La Blanquette de Bouftou d'Alibert

70 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Coupez les carottes en rondelles.
  2. 2Coupez les carottes en rondelles.
  3. 3Coupez les carottes en rondelles.
  4. 4Coupez les poireaux en rondelles.
  5. 5Coupez les poireaux en rondelles.
  6. 6Coupez les poireaux en rondelles.
  7. 7Ciselez l'échalote en rondelles.
  8. 8Ciselez l'échalote en rondelles.
  9. 9Ciselez l'échalote en rondelles.
  10. 10Coupez les champignons en quartiers.
  11. 11Coupez les champignons en quartiers.
  12. 12Coupez les champignons en quartiers.
  13. 13Concassez un bâton de citronnelle et coupez-le en morceaux.
  14. 14Concassez un bâton de citronnelle et coupez-le en morceaux.
  15. 15Concassez un bâton de citronnelle et coupez-le en morceaux.
  16. 16Écrasez le gingembre.
  17. 17Écrasez le gingembre.
  18. 18Écrasez le gingembre.
  19. 19Pressez et coupez le citron vert.
  20. 20Pressez et coupez le citron vert.
  21. 21Pressez et coupez le citron vert.
  22. 22Coupez le piment.
  23. 23Coupez le piment.
  24. 24Coupez le piment.
  25. 25Chauffez un peu d'huile d'olive et de pépins de raisin dans une cocotte.
  26. 26Chauffez un peu d'huile d'olive et de pépins de raisin dans une cocotte.
  27. 27Chauffez un peu d'huile d'olive et de pépins de raisin dans une cocotte.
  28. 28Faites revenir l'agneau salé dans la cocotte.
  29. 29Faites revenir l'agneau salé dans la cocotte.
  30. 30Faites revenir l'agneau salé dans la cocotte.
  31. 31Déglacez la viande avec du bouillon pour bien détacher les sucs.
  32. 32Déglacez la viande avec du bouillon pour bien détacher les sucs.
  33. 33Déglacez la viande avec du bouillon pour bien détacher les sucs.
  34. 34Ajoutez tous les légumes, le piment, le gingembre et le bouquet garni dans la cocotte.
  35. 35Ajoutez tous les légumes, le piment, le gingembre et le bouquet garni dans la cocotte.
  36. 36Ajoutez tous les légumes, le piment, le gingembre et le bouquet garni dans la cocotte.
  37. 37Remettez du bouillon.
  38. 38Remettez du bouillon.
  39. 39Remettez du bouillon.
  40. 40Ajoutez le lait de coco.
  41. 41Ajoutez le lait de coco.
  42. 42Ajoutez le lait de coco.
  43. 43Mélangez bien et couvrez la cocotte pour une heure de cuisson.
  44. 44Mélangez bien et couvrez la cocotte pour une heure de cuisson.
  45. 45Mélangez bien et couvrez la cocotte pour une heure de cuisson.
  46. 46Préparez un slurry avec de la fécule de pomme de terre et un peu de bouillon.
  47. 47Préparez un slurry avec de la fécule de pomme de terre et un peu de bouillon.
  48. 48Préparez un slurry avec de la fécule de pomme de terre et un peu de bouillon.
  49. 49Retirez la viande et les légumes de la cocotte quand ils sont cuits.
  50. 50Retirez la viande et les légumes de la cocotte quand ils sont cuits.
  51. 51Retirez la viande et les légumes de la cocotte quand ils sont cuits.
  52. 52Incorporez le slurry dans le bouillon de cuisson et laissez mijoter pour obtenir une sauce onctueuse.
  53. 53Incorporez le slurry dans le bouillon de cuisson et laissez mijoter pour obtenir une sauce onctueuse.
  54. 54Incorporez le slurry dans le bouillon de cuisson et laissez mijoter pour obtenir une sauce onctueuse.
  55. 55Servez le riz que vous avez déjà préparé.
  56. 56Servez le riz que vous avez déjà préparé.
  57. 57Servez le riz que vous avez déjà préparé.
  58. 58Ajoutez la blanquette sur le riz.
  59. 59Ajoutez la blanquette sur le riz.
  60. 60Ajoutez la blanquette sur le riz.
  61. 61Terminez avec un peu de zeste et de jus de citron vert.
  62. 62Terminez avec un peu de zeste et de jus de citron vert.
  63. 63Terminez avec un peu de zeste et de jus de citron vert.

Ingredients

  • 400 g sauté d'agneau
  • 400 g sauté d'agneau
  • 400 g sauté d'agneau
  • 1.5 L bouillon de légumes
  • 1.5 L bouillon de légumes
  • 1.5 L bouillon de légumes
  • 1 feuille de laurier
  • 1 feuille de laurier
  • 1 feuille de laurier
  • baies de genièvre
  • baies de genièvre
  • baies de genièvre
  • bouquet garni
  • bouquet garni
  • bouquet garni
  • 2 carottes
  • 2 carottes
  • 2 carottes
  • 1 échalote
  • 1 échalote
  • 1 échalote
  • 50 cl lait de coco de cuisine
  • 50 cl lait de coco de cuisine
  • 50 cl lait de coco de cuisine
  • huile de pépins de raisins
  • huile de pépins de raisins
  • huile de pépins de raisins
  • 1 bâton de citronnelle
  • 1 bâton de citronnelle
  • 1 bâton de citronnelle
  • 1 piment rouge
  • 1 piment rouge
  • 1 piment rouge
  • riz à sushi
  • riz à sushi
  • riz à sushi
  • sel
  • sel
  • sel
  • poivre
  • poivre
  • poivre
  • Poireaux
  • Poireaux
  • Poireaux
  • Champignons
  • Champignons
  • Champignons
  • Gingembre
  • Gingembre
  • Gingembre
  • Citron vert
  • Citron vert
  • Citron vert
  • Fécule de bonne de terre
  • Fécule de bonne de terre
  • Fécule de bonne de terre

Equipment

couteauplanche à découpercocottefouetpassoirebol

Tips

  • Si tu n'aimes pas le piment, n'en mets pas.
  • La sauce doit être bien appétissante.