volta cotti sfornateli subito e non toccateli perché saranno morbidissimi e rischierebbero di rompersi.
  13. 13Aspettate che si raffreddino e poi trasferiteli in una scatola per biscotti.

Ingredients

  • 100 g Burro morbido
  • 100 g Zucchero
  • 1 Uova
  • 260 g Farina 00
  • 16 g Lievito in polvere per dolci
  • 1 succo di Limoni
  • 1 Mele
  • 1 cucchiaino Cannella in polvere
  • 80 g Zucchero per la finitura
  • 80 g Zucchero a velo per la finitura
  • 2 cucchiaini Cannella in polvere per la finitura

Equipment

ciotolafrusteterrina in vetropellicolaplaccacarta forno

Tips

  • Non toccare i biscotti appena sfornati perché sono morbidissimi e rischiano di rompersi; aspettare che si raffreddino.
  • Conservare i biscotti in una scatola apposita.

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