Vitel tonné vegano

Serves 1
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Directions

  1. 1Affettare il seitan sottile.
  2. 2Affettare il seitan sottile.
  3. 3Affettare il seitan sottile.
  4. 4Versare l'olio d'oliva in una padella.
  5. 5Versare l'olio d'oliva in una padella.
  6. 6Versare l'olio d'oliva in una padella.
  7. 7Aggiungere la cipolla rossa tritata in padella.
  8. 8Aggiungere la cipolla rossa tritata in padella.
  9. 9Aggiungere la cipolla rossa tritata in padella.
  10. 10Aggiungere le fette di seitan nella padella con la cipolla.
  11. 11Aggiungere le fette di seitan nella padella con la cipolla.
  12. 12Aggiungere le fette di seitan nella padella con la cipolla.
  13. 13Versare l'acqua nella padella con il seitan e la cipolla.
  14. 14Versare l'acqua nella padella con il seitan e la cipolla.
  15. 15Versare l'acqua nella padella con il seitan e la cipolla.
  16. 16Preparare la salsa: mettere i ceci nel frullatore.
  17. 17Preparare la salsa: mettere i ceci nel frullatore.
  18. 18Preparare la salsa: mettere i ceci nel frullatore.
  19. 19Aggiungere le olive verdi nel frullatore.
  20. 20Aggiungere le olive verdi nel frullatore.
  21. 21Aggiungere le olive verdi nel frullatore.
  22. 22Aggiungere l'acqua della maionese fatta in casa nel frullatore.
  23. 23Aggiungere l'acqua della maionese fatta in casa nel frullatore.
  24. 24Aggiungere l'acqua della maionese fatta in casa nel frullatore.
  25. 25Aggiungere olio d'oliva nel frullatore.
  26. 26Aggiungere olio d'oliva nel frullatore.
  27. 27Aggiungere olio d'oliva nel frullatore.
  28. 28Frullare gli ingredienti della salsa.
  29. 29Frullare gli ingredienti della salsa.
  30. 30Frullare gli ingredienti della salsa.
  31. 31Svuotare la salsa frullata in una ciotola.
  32. 32Svuotare la salsa frullata in una ciotola.
  33. 33Svuotare la salsa frullata in una ciotola.
  34. 34Preparare la maionese: versare olio in un contenitore alto.
  35. 35Preparare la maionese: versare olio in un contenitore alto.
  36. 36Preparare la maionese: versare olio in un contenitore alto.
  37. 37Aggiungere la "maionese fatta in casa" (probabilmente gli ingredienti base per la maionese vegana, come latte vegetale o aquafaba) nel contenitore.
  38. 38Aggiungere la "maionese fatta in casa" (probabilmente gli ingredienti base per la maionese vegana, come latte vegetale o aquafaba) nel contenitore.
  39. 39Aggiungere la "maionese fatta in casa" (probabilmente gli ingredienti base per la maionese vegana, come latte vegetale o aquafaba) nel contenitore.
  40. 40Aggiungere succo di limone nel contenitore.
  41. 41Aggiungere succo di limone nel contenitore.
  42. 42Aggiungere succo di limone nel contenitore.
  43. 43Frullare gli ingredienti per la maionese.
  44. 44Frullare gli ingredienti per la maionese.
  45. 45Frullare gli ingredienti per la maionese.
  46. 46Aggiungere la maionese alla salsa di ceci e olive.
  47. 47Aggiungere la maionese alla salsa di ceci e olive.
  48. 48Aggiungere la maionese alla salsa di ceci e olive.
  49. 49Mescolare bene la salsa.
  50. 50Mescolare bene la salsa.
  51. 51Mescolare bene la salsa.
  52. 52Disporre le fette di seitan su un piatto.
  53. 53Disporre le fette di seitan su un piatto.
  54. 54Disporre le fette di seitan su un piatto.
  55. 55Servire il seitan con un cucchiaio di salsa.
  56. 56Servire il seitan con un cucchiaio di salsa.
  57. 57Servire il seitan con un cucchiaio di salsa.
  58. 58Guarnire con olive verdi.
  59. 59Guarnire con olive verdi.
  60. 60Guarnire con olive verdi.

Ingredients

  • Seitan
  • Seitan
  • Seitan
  • Olio d'oliva
  • Olio d'oliva
  • Olio d'oliva
  • Cipolla rossa
  • Cipolla rossa
  • Cipolla rossa
  • Ceci
  • Ceci
  • Ceci
  • Olive verdi
  • Olive verdi
  • Olive verdi
  • Acqua della maionese fatta in casa
  • Acqua della maionese fatta in casa
  • Acqua della maionese fatta in casa
  • Succo di limone
  • Succo di limone
  • Succo di limone

Equipment

TagliereColtelloPadellaFrullatoreCiotola

Tips

  • La salsa è molto golosa e saporita, e ricorda tantissimo la salsa tonnata.
  • Questa ricetta è un adattamento vegano di una ricetta del Settecento, aggiornata al 2025.