עוגת פבלובה
Directions
- 1בקערת מיקסר עם בלון הקצפה מניחים את החלבונים, שני סוגי הסוכר והמלח ומקציפים כ-5 דק’ במהירות גבוהה עד שהמרנג מבריק ומתייצב מעט
- 2בקערת מיקסר עם בלון הקצפה מניחים את החלבונים, שני סוגי הסוכר והמלח ומקציפים כ-5 דק’ במהירות גבוהה עד שהמרנג מבריק ומתייצב מעט
- 3בקערת מיקסר עם בלון הקצפה מניחים את החלבונים, שני סוגי הסוכר והמלח ומקציפים כ-5 דק’ במהירות גבוהה עד שהמרנג מבריק ומתייצב מעט
- 4עוצרים את ההקצפה ומוסיפים קורנפלור, מחית וניל וממשיכים עד לקבלת מרנג חזק, יציב ומבריק
- 5עוצרים את ההקצפה ומוסיפים קורנפלור, מחית וניל וממשיכים עד לקבלת מרנג חזק, יציב ומבריק
- 6עוצרים את ההקצפה ומוסיפים קורנפלור, מחית וניל וממשיכים עד לקבלת מרנג חזק, יציב ומבריק
- 7מעבירים לשקית זילוף
- 8מעבירים לשקית זילוף
- 9מעבירים לשקית זילוף
- 10בתבנית מרופדת בנייר אפייה (גם בתחתית וגם בדפנות) מזלפים תלוליות שמנות
- 11בתבנית מרופדת בנייר אפייה (גם בתחתית וגם בדפנות) מזלפים תלוליות שמנות
- 12בתבנית מרופדת בנייר אפייה (גם בתחתית וגם בדפנות) מזלפים תלוליות שמנות
- 13לאחר מכן בעזרת גב הכפית יוצרים גומות
- 14לאחר מכן בעזרת גב הכפית יוצרים גומות
- 15לאחר מכן בעזרת גב הכפית יוצרים גומות
- 16אופים בתנור שחומם מראש 120 מעלות טורבו שעתיים, לאחר מכן מצננים לחלוטין
- 17אופים בתנור שחומם מראש 120 מעלות טורבו שעתיים, לאחר מכן מצננים לחלוטין
- 18אופים בתנור שחומם מראש 120 מעלות טורבו שעתיים, לאחר מכן מצננים לחלוטין
- 19קצפת וניל: במיקסר עם בלון הקצפה מקציפים את כל המצרכים יחד עד לקבלת קצפת יציבה
- 20קצפת וניל: במיקסר עם בלון הקצפה מקציפים את כל המצרכים יחד עד לקבלת קצפת יציבה
- 21קצפת וניל: במיקסר עם בלון הקצפה מקציפים את כל המצרכים יחד עד לקבלת קצפת יציבה
- 22מעבירים לשקית זילוף עם צנטר עגול חלק
- 23מעבירים לשקית זילוף עם צנטר עגול חלק
- 24מעבירים לשקית זילוף עם צנטר עגול חלק
- 25גנאש שוקולד: מביאים לרתיחה שמנת מתוקה ומוזגים על גבי השוקולד, ממתינים דקה ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה
- 26גנאש שוקולד: מביאים לרתיחה שמנת מתוקה ומוזגים על גבי השוקולד, ממתינים דקה ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה
- 27גנאש שוקולד: מביאים לרתיחה שמנת מתוקה ומוזגים על גבי השוקולד, ממתינים דקה ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה
- 28ממלאים את השקעים בגנאש שוקולד, מעל מזלפים תלוליות קצפת
- 29ממלאים את השקעים בגנאש שוקולד, מעל מזלפים תלוליות קצפת
- 30ממלאים את השקעים בגנאש שוקולד, מעל מזלפים תלוליות קצפת
- 31יוצרים מס’ שקעים נוספים בקצפת בעזרת כפית (מרטיבים אחרי כל שקע ומנגבים) ומוזגים שוקולד
- 32יוצרים מס’ שקעים נוספים בקצפת בעזרת כפית (מרטיבים אחרי כל שקע ומנגבים) ומוזגים שוקולד
- 33יוצרים מס’ שקעים נוספים בקצפת בעזרת כפית (מרטיבים אחרי כל שקע ומנגבים) ומוזגים שוקולד
- 34מפדרים בקקאו ומגרדים מעט שוקולד
- 35מפדרים בקקאו ומגרדים מעט שוקולד
- 36מפדרים בקקאו ומגרדים מעט שוקולד
- 37שומרים במקרר
- 38שומרים במקרר
- 39שומרים במקרר
Ingredients
- 150 גרם חלבונים
- 150 גרם חלבונים
- 150 גרם חלבונים
- 100 גרם אבקת סוכר
- 100 גרם אבקת סוכר
- 100 גרם אבקת סוכר
- 200 גרם סוכר
- 200 גרם סוכר
- 200 גרם סוכר
- 1 קורט מלח
- 1 קורט מלח
- 1 קורט מלח
- 1 כף קורנפלור
- 1 כף קורנפלור
- 1 כף קורנפלור
- 1 כפית מחית וניל/תמצית וניל
- 1 כפית מחית וניל/תמצית וניל
- 1 כפית מחית וניל/תמצית וניל
- 100 גרם שוקולד מריר קצוץ גס
- 100 גרם שוקולד מריר קצוץ גס
- 100 גרם שוקולד מריר קצוץ גס
- 125 מ”ל שמנת מתוקה להקצפה 32%/38%
- 125 מ”ל שמנת מתוקה להקצפה 32%/38%
- 125 מ”ל שמנת מתוקה להקצפה 32%/38%
- 375 מ”ל שמנת מתוקה 32%/38%
- 375 מ”ל שמנת מתוקה 32%/38%
- 375 מ”ל שמנת מתוקה 32%/38%
- 6 כפות סוכר
- 6 כפות סוכר
- 6 כפות סוכר
- 80 גרם אינסטנט פודינג וניל
- 80 גרם אינסטנט פודינג וניל
- 80 גרם אינסטנט פודינג וניל
- 2 כפות חלב
- 2 כפות חלב
- 2 כפות חלב
- 1 לפיזור קקאו
- 1 לפיזור קקאו
- 1 לפיזור קקאו
- 1 קוביית שוקולד מריר
- 1 קוביית שוקולד מריר
- 1 קוביית שוקולד מריר
Equipment
קערת מיקסרבלון הקצפהשקית זילוףתבנית 26נייר אפייהכפית