Serves 1
Directions
- 1Den Reis mit den Händen in kreisenden Bewegungen und mit leichter Reibung zwischen den Körnern waschen.
- 2Jetzt wieder mit frischem kaltem Wasser auffüllen und vorsichtig kreisend waschen.
- 3Das Waschen und Abgießen der Reiskörner mindestens drei Mal wiederholen, bis das Wasser klar bleibt.
- 4Den Reis in einen beschichteten Topf geben und kaltes Wasser dazugeben.
- 5Den Herd auf höchste Stufe drehen und das Wasser zum blubbern bringen.
- 6Wenn das Wasser für 10-20 Sekunden geblubbert hat, den Deckel auf den Topf legen, den Herd auf die niedrigste Stufe drehen oder zweit niedrigste.
- 720-25 Minuten auf'm Herd lassen und in den letzten Minuten die Reisessig Mischung ganz kurz aufkochen und über den Reis gießen.
- 8Garnelen mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und etwas Sojasauce würzen und in Olivenöl anbraten.
- 9Garnelen klein schneiden.
- 10Noori Blätter in zwei Hälften teilen.
- 11Hände anfeuchten und Reis auf die Noori Blätter geben.
- 12Philadelphia auf den Reis geben.
- 13Gurken auf den Philadelphia legen.
- 14Garnelen auf die Gurken legen.
- 15Lachs auf die Garnelen legen.
- 16Avocado auf den Lachs legen.
- 17Eine weitere Schicht Reis auf die Avocado legen.
- 18Noori Blätter um die Füllung falten, um eine Kugel zu formen.
- 19Die Sushi-Kugeln in Frischhaltefolie wickeln und festdrücken.
- 20Die Sushi-Kugeln aus der Frischhaltefolie nehmen und in die Mehl-Stärke-Wasser-Mischung tauchen.
- 21Die panierten Sushi-Kugeln in Panko-Paniermehl wälzen.
- 22Die Sushi-Burger in heißem Öl goldbraun frittieren.
- 23Die frittierten Sushi-Burger auf einem Drahtgestell abtropfen lassen.
- 24Die Sushi-Burger halbieren.
- 25Mit Srirachamayo, Unagi-Sauce und Cocktail-Sauce garnieren.
Ingredients
- 500 g Sushi Reis
- 650 ml kaltes Wasser
- 60 ml Sushi Reisessig
- 50 g Zucker
- 1 EL Salz
- 100 g Mehl
- 50 g Speisestärke
- Wasser
- Unagi Soße
- Cocktail Soße
- roher Lachs
- Garnelen
- Paprikapulver
- Pfeffer
- Sojasauce
- Olivenöl
- Gurken
- Philadelphia
- Avocado
- Srirachamayo
- 1 Liter Raps oder Sonnenblumenöl
- Noori Blätter
Equipment
SchüsselTopfLöffelPfanneSchneidebrettMesserDrahtgestell
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