Tarta de la Abuela

Name: Tarta de la Abuela
Total time: 240 min
Ingredients: 300 gramos Leche; 1 Paquetes de galletas; 500 gramos Leche; 100 gramos Azúcar; 120 gramos Yemas de huevo; 12 gramos Maicena; 1 unidad Vaina de vainilla; 200 gramos Nata (35%); 380 gramos Chocolate negro (70%)

Serves 1

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Tarta de la Abuela

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Serves 1

Directions

1Calienta la leche en un cazo.
2Corta la vaina de vainilla y extrae las semillas. Opcionalmente, usa esencia de vainilla.
3Infusiona la vainilla en la leche caliente.
4Mezcla el azúcar con la maicena en un bol.
5Añade las yemas de huevo a la mezcla de azúcar y maicena.
6Escalda la mezcla de yemas con la leche caliente infusionada con vainilla, batiendo continuamente.
7Vuelve a poner la mezcla en el fuego y cuece sin parar de remover hasta que espese.
8Vierte las natillas en un bol, cúbrelo con film transparente y refrigera hasta que enfríe.
9Moja las galletas "Zero de Gullón sin azúcar" en leche.
10Coloca una capa de galletas mojadas en la base de una bandeja forrada con papel de horno.
11Cubre las galletas con una capa de natillas y alísala.
12Repite el proceso, alternando capas de galletas mojadas y natillas.
13Para la cobertura de chocolate, calienta la nata.
14Vierte la nata caliente sobre el chocolate negro previamente fundido.
15Emulsiona la mezcla de chocolate con varillas o un túrmix hasta obtener una textura brillante.
16Cubre la tarta con la cobertura de chocolate y alísala.
17Deja reposar la tarta en frío durante al menos 2 horas.
18Retira los bordes de la tarta para una presentación más bonita (opcional).
19Corta y sirve la tarta.

Ingredients

300 gramos Leche
1 Paquetes de galletas
500 gramos Leche
100 gramos Azúcar
120 gramos Yemas de huevo
12 gramos Maicena
1 unidad Vaina de vainilla
200 gramos Nata (35%)
380 gramos Chocolate negro (70%)

Equipment

CacerolaTabla de cortarCuchilloBolVarillasFilm transparenteBandejaEspátulaTúrmix

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Directions

1Calienta la leche en un cazo.
2Corta la vaina de vainilla y extrae las semillas. Opcionalmente, usa esencia de vainilla.
3Infusiona la vainilla en la leche caliente.
4Mezcla el azúcar con la maicena en un bol.
5Añade las yemas de huevo a la mezcla de azúcar y maicena.
6Escalda la mezcla de yemas con la leche caliente infusionada con vainilla, batiendo continuamente.
7Vuelve a poner la mezcla en el fuego y cuece sin parar de remover hasta que espese.
8Vierte las natillas en un bol, cúbrelo con film transparente y refrigera hasta que enfríe.
9Moja las galletas "Zero de Gullón sin azúcar" en leche.
10Coloca una capa de galletas mojadas en la base de una bandeja forrada con papel de horno.
11Cubre las galletas con una capa de natillas y alísala.
12Repite el proceso, alternando capas de galletas mojadas y natillas.
13Para la cobertura de chocolate, calienta la nata.
14Vierte la nata caliente sobre el chocolate negro previamente fundido.
15Emulsiona la mezcla de chocolate con varillas o un túrmix hasta obtener una textura brillante.
16Cubre la tarta con la cobertura de chocolate y alísala.
17Deja reposar la tarta en frío durante al menos 2 horas.
18Retira los bordes de la tarta para una presentación más bonita (opcional).
19Corta y sirve la tarta.