Pasta ai funghi porcini

1 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Ammollo i funghi porcini secchi in acqua tiepida.
  2. 2Ammollo i funghi porcini secchi in acqua tiepida.
  3. 3Ammollo i funghi porcini secchi in acqua tiepida.
  4. 4Salo l'acqua e butto subito la pasta.
  5. 5Salo l'acqua e butto subito la pasta.
  6. 6Salo l'acqua e butto subito la pasta.
  7. 7Preparo il soffritto: cipolla rossa tagliata finemente e scalogno.
  8. 8Preparo il soffritto: cipolla rossa tagliata finemente e scalogno.
  9. 9Preparo il soffritto: cipolla rossa tagliata finemente e scalogno.
  10. 10Spicchio d'aglio.
  11. 11Spicchio d'aglio.
  12. 12Spicchio d'aglio.
  13. 13Lardo paesano o pancetta a cubetti.
  14. 14Lardo paesano o pancetta a cubetti.
  15. 15Lardo paesano o pancetta a cubetti.
  16. 16Soffritto con lardo, olio extra vergine d'oliva, trito di cipolla e spicchio d'aglio.
  17. 17Soffritto con lardo, olio extra vergine d'oliva, trito di cipolla e spicchio d'aglio.
  18. 18Soffritto con lardo, olio extra vergine d'oliva, trito di cipolla e spicchio d'aglio.
  19. 19Scollo i funghi porcini e metto da parte l'infusione.
  20. 20Scollo i funghi porcini e metto da parte l'infusione.
  21. 21Scollo i funghi porcini e metto da parte l'infusione.
  22. 22Aggiungo rosmarino e timo al soffritto.
  23. 23Aggiungo rosmarino e timo al soffritto.
  24. 24Aggiungo rosmarino e timo al soffritto.
  25. 25Aggiungo i funghi.
  26. 26Aggiungo i funghi.
  27. 27Aggiungo i funghi.
  28. 28Sfumo con del vino bianco.
  29. 29Sfumo con del vino bianco.
  30. 30Sfumo con del vino bianco.
  31. 31Rimuovo le erbe e l'aglio.
  32. 32Rimuovo le erbe e l'aglio.
  33. 33Rimuovo le erbe e l'aglio.
  34. 34Aggiungo l'infuso di funghi.
  35. 35Aggiungo l'infuso di funghi.
  36. 36Aggiungo l'infuso di funghi.
  37. 37Finisco di cuocere la pasta direttamente in padella.
  38. 38Finisco di cuocere la pasta direttamente in padella.
  39. 39Finisco di cuocere la pasta direttamente in padella.
  40. 40Aggiungo burro e manteco.
  41. 41Aggiungo burro e manteco.
  42. 42Aggiungo burro e manteco.
  43. 43Aggiungo pecorino romano e continuo a mantecare.
  44. 44Aggiungo pecorino romano e continuo a mantecare.
  45. 45Aggiungo pecorino romano e continuo a mantecare.
  46. 46Basilico o prezzemolo a chiudere.
  47. 47Basilico o prezzemolo a chiudere.
  48. 48Basilico o prezzemolo a chiudere.

Ingredients

  • 1 pasta
  • 1 pasta
  • 1 pasta
  • 1 bowl funghi porcini secchi
  • 1 bowl funghi porcini secchi
  • 1 bowl funghi porcini secchi
  • 1 cipolla rossa
  • 1 cipolla rossa
  • 1 cipolla rossa
  • 1 spicchio aglio
  • 1 spicchio aglio
  • 1 spicchio aglio
  • 1 lardo
  • 1 lardo
  • 1 lardo
  • 1 olio extra vergine di oliva
  • 1 olio extra vergine di oliva
  • 1 olio extra vergine di oliva
  • 1 rosmarino
  • 1 rosmarino
  • 1 rosmarino
  • 1 timo
  • 1 timo
  • 1 timo
  • 1 vino bianco
  • 1 vino bianco
  • 1 vino bianco
  • 1 burro
  • 1 burro
  • 1 burro
  • 1 pecorino romano
  • 1 pecorino romano
  • 1 pecorino romano
  • 1 basilico
  • 1 basilico
  • 1 basilico

Equipment

coltellopadellamestolotaglierepentolascolapasta