Pan ciabatta
Serves 12
Directions
- 1Mezclar la harina, levadura y sal en un bowl y dejar un hueco en el centro.
- 2Agregar el aceite y el agua tibia, y mezclar con una espátula hasta formar una masa compacta sin amasar.
- 3Cubrir con papel film y dejar reposar durante 30 minutos.
- 4Mojar las manos y realizar pliegues hacia adentro de la masa. Repetir este proceso 3 veces en total, dejando reposar 30 minutos entre cada serie de pliegues.
- 5Esparcir harina sobre la superficie de trabajo y dar vuelta la masa sobre ella.
- 6Esparcir más harina, estirar suavemente con las manos para dar forma y cortar del tamaño deseado sin amasar.
- 7Acomodar las porciones en la lata del horno y hornear a 200 grados por 20 minutos.
- 8Poner una fuente con agua dentro del horno durante la cocción para que el pan quede crujiente.
Ingredients
- 1 kilo harina sin polvos de hornear
- 10 grs levadura
- 40 ml aceite de oliva o de maravilla
- 20 grs sal
- 600 ml agua tibia
Equipment
bowlespátulapapel filmlata del hornofuente para agua
