Directions
- 1Impastare la farina con il lievito, il latte e un uovo e formare l’impasto. Aggiungere il tuorlo e incordare
- 2Inserire zucchero e sale in più volte e incordare di nuovo l’impasto
- 3Aggiungere il burro in due volte e chiudere l’impasto. Pesarlo e dividerlo in due parti. Una riporla a lievitare e l’altra impastarla con il cacao mescolato con l’acqua.
- 4Quando sarà incordato riporre anche questo a lievitare fino a una volta e mezzo il suo volume
- 5Stendere entrambi gli impasti con un po’ di farina e mattarello in due rettangoli, sovrapporre la pasta bianca a quella nera precedentemente spruzzata con poca acqua
- 6Far aderire bene la pasta e stendere ancora un pochino. Rifilare e ottenere un rettangolo
- 7Formare i triangoli, arrotolare e formare i cornetti (la pasta nera sarà alla base). Riporre a lievitare fino al doppio
- 8Spennellare con latte e cuocere a 180 gradi modalità statica
- 9Far raffreddare e riempire con la crema di nocciole con una sac a poche
Ingredients
- 500 g farina tipo 0 forte (14 proteine)
- 240 g latte intero
- 8 g lievito di birra fresco
- 1 uovo intero
- 1 tuorlo
- 65 g zucchero
- 8 g sale
- 30 g burro
- 25 g cacao
- 50 g acqua
- 1 mare di crema di nocciole
Equipment
mixerrolling pinknifeovenpastry bag
Related recipes
Limoncello Sangria
Italian · Drink
Lemon Butter Parmesan Chicken
Italian · Drink
Italian roasted chicken and potatoes
Italian · Drink
Vegan Mozzarella
Italian · Drink
Shreddable Mozzarella (from white beans)
Italian · Drink
Light Lemon Garlic Pasta with Salmon
Italian · Drink
Vegan Mortadella Sandwich
Italian · Drink
Caramelized Onion Pasta
Italian · Drink1h
Crepes
Italian · Drink30m
Crispy Garlic Parmesan Potato Balls
Italian · Drink
Tonnarelli con burro, alici e live
Italian · Drink
Lemon Chicken Orzo
Italian · Drink40m