Directions
- 1Calienta la leche en un cazo.
- 2Corta la vaina de vainilla y extrae las semillas. Opcionalmente, usa esencia de vainilla.
- 3Infusiona la vainilla en la leche caliente.
- 4Mezcla el azúcar con la maicena en un bol.
- 5Añade las yemas de huevo a la mezcla de azúcar y maicena.
- 6Escalda la mezcla de yemas con la leche caliente infusionada con vainilla, batiendo continuamente.
- 7Vuelve a poner la mezcla en el fuego y cuece sin parar de remover hasta que espese.
- 8Vierte las natillas en un bol, cúbrelo con film transparente y refrigera hasta que enfríe.
- 9Moja las galletas "Zero de Gullón sin azúcar" en leche.
- 10Coloca una capa de galletas mojadas en la base de una bandeja forrada con papel de horno.
- 11Cubre las galletas con una capa de natillas y alísala.
- 12Repite el proceso, alternando capas de galletas mojadas y natillas.
- 13Para la cobertura de chocolate, calienta la nata.
- 14Vierte la nata caliente sobre el chocolate negro previamente fundido.
- 15Emulsiona la mezcla de chocolate con varillas o un túrmix hasta obtener una textura brillante.
- 16Cubre la tarta con la cobertura de chocolate y alísala.
- 17Deja reposar la tarta en frío durante al menos 2 horas.
- 18Retira los bordes de la tarta para una presentación más bonita (opcional).
- 19Corta y sirve la tarta.
Ingredients
- 300 gramos Leche
- 1 Paquetes de galletas
- 500 gramos Leche
- 100 gramos Azúcar
- 120 gramos Yemas de huevo
- 12 gramos Maicena
- 1 unidad Vaina de vainilla
- 200 gramos Nata (35%)
- 380 gramos Chocolate negro (70%)
Equipment
CacerolaTabla de cortarCuchilloBolVarillasFilm transparenteBandejaEspátulaTúrmix
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