Directions
- 1Lavamos los lomos de sardinas previamente congelados y limpios de raspas bajo el grifo y los dejamos secando con papel absorbente.
- 2Mezclamos un vaso de sal, un vaso de azúcar, un puñado de orégano y un toquecito de pimentón.
- 3Ponemos una fina base de la mezcla, ponemos las sardinas y las cubrimos con el resto de la mezcla. Tapamos con film y las dejamos un mínimo de 3 horas.
- 4Pasado el tiempo, las lavamos bajo el grifo y las secamos con papel absorbente.
- 5Para el marinado, en un mortero, majamos unos ajos, una puntita de pimentón picante y un buen chorro de aceite de oliva.
- 6Emplatamos las sardinas y las cubrimos con la mezcla de ajo, pimentón y aceite.
- 7Para decorar, añadimos unas aceitunitas verdes.
Ingredients
- 12 lomos de sardinas
- 1 vaso sal
- 1 vaso azúcar
- 1 puñado orégano
- 1 toquecito pimentón
- 4 ajos
- 1 puntita pimentón picante
- 1 chorro aceite de oliva
- 12 aceitunas verdes
Equipment
cuchillopapel absorbenterecipientemorterofilm
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