Merengue italiano
Directions
- 1En un bol añadimos las claras, comenzamos a montar
- 2En un bol añadimos las claras, comenzamos a montar
- 3En un bol añadimos las claras, comenzamos a montar
- 4Añadimos 60 g. de azúcar poco a poco
- 5Añadimos 60 g. de azúcar poco a poco
- 6Añadimos 60 g. de azúcar poco a poco
- 7Montamos las claras y reservamos
- 8Montamos las claras y reservamos
- 9Montamos las claras y reservamos
- 10En un cazo ponemos el agua y el resto del azúcar
- 11En un cazo ponemos el agua y el resto del azúcar
- 12En un cazo ponemos el agua y el resto del azúcar
- 13Dejamos que hierva, sin remover, hasta que alcance 118º - 120º
- 14Dejamos que hierva, sin remover, hasta que alcance 118º - 120º
- 15Dejamos que hierva, sin remover, hasta que alcance 118º - 120º
- 16Ponemos a batir las claras de nuevo y añadimos el almíbar en hilo
- 17Ponemos a batir las claras de nuevo y añadimos el almíbar en hilo
- 18Ponemos a batir las claras de nuevo y añadimos el almíbar en hilo
- 19Continuamos batiendo hasta que el merengue se enfríe
- 20Continuamos batiendo hasta que el merengue se enfríe
- 21Continuamos batiendo hasta que el merengue se enfríe
Ingredients
- 240 g azúcar
- 240 g azúcar
- 240 g azúcar
- 120 g clara de huevo
- 120 g clara de huevo
- 120 g clara de huevo
- 80 g agua
- 80 g agua
- 80 g agua
Equipment
KitchenAidcazuelatermómetro de cocina