Cornetti tipo Kinder
Directions
- 1Impastare la farina con il lievito, il latte e un uovo e formare l’impasto. Aggiungere il tuorlo e incordare
- 2Impastare la farina con il lievito, il latte e un uovo e formare l’impasto. Aggiungere il tuorlo e incordare
- 3Impastare la farina con il lievito, il latte e un uovo e formare l’impasto. Aggiungere il tuorlo e incordare
- 4Inserire zucchero e sale in più volte e incordare di nuovo l’impasto
- 5Inserire zucchero e sale in più volte e incordare di nuovo l’impasto
- 6Inserire zucchero e sale in più volte e incordare di nuovo l’impasto
- 7Aggiungere il burro in due volte e chiudere l’impasto. Pesarlo e dividerlo in due parti. Una riporla a lievitare e l’altra impastarla con il cacao mescolato con l’acqua.
- 8Aggiungere il burro in due volte e chiudere l’impasto. Pesarlo e dividerlo in due parti. Una riporla a lievitare e l’altra impastarla con il cacao mescolato con l’acqua.
- 9Aggiungere il burro in due volte e chiudere l’impasto. Pesarlo e dividerlo in due parti. Una riporla a lievitare e l’altra impastarla con il cacao mescolato con l’acqua.
- 10Quando sarà incordato riporre anche questo a lievitare fino a una volta e mezzo il suo volume
- 11Quando sarà incordato riporre anche questo a lievitare fino a una volta e mezzo il suo volume
- 12Quando sarà incordato riporre anche questo a lievitare fino a una volta e mezzo il suo volume
- 13Stendere entrambi gli impasti con un po’ di farina e mattarello in due rettangoli, sovrapporre la pasta bianca a quella nera precedentemente spruzzata con poca acqua
- 14Stendere entrambi gli impasti con un po’ di farina e mattarello in due rettangoli, sovrapporre la pasta bianca a quella nera precedentemente spruzzata con poca acqua
- 15Stendere entrambi gli impasti con un po’ di farina e mattarello in due rettangoli, sovrapporre la pasta bianca a quella nera precedentemente spruzzata con poca acqua
- 16Far aderire bene la pasta e stendere ancora un pochino. Rifilare e ottenere un rettangolo
- 17Far aderire bene la pasta e stendere ancora un pochino. Rifilare e ottenere un rettangolo
- 18Far aderire bene la pasta e stendere ancora un pochino. Rifilare e ottenere un rettangolo
- 19Formare i triangoli, arrotolare e formare i cornetti (la pasta nera sarà alla base). Riporre a lievitare fino al doppio
- 20Formare i triangoli, arrotolare e formare i cornetti (la pasta nera sarà alla base). Riporre a lievitare fino al doppio
- 21Formare i triangoli, arrotolare e formare i cornetti (la pasta nera sarà alla base). Riporre a lievitare fino al doppio
- 22Spennellare con latte e cuocere a 180 gradi modalità statica
- 23Spennellare con latte e cuocere a 180 gradi modalità statica
- 24Spennellare con latte e cuocere a 180 gradi modalità statica
- 25Far raffreddare e riempire con la crema di nocciole con una sac a poche
- 26Far raffreddare e riempire con la crema di nocciole con una sac a poche
- 27Far raffreddare e riempire con la crema di nocciole con una sac a poche
Ingredients
- 500 g farina tipo 0 forte (14 proteine)
- 500 g farina tipo 0 forte (14 proteine)
- 500 g farina tipo 0 forte (14 proteine)
- 240 g latte intero
- 240 g latte intero
- 240 g latte intero
- 8 g lievito di birra fresco
- 8 g lievito di birra fresco
- 8 g lievito di birra fresco
- 1 uovo intero
- 1 uovo intero
- 1 uovo intero
- 1 tuorlo
- 1 tuorlo
- 1 tuorlo
- 65 g zucchero
- 65 g zucchero
- 65 g zucchero
- 8 g sale
- 8 g sale
- 8 g sale
- 30 g burro
- 30 g burro
- 30 g burro
- 25 g cacao
- 25 g cacao
- 25 g cacao
- 50 g acqua
- 50 g acqua
- 50 g acqua
- 1 mare di crema di nocciole
- 1 mare di crema di nocciole
- 1 mare di crema di nocciole
Equipment
mixerrolling pinknifeovenpastry bag