Directions
- 1En un bol añadimos las claras, comenzamos a montar
- 2Añadimos 60 g. de azúcar poco a poco
- 3Montamos las claras y reservamos
- 4En un cazo ponemos el agua y el resto del azúcar
- 5Dejamos que hierva, sin remover, hasta que alcance 118º - 120º
- 6Ponemos a batir las claras de nuevo y añadimos el almíbar en hilo
- 7Continuamos batiendo hasta que el merengue se enfríe
Ingredients
- 240 g azúcar
- 120 g clara de huevo
- 80 g agua
Equipment
KitchenAidcazuelatermómetro de cocina
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