Directions
- 1Bollite le patate per 35 minuti con la buccia in acqua bollente salata.
- 2Scolatele, lasciatele raffreddare leggermente e passatele nello schiaccipatate all'interno di una ciotola.
- 3Aggiungete burro, farina, sale e mescolate bene prima con un cucchiaio e poi con le mani.
- 4Dividete l'impasto in 6 parti da 185 g l'uno.
- 5Stendete con un po' di farina ogni parte in un cerchio sottile di 3 mm di circa 18 cm di diametro.
- 6Ogni cerchio va diviso in 4 spicchi.
- 7Scaldate una padella con un po' d'olio di semi e cuocete a fuoco non troppo alto 3 o 4 spicchi alla volta per 1 minuto circa per lato.
- 8Quando sono belli dorati e croccanti sono pronti.
- 9Scolateli su carta assorbente e gustateli ancora caldi.
Ingredients
- 880 g patate
- 260 g farina 00
- 40 g burro
- sale
Equipment
schiacciapatateciotolacucchiaiopadellacarta assorbente
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