Leche Frita de mi Abuela

32 mins
Serves 12
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Directions

  1. 1Pon la leche a calentar en una cazuela junto con la cáscara de los cítricos, la ramita de canela y la esencia de vainilla. Reserva un poco de leche para diluir la maicena.
  2. 2Pon la leche a calentar en una cazuela junto con la cáscara de los cítricos, la ramita de canela y la esencia de vainilla. Reserva un poco de leche para diluir la maicena.
  3. 3Pon la leche a calentar en una cazuela junto con la cáscara de los cítricos, la ramita de canela y la esencia de vainilla. Reserva un poco de leche para diluir la maicena.
  4. 4Mezcla las yemas de huevo con el azúcar en un bol.
  5. 5Mezcla las yemas de huevo con el azúcar en un bol.
  6. 6Mezcla las yemas de huevo con el azúcar en un bol.
  7. 7Añade la maicena diluida con leche y mezcla bien.
  8. 8Añade la maicena diluida con leche y mezcla bien.
  9. 9Añade la maicena diluida con leche y mezcla bien.
  10. 10Cuela la leche infusionada para retirar los aromáticos y añádela a la mezcla de huevos, azúcar y maicena. Bate.
  11. 11Cuela la leche infusionada para retirar los aromáticos y añádela a la mezcla de huevos, azúcar y maicena. Bate.
  12. 12Cuela la leche infusionada para retirar los aromáticos y añádela a la mezcla de huevos, azúcar y maicena. Bate.
  13. 13Lleva la mezcla a la cazuela y cocina a fuego lento, removiendo hasta que espese.
  14. 14Lleva la mezcla a la cazuela y cocina a fuego lento, removiendo hasta que espese.
  15. 15Lleva la mezcla a la cazuela y cocina a fuego lento, removiendo hasta que espese.
  16. 16Vierte la mezcla en un molde forrado con film transparente, cubre y deja enfriar en la nevera mínimo 5 horas.
  17. 17Vierte la mezcla en un molde forrado con film transparente, cubre y deja enfriar en la nevera mínimo 5 horas.
  18. 18Vierte la mezcla en un molde forrado con film transparente, cubre y deja enfriar en la nevera mínimo 5 horas.
  19. 19Desmolda la mezcla fría y córtala en cuadraditos.
  20. 20Desmolda la mezcla fría y córtala en cuadraditos.
  21. 21Desmolda la mezcla fría y córtala en cuadraditos.
  22. 22Pasa los cuadraditos por harina o maicena y luego por huevo batido.
  23. 23Pasa los cuadraditos por harina o maicena y luego por huevo batido.
  24. 24Pasa los cuadraditos por harina o maicena y luego por huevo batido.
  25. 25Fríe los cuadraditos por ambos lados y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
  26. 26Fríe los cuadraditos por ambos lados y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
  27. 27Fríe los cuadraditos por ambos lados y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
  28. 28Pasa los cuadraditos por una mezcla de azúcar y canela.
  29. 29Pasa los cuadraditos por una mezcla de azúcar y canela.
  30. 30Pasa los cuadraditos por una mezcla de azúcar y canela.

Ingredients

  • 1 litro leche
  • 1 litro leche
  • 1 litro leche
  • 100 grs maicena
  • 100 grs maicena
  • 100 grs maicena
  • 120 grs azúcar
  • 120 grs azúcar
  • 120 grs azúcar
  • 1 piel de limón
  • 1 piel de limón
  • 1 piel de limón
  • 1 piel de naranja
  • 1 piel de naranja
  • 1 piel de naranja
  • 1 ramita canela
  • 1 ramita canela
  • 1 ramita canela
  • 1 taponcito esencia de vainilla
  • 1 taponcito esencia de vainilla
  • 1 taponcito esencia de vainilla
  • 0 harina o maicena
  • 0 harina o maicena
  • 0 harina o maicena
  • 2 huevos
  • 2 huevos
  • 2 huevos
  • 0 azúcar
  • 0 azúcar
  • 0 azúcar
  • 0 canela
  • 0 canela
  • 0 canela

Equipment

cazuelacucharabatidorcoladormolde 20x20 cmsfilm transparentecuchillosarténpapel absorbente