Directions
- 1Pon la leche a calentar en una cazuela junto con la cáscara de los cítricos, la ramita de canela y la esencia de vainilla. Reserva un poco de leche para diluir la maicena.
- 2Mezcla las yemas de huevo con el azúcar en un bol.
- 3Añade la maicena diluida con leche y mezcla bien.
- 4Cuela la leche infusionada para retirar los aromáticos y añádela a la mezcla de huevos, azúcar y maicena. Bate.
- 5Lleva la mezcla a la cazuela y cocina a fuego lento, removiendo hasta que espese.
- 6Vierte la mezcla en un molde forrado con film transparente, cubre y deja enfriar en la nevera mínimo 5 horas.
- 7Desmolda la mezcla fría y córtala en cuadraditos.
- 8Pasa los cuadraditos por harina o maicena y luego por huevo batido.
- 9Fríe los cuadraditos por ambos lados y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- 10Pasa los cuadraditos por una mezcla de azúcar y canela.
Ingredients
- 1 litro leche
- 100 grs maicena
- 120 grs azúcar
- 1 piel de limón
- 1 piel de naranja
- 1 ramita canela
- 1 taponcito esencia de vainilla
- 0 harina o maicena
- 2 huevos
- 0 azúcar
- 0 canela
Equipment
cazuelacucharabatidorcoladormolde 20x20 cmsfilm transparentecuchillosarténpapel absorbente
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