Directions
- 1Ferva a água, desligue o fogo, coloque o bacalhau para cozinhar com o louro e o alho. Tampe e reserve por 15 min.
- 2Frite as batatas em cubos na airfryer preaquecida a 200°C por 20 min até dourar.
- 3Em uma panela, refogue a cebola em azeite com sal e o bacalhau cozido, adicione as batatas fritas e misture.
- 4Prepare o molho: Em uma panela, derreta a manteiga, adicione a farinha e frite por 1 minuto.
- 5Adicione o leite, sal, noz moscada e misture bem.
- 6Com a panela desligada, adicione a nata.
- 7Misture o suco de 1 limão com 1 gema e adicione ao molho.
- 8Coloque a base de bacalhau e batatas em uma travessa, despeje o molho e polvilhe com queijo parmesão.
- 9Leve ao forno preaquecido a 180°C até gratinar (aprox. 20min).
Ingredients
- 1.5 kg bacalhau em lascas dessalgado
- 2 L água fervente
- 2 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- 2 c. de sopa manteiga
- 2 c. de sopa farinha de trigo
- 600 ml leite em temperatura ambiente
- 300 g nata
- 3 cebolas
- 1 c. de chá sal
- 1 noz moscada
- 1 suco de limão
- 1 gema
- 1 queijo parmesão ralado
- 5 batatas em cubos
Equipment
panelafogãoairfryertravessaraladorforno
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