Caciotta vegana di mandorle
Serves 1
Directions
- 1Frullare le mandorle ammollate e spellate insieme a latte vegetale, acqua, amido di tapioca, succo di limone, sale, aglio e agar agar fino ad ottenere una crema liscia.
- 2Versare il composto in un pentolino e, mescolando senza sosta, portare a bollore fino a quando non si addensa e diventa cremoso.
- 3Preparare uno stampo foderato con carta forno, oliarlo e cospargerlo di erbe e paprika affumicata.
- 4Versare il composto nello stampo e lasciarlo raffreddare prima a temperatura ambiente e poi in frigo per qualche ora.
- 5Sformare la caciotta una volta che ha formato la sua crosticina speziata.
Ingredients
- 2 cucchiai amido di tapioca
- 350 ml latte vegetale
- 100 g mandorle ammollate e spellate
- 180 ml acqua
- 1 cucchiaino succo di limone
- 2 cucchiaini sale
- 1 spicchio d’aglio (o in polvere)
- 1 cucchiaino agar agar in polvere
- Mix di erbe aromatiche secche
- Paprika affumicata
Equipment
pentolinostampocarta forno
Tips
- Se vuoi una crosta ancora più decisa, lascia il formaggio in frigo ribaltato senza stampo per almeno 24 ore.
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