Crema batida vegetal
Serves 1
Directions
- 1Calentar ligeramente la leche de soja.
- 2Colocar la leche de soja, el aceite de coco y la goma xántica en el vaso de la licuadora.
- 3Licuar todo hasta que la mezcla se emulsione.
- 4Verter la mezcla en un frasco, cerrar y refrigerar toda la noche para permitir que la grasa del coco se cristalice.
- 5Batir la crema fría hasta que empiece a montar.
- 6Agregar el azúcar impalpable y continuar batiendo hasta alcanzar la estabilidad deseada.
Ingredients
- 200 g aceite de coco
- 250 g leche de soja
- 1 cdita goma xántica
- esencia de vainilla
- 40 g azúcar impalpable
Equipment
ollalicuadorafrascobatidora eléctrica
Tips
- Es fundamental lograr la emulsión y permitir el reposo en frío, ya que si la crema no está fría, es menos probable que monte.
- El uso de leche de soja casera garantiza un buen contenido de proteínas.
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