Тарт Татен с фини кори

50 mins
Serves 1
tiktok.com

Directions

  1. 1Пригответе тавичка с диаметър 25 сантиметра, като я покриете с хартия за печене, по дъното и стените.
  2. 2Пригответе карамел от 120 г захар в незалепващ тиган.
  3. 3След като цветът стане кехлибарен, махнете от огъня и прибавете 1 с. л. масло.
  4. 4Разбъркайте добре, докато се смеси с карамела.
  5. 5Изсипете сместа в тавичката за печене.
  6. 6Поръсете с половината орехови ядки.
  7. 7Подредете плътно по дъното ябълките, които сте обелили и нарязали на полумесеци и поръсете с останалите орехи.
  8. 8Пригответе основата от фини кори, като поставите първата кора върху работния плот и я намажете добре с масло.
  9. 9Поставете втора върху нея, като промените ъгъла на поставяне.
  10. 10На всяка втора кора, поръсете с една супена лъжица кафява захар и щипка канела.
  11. 11Редувайте по този начин, като всеки път променяте ъгъла на кората и след поставянето на последна кора ще получите почти кръгла платка.
  12. 12Навийте корите от всички страни навътре, така че да получите основата, която ще има борд.
  13. 13Така оформената основа поставете върху ябълките, като обърнете с борда към тях и притиснете добре.
  14. 14Намажете отново с масло и поставете тарта в предварително загрята фурна на 170°С.
  15. 15Изпечете до кафеникаво-златист загар, около 50-55 минути.
  16. 16Готовия тарт обърнете в широка, плоска чиния за сервиране преди да е стегнал карамела.

Ingredients

  • 120 г захар
  • 1 с. л. масло
  • 3 ябълки, обелени и нарязани на полумесеци
  • 0.5 ч. ч. орехови ядки, нарязани
  • 7 фини кори София Мел
  • 3 с. л. кафява захар
  • 1 ч. л. канела
  • 100 г разтопено масло

Equipment

тавичка с диаметър 25 сантиметрахартия за печененезалепващ тиганработен плотфурнаширока, плоска чиния за сервиране

Tips

  • Сервирайте всяка порция с топка сладолед по желание.