Serves 1
Directions
- 1Desgrasar el matambre y extenderlo en una mesada dándole forma rectangular.
- 2Condimentar el matambre con sal, ají molido, pimentón dulce y orégano.
- 3Extender una mezcla de perejil picado, ajo picado y queso rallado sobre el matambre.
- 4Disponer los huevos duros cortados a la mitad sobre la mezcla de hierbas y queso.
- 5Colocar tiras de zanahoria sobre el matambre.
- 6Añadir tiras de pimiento rojo sobre la zanahoria.
- 7Enrollar el matambre haciendo presión para que quede compacto.
- 8Envolver el matambre enrollado en papel film, asegurándose de que quede bien apretado.
- 9Atar el matambre con hilo de cocina para que mantenga su forma durante la cocción.
- 10Colocar el matambre en una cacerola con verduras como zanahoria, puerro, y un caldito, y cubrir con agua.
- 11Cocinar el matambre a fuego no fuerte durante aproximadamente 2 horas, o hasta que el cuchillo entre sin dificultad.
- 12Una vez cocido, retirar el matambre y prensarlo en caliente con algo pesado para que conserve la forma, como una cacerola con agua.
- 13Refrigerar el matambre prensado hasta que esté frío.
- 14Cortar el matambre en rodajas finas y servir.
Ingredients
- 1.2 kg Matambre de carne
- Huevos
- Zanahoria
- Queso duro para rayar
- Morron
- Perejil
- 1 cabeza de ajo
- Sal
- Ají molido
- Pimentón dulce
- Orégano
Equipment
CacerolaCuchilloTabla de cortarPlatoPapel filmHilo de cocinaFuente para horno
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