Tofu marinato alla piastra

25 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Tamponate molto bene la mattonella di tofu con un panno da entrambi i lati per assorbire l'acqua in eccesso, dovrà risultare bella asciutta.
  2. 2Tamponate molto bene la mattonella di tofu con un panno da entrambi i lati per assorbire l'acqua in eccesso, dovrà risultare bella asciutta.
  3. 3Tamponate molto bene la mattonella di tofu con un panno da entrambi i lati per assorbire l'acqua in eccesso, dovrà risultare bella asciutta.
  4. 4Posizionate due mestoli o due bacchette sul lato lungo della mattonella e incidete con la lama del coltello a 45 gradi in modo regolare, usando i mestoli come guida.
  5. 5Posizionate due mestoli o due bacchette sul lato lungo della mattonella e incidete con la lama del coltello a 45 gradi in modo regolare, usando i mestoli come guida.
  6. 6Posizionate due mestoli o due bacchette sul lato lungo della mattonella e incidete con la lama del coltello a 45 gradi in modo regolare, usando i mestoli come guida.
  7. 7Girate il tofu dall'altro lato e fate dei tagli dritto per dritto, distanti circa mezzo centimetro l'uno dall'altro, ottenendo così una specie di fisarmonica di tofu pronta per assorbire il condimento.
  8. 8Girate il tofu dall'altro lato e fate dei tagli dritto per dritto, distanti circa mezzo centimetro l'uno dall'altro, ottenendo così una specie di fisarmonica di tofu pronta per assorbire il condimento.
  9. 9Girate il tofu dall'altro lato e fate dei tagli dritto per dritto, distanti circa mezzo centimetro l'uno dall'altro, ottenendo così una specie di fisarmonica di tofu pronta per assorbire il condimento.
  10. 10Preparate una marinatura veloce con salsa di soia, aceto di riso, miele, salsa sriracha, zenzero fresco grattugiato finemente e uno spicchio d’aglio grattugiato allo stesso modo.
  11. 11Preparate una marinatura veloce con salsa di soia, aceto di riso, miele, salsa sriracha, zenzero fresco grattugiato finemente e uno spicchio d’aglio grattugiato allo stesso modo.
  12. 12Preparate una marinatura veloce con salsa di soia, aceto di riso, miele, salsa sriracha, zenzero fresco grattugiato finemente e uno spicchio d’aglio grattugiato allo stesso modo.
  13. 13Amalgamate il tutto in senso orario con una mini frusta per un sapore più deciso.
  14. 14Amalgamate il tutto in senso orario con una mini frusta per un sapore più deciso.
  15. 15Amalgamate il tutto in senso orario con una mini frusta per un sapore più deciso.
  16. 16Tuffate dentro la fisarmonica di tofu e coprite con un coperchio o con pellicola trasparente per poi shakerarlo per far penetrare tutto il condimento all'interno.
  17. 17Tuffate dentro la fisarmonica di tofu e coprite con un coperchio o con pellicola trasparente per poi shakerarlo per far penetrare tutto il condimento all'interno.
  18. 18Tuffate dentro la fisarmonica di tofu e coprite con un coperchio o con pellicola trasparente per poi shakerarlo per far penetrare tutto il condimento all'interno.
  19. 19Lasciate marinare il tofu per almeno 10 minuti.
  20. 20Lasciate marinare il tofu per almeno 10 minuti.
  21. 21Lasciate marinare il tofu per almeno 10 minuti.
  22. 22Scaldate una padellina sul fuoco, accendete la fiamma e aggiungete un goccino di olio di sesamo, distribuendolo con un panno per creare giusto un velo di unto sulla superficie.
  23. 23Scaldate una padellina sul fuoco, accendete la fiamma e aggiungete un goccino di olio di sesamo, distribuendolo con un panno per creare giusto un velo di unto sulla superficie.
  24. 24Scaldate una padellina sul fuoco, accendete la fiamma e aggiungete un goccino di olio di sesamo, distribuendolo con un panno per creare giusto un velo di unto sulla superficie.
  25. 25Adagiatevi sopra il tofu sgocciolato dalla marinatura e fatelo rosolare per bene, pressandolo con una spatola.
  26. 26Adagiatevi sopra il tofu sgocciolato dalla marinatura e fatelo rosolare per bene, pressandolo con una spatola.
  27. 27Adagiatevi sopra il tofu sgocciolato dalla marinatura e fatelo rosolare per bene, pressandolo con una spatola.
  28. 28Dopo 3-4 minuti di cottura, sarà bello dorato, giratelo e cuocetelo allo stesso modo anche dall'altro lato, continuando a pressare bene per formare la crosticina.
  29. 29Dopo 3-4 minuti di cottura, sarà bello dorato, giratelo e cuocetelo allo stesso modo anche dall'altro lato, continuando a pressare bene per formare la crosticina.
  30. 30Dopo 3-4 minuti di cottura, sarà bello dorato, giratelo e cuocetelo allo stesso modo anche dall'altro lato, continuando a pressare bene per formare la crosticina.
  31. 31A questo punto, spegnete la fiamma, versateci sopra tutta la marinatura rimasta e lasciate che si restringa un po' con il calore della padella, giusto un paio di minuti.
  32. 32A questo punto, spegnete la fiamma, versateci sopra tutta la marinatura rimasta e lasciate che si restringa un po' con il calore della padella, giusto un paio di minuti.
  33. 33A questo punto, spegnete la fiamma, versateci sopra tutta la marinatura rimasta e lasciate che si restringa un po' con il calore della padella, giusto un paio di minuti.
  34. 34Servite il mattoncino di tofu abbronzatissimo su un po' di riso bianco semplice.
  35. 35Servite il mattoncino di tofu abbronzatissimo su un po' di riso bianco semplice.
  36. 36Servite il mattoncino di tofu abbronzatissimo su un po' di riso bianco semplice.
  37. 37Bagnate il tofu con la salsina che si sarà creata in padella.
  38. 38Bagnate il tofu con la salsina che si sarà creata in padella.
  39. 39Bagnate il tofu con la salsina che si sarà creata in padella.
  40. 40Aggiungete una pioggia di semi di sesamo tostati.
  41. 41Aggiungete una pioggia di semi di sesamo tostati.
  42. 42Aggiungete una pioggia di semi di sesamo tostati.
  43. 43Guarnite con un po' della parte verde del cipollotto tagliata sottile a coltello.
  44. 44Guarnite con un po' della parte verde del cipollotto tagliata sottile a coltello.
  45. 45Guarnite con un po' della parte verde del cipollotto tagliata sottile a coltello.
  46. 46Aggiungete qualche lamella di peperoncino fresco se vi piace il piccante.
  47. 47Aggiungete qualche lamella di peperoncino fresco se vi piace il piccante.
  48. 48Aggiungete qualche lamella di peperoncino fresco se vi piace il piccante.

Ingredients

  • 200 g tofu
  • 200 g tofu
  • 200 g tofu
  • 2 cucchiai salsa di soia
  • 2 cucchiai salsa di soia
  • 2 cucchiai salsa di soia
  • 1 cucchiaio aceto di riso
  • 1 cucchiaio aceto di riso
  • 1 cucchiaio aceto di riso
  • 1 cucchiaino miele
  • 1 cucchiaino miele
  • 1 cucchiaino miele
  • 1 cucchiaino salsa sriracha
  • 1 cucchiaino salsa sriracha
  • 1 cucchiaino salsa sriracha
  • 10 g zenzero fresco
  • 10 g zenzero fresco
  • 10 g zenzero fresco
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 goccio olio di sesamo
  • 1 goccio olio di sesamo
  • 1 goccio olio di sesamo
  • semi di sesamo tostati
  • semi di sesamo tostati
  • semi di sesamo tostati
  • cipollotto
  • cipollotto
  • cipollotto
  • peperoncino fresco
  • peperoncino fresco
  • peperoncino fresco
  • riso bianco semplice
  • riso bianco semplice
  • riso bianco semplice

Equipment

panno da cucinataglieredue mestolicoltellociotola di vetrofrustacoperchio o pellicola trasparentepadellaspatolapiatto

Tips

  • Per una versione totalmente vegana, sostituire il miele con sciroppo d’acero.
  • Per insaporire il tofu, shakerarlo in modo sinuoso a ritmo di Japanese Jazz.
  • Servire il tofu abbronzatissimo su un po’ di riso bianco semplice.
  • Cucinare il tofu in questo modo lo rende interessante.
Tofu marinato alla piastra | Clip Recipe