Gebackene Kartoffeln mit Hackfleischsoße und Fenchelsalat

35m
Serves 2
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Directions

  1. 14-5 Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. 2Backform mit Olivenöl einfetten.
  3. 3Kartoffelstücke in die Backform geben.
  4. 4Kartoffeln mit Salz, schwarzem Pfeffer und 1/2 TL süßer Paprika würzen.
  5. 5Kartoffeln bei 380°F/190°C 20 Minuten backen.
  6. 6450 g Hackfleisch in der Pfanne zerbröseln.
  7. 71 Zwiebel fein hacken.
  8. 8Zwiebel zum Hackfleisch geben.
  9. 9Hackfleisch mit Salz, schwarzem Pfeffer, Oregano und 1/2 TL süßer Paprika würzen.
  10. 10Hackfleisch bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten braten.
  11. 111 Tasse passierten Tomaten hinzufügen.
  12. 12Weitere 3-4 Minuten kochen.
  13. 13Das Hackfleisch über die Kartoffeln geben.
  14. 14Mozzarella hinzufügen.
  15. 1510 Minuten backen oder bis die Kartoffeln köstlich gebräunt sind.
  16. 16Fenchelknollen und grünen Apfel auf einer Mandoline in dünne Scheiben schneiden.
  17. 173 Selleriestangen fein hacken.
  18. 18Fenchel, Apfel und Sellerie in einer Schüssel vermischen.
  19. 19Fenchelblätter oder grob gehackte Petersilienblätter hinzufügen.
  20. 20Für die Sauce den Saft einer halben Zitrone, Salz, schwarzen Pfeffer und 1/4 Tasse natives Olivenöl extra verrühren.
  21. 21Walnüsse hinzufügen.
  22. 22Die Sauce über den Salat geben und vermischen.

Ingredients

  • 4 Kartoffeln
  • 1 portion Olivenöl
  • 1 portion Salz
  • 1 portion Schwarzer Pfeffer
  • 0.5 tsp süße Paprika
  • 450 g Hackfleisch
  • 1 Zwiebel
  • 0.5 tsp Oregano
  • 250 g passierte Tomaten
  • 1 portion Mozzarella
  • 1 Fenchelknollen
  • 1 grüner Apfel
  • 3 Selleriestangen
  • 1 portion Fenchelblätter oder Petersilienblätter
  • 0.5 Saft 1/2 Zitrone
  • 0.5 tsp Salz
  • 1 portion Schwarzer Pfeffer
  • 0.25 cup natives Olivenöl extra
  • 0.5 cup geröstete Walnüsse

Equipment

MesserBackofenBackformPfanneHolzlöffelMandolineReibe

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