Donuts caseros
Directions
- 1Mezclar todos los ingredientes excepto la levadura, el huevo y la mantequilla, incluyendo el ingrediente secreto.
- 2Mezclar todos los ingredientes excepto la levadura, el huevo y la mantequilla, incluyendo el ingrediente secreto.
- 3Mezclar todos los ingredientes excepto la levadura, el huevo y la mantequilla, incluyendo el ingrediente secreto.
- 4Mezclar bien y dejar reposar por lo menos una hora para que haga algo que se llama autólisis.
- 5Mezclar bien y dejar reposar por lo menos una hora para que haga algo que se llama autólisis.
- 6Mezclar bien y dejar reposar por lo menos una hora para que haga algo que se llama autólisis.
- 7Añadir un poco de vainilla.
- 8Añadir un poco de vainilla.
- 9Añadir un poco de vainilla.
- 10Después del reposo, añadir los huevos y mezclarlos.
- 11Después del reposo, añadir los huevos y mezclarlos.
- 12Después del reposo, añadir los huevos y mezclarlos.
- 13Como es una masa un poco pastosa, poner un poco de harina en la mesa para empezar a amasar.
- 14Como es una masa un poco pastosa, poner un poco de harina en la mesa para empezar a amasar.
- 15Como es una masa un poco pastosa, poner un poco de harina en la mesa para empezar a amasar.
- 16Cuando la masa empieza a hacerse elástica, añadir la levadura y estirarla con la mano mojada.
- 17Cuando la masa empieza a hacerse elástica, añadir la levadura y estirarla con la mano mojada.
- 18Cuando la masa empieza a hacerse elástica, añadir la levadura y estirarla con la mano mojada.
- 19Continuar amasando hasta que tengas una membrana.
- 20Continuar amasando hasta que tengas una membrana.
- 21Continuar amasando hasta que tengas una membrana.
- 22Añadir la mantequilla y amasar hasta que se integre perfectamente.
- 23Añadir la mantequilla y amasar hasta que se integre perfectamente.
- 24Añadir la mantequilla y amasar hasta que se integre perfectamente.
- 25Hacer la masa una bola y ponerla a fermentar hasta que doble el volumen.
- 26Hacer la masa una bola y ponerla a fermentar hasta que doble el volumen.
- 27Hacer la masa una bola y ponerla a fermentar hasta que doble el volumen.
- 28Sacar el aire de la masa y con un rodillo estirarla como 1 centímetro y medio de grosor.
- 29Sacar el aire de la masa y con un rodillo estirarla como 1 centímetro y medio de grosor.
- 30Sacar el aire de la masa y con un rodillo estirarla como 1 centímetro y medio de grosor.
- 31Cortar la masa con un cortapastas y elegir si quieres berlinesas o donuts.
- 32Cortar la masa con un cortapastas y elegir si quieres berlinesas o donuts.
- 33Cortar la masa con un cortapastas y elegir si quieres berlinesas o donuts.
- 34Fermentar de nuevo.
- 35Fermentar de nuevo.
- 36Fermentar de nuevo.
- 37Antes de freír, comprobar que el aceite está a 160 grados.
- 38Antes de freír, comprobar que el aceite está a 160 grados.
- 39Antes de freír, comprobar que el aceite está a 160 grados.
- 40Poner los donuts a freír con el calco de papel antiadherente.
- 41Poner los donuts a freír con el calco de papel antiadherente.
- 42Poner los donuts a freír con el calco de papel antiadherente.
- 43A los segundos se lo puede retirar.
- 44A los segundos se lo puede retirar.
- 45A los segundos se lo puede retirar.
- 46El tiempo de freírlos es de 30 segundos más o menos por cada cara.
- 47El tiempo de freírlos es de 30 segundos más o menos por cada cara.
- 48El tiempo de freírlos es de 30 segundos más o menos por cada cara.
- 49Para el glaseado, disolver la mantequilla en agua caliente, añadir el azúcar glass y mezclar hasta que tengas una consistencia adecuada.
- 50Para el glaseado, disolver la mantequilla en agua caliente, añadir el azúcar glass y mezclar hasta que tengas una consistencia adecuada.
- 51Para el glaseado, disolver la mantequilla en agua caliente, añadir el azúcar glass y mezclar hasta que tengas una consistencia adecuada.
- 52Cubrir los donuts con el glaseado y dejarlo que seque para que cristalice.
- 53Cubrir los donuts con el glaseado y dejarlo que seque para que cristalice.
- 54Cubrir los donuts con el glaseado y dejarlo que seque para que cristalice.
Ingredients
- 550 gr harina de fuerza w300
- 550 gr harina de fuerza w300
- 550 gr harina de fuerza w300
- 80 gr azúcar
- 80 gr azúcar
- 80 gr azúcar
- 5 gr sal
- 5 gr sal
- 5 gr sal
- 15 gr extracto o pasta de vainilla
- 15 gr extracto o pasta de vainilla
- 15 gr extracto o pasta de vainilla
- 0.5 gr ingrediente secreto
- 0.5 gr ingrediente secreto
- 0.5 gr ingrediente secreto
- 210 gr leche
- 210 gr leche
- 210 gr leche
- 40 gr agua
- 40 gr agua
- 40 gr agua
- 14 gr levadura fresca
- 14 gr levadura fresca
- 14 gr levadura fresca
- 75 gr mantequilla
- 75 gr mantequilla
- 75 gr mantequilla
- 100 gr azúcar glass
- 100 gr azúcar glass
- 100 gr azúcar glass
- 25 gr agua caliente
- 25 gr agua caliente
- 25 gr agua caliente
- 25 gr mantequilla
- 25 gr mantequilla
- 25 gr mantequilla
- 100 gr azúcar glass
- 100 gr azúcar glass
- 100 gr azúcar glass
- 20 gr cacao en polvo
- 20 gr cacao en polvo
- 20 gr cacao en polvo
- 40 gr leche caliente
- 40 gr leche caliente
- 40 gr leche caliente
- 25 gr mantequilla
- 25 gr mantequilla
- 25 gr mantequilla
Equipment
bowlwhiskrolling pincookie cutterfrying pantongs