Tarta de la Abuela
Directions
- 1Calienta la leche en un cazo.
- 2Calienta la leche en un cazo.
- 3Calienta la leche en un cazo.
- 4Corta la vaina de vainilla y extrae las semillas. Opcionalmente, usa esencia de vainilla.
- 5Corta la vaina de vainilla y extrae las semillas. Opcionalmente, usa esencia de vainilla.
- 6Corta la vaina de vainilla y extrae las semillas. Opcionalmente, usa esencia de vainilla.
- 7Infusiona la vainilla en la leche caliente.
- 8Infusiona la vainilla en la leche caliente.
- 9Infusiona la vainilla en la leche caliente.
- 10Mezcla el azúcar con la maicena en un bol.
- 11Mezcla el azúcar con la maicena en un bol.
- 12Mezcla el azúcar con la maicena en un bol.
- 13Añade las yemas de huevo a la mezcla de azúcar y maicena.
- 14Añade las yemas de huevo a la mezcla de azúcar y maicena.
- 15Añade las yemas de huevo a la mezcla de azúcar y maicena.
- 16Escalda la mezcla de yemas con la leche caliente infusionada con vainilla, batiendo continuamente.
- 17Escalda la mezcla de yemas con la leche caliente infusionada con vainilla, batiendo continuamente.
- 18Escalda la mezcla de yemas con la leche caliente infusionada con vainilla, batiendo continuamente.
- 19Vuelve a poner la mezcla en el fuego y cuece sin parar de remover hasta que espese.
- 20Vuelve a poner la mezcla en el fuego y cuece sin parar de remover hasta que espese.
- 21Vuelve a poner la mezcla en el fuego y cuece sin parar de remover hasta que espese.
- 22Vierte las natillas en un bol, cúbrelo con film transparente y refrigera hasta que enfríe.
- 23Vierte las natillas en un bol, cúbrelo con film transparente y refrigera hasta que enfríe.
- 24Vierte las natillas en un bol, cúbrelo con film transparente y refrigera hasta que enfríe.
- 25Moja las galletas "Zero de Gullón sin azúcar" en leche.
- 26Moja las galletas "Zero de Gullón sin azúcar" en leche.
- 27Moja las galletas "Zero de Gullón sin azúcar" en leche.
- 28Coloca una capa de galletas mojadas en la base de una bandeja forrada con papel de horno.
- 29Coloca una capa de galletas mojadas en la base de una bandeja forrada con papel de horno.
- 30Coloca una capa de galletas mojadas en la base de una bandeja forrada con papel de horno.
- 31Cubre las galletas con una capa de natillas y alísala.
- 32Cubre las galletas con una capa de natillas y alísala.
- 33Cubre las galletas con una capa de natillas y alísala.
- 34Repite el proceso, alternando capas de galletas mojadas y natillas.
- 35Repite el proceso, alternando capas de galletas mojadas y natillas.
- 36Repite el proceso, alternando capas de galletas mojadas y natillas.
- 37Para la cobertura de chocolate, calienta la nata.
- 38Para la cobertura de chocolate, calienta la nata.
- 39Para la cobertura de chocolate, calienta la nata.
- 40Vierte la nata caliente sobre el chocolate negro previamente fundido.
- 41Vierte la nata caliente sobre el chocolate negro previamente fundido.
- 42Vierte la nata caliente sobre el chocolate negro previamente fundido.
- 43Emulsiona la mezcla de chocolate con varillas o un túrmix hasta obtener una textura brillante.
- 44Emulsiona la mezcla de chocolate con varillas o un túrmix hasta obtener una textura brillante.
- 45Emulsiona la mezcla de chocolate con varillas o un túrmix hasta obtener una textura brillante.
- 46Cubre la tarta con la cobertura de chocolate y alísala.
- 47Cubre la tarta con la cobertura de chocolate y alísala.
- 48Cubre la tarta con la cobertura de chocolate y alísala.
- 49Deja reposar la tarta en frío durante al menos 2 horas.
- 50Deja reposar la tarta en frío durante al menos 2 horas.
- 51Deja reposar la tarta en frío durante al menos 2 horas.
- 52Retira los bordes de la tarta para una presentación más bonita (opcional).
- 53Retira los bordes de la tarta para una presentación más bonita (opcional).
- 54Retira los bordes de la tarta para una presentación más bonita (opcional).
- 55Corta y sirve la tarta.
- 56Corta y sirve la tarta.
- 57Corta y sirve la tarta.
Ingredients
- 300 gramos Leche
- 300 gramos Leche
- 300 gramos Leche
- 1 Paquetes de galletas
- 1 Paquetes de galletas
- 1 Paquetes de galletas
- 500 gramos Leche
- 500 gramos Leche
- 500 gramos Leche
- 100 gramos Azúcar
- 100 gramos Azúcar
- 100 gramos Azúcar
- 120 gramos Yemas de huevo
- 120 gramos Yemas de huevo
- 120 gramos Yemas de huevo
- 12 gramos Maicena
- 12 gramos Maicena
- 12 gramos Maicena
- 1 unidad Vaina de vainilla
- 1 unidad Vaina de vainilla
- 1 unidad Vaina de vainilla
- 200 gramos Nata (35%)
- 200 gramos Nata (35%)
- 200 gramos Nata (35%)
- 380 gramos Chocolate negro (70%)
- 380 gramos Chocolate negro (70%)
- 380 gramos Chocolate negro (70%)
Equipment
CacerolaTabla de cortarCuchilloBolVarillasFilm transparenteBandejaEspátulaTúrmix