Gelato al pistacchio fatto in casa
Serves 1
Directions
- 1Mettere nel boccale i pistacchi, il sale e lo zucchero e tritare per 15 secondi a velocità 8. Trasferire in una ciotola e tenere da parte.
- 2Mettere nel boccale il latte, la panna e l'amido di mais e cuocere per 10 minuti a 90°C a velocità 3.
- 3Aggiungere i pistacchi tritati al composto cotto e mescolare per 10 secondi a velocità 5.
- 4Trasferire il composto in un contenitore adatto al congelamento, coprire e lasciare raffreddare completamente prima di riporre in congelatore per 24 ore.
- 5Togliere dal congelatore e controllare la consistenza; se troppo duro, lasciare ammorbidire in frigorifero per 5-10 minuti.
- 6Tagliare il composto congelato in pezzi di circa 4x4 cm con un coltello a lama lunga.
- 7Mettere nel boccale metà dei pezzi congelati e mantecare per 25 secondi a velocità 6. Trasferire in un contenitore e tenere da parte.
- 8Mettere nel boccale i restanti pezzi congelati e mantecare per 25 secondi a velocità 6.
- 9Unire le due parti di gelato nel contenitore e riporre in congelatore per almeno 2 ore prima di servire.
Ingredients
- 240 g pistacchi al naturale sgusciati e spellati
- 180 g zucchero
- 0.5-1 cucchiaino sale
- 250 g latte intero
- 20 g amido di mais (maizena)
- 250 g panna (30-40% di grassi)
Equipment
Bimbyciotolacontenitore adatto al congelamentocoperchio o carta alluminiocoltello a lama lunga
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