上等肋骨 (Prime Rib)

Serves 1
tiktok.com

Directions

  1. 1提前至少两天购买肉，例如如果你周四用餐，星期二购买。
  2. 2提前至少两天购买肉，例如如果你周四用餐，星期二购买。
  3. 3提前至少两天购买肉，例如如果你周四用餐，星期二购买。
  4. 4当你回家时，打开肉并将其一路拍干。
  5. 5当你回家时，打开肉并将其一路拍干。
  6. 6当你回家时，打开肉并将其一路拍干。
  7. 7对于上等肋骨的骨头，切开肉不多肉的一面，让它像一本书一样打开。
  8. 8对于上等肋骨的骨头，切开肉不多肉的一面，让它像一本书一样打开。
  9. 9对于上等肋骨的骨头，切开肉不多肉的一面，让它像一本书一样打开。
  10. 10在外面和切开的地方大量撒盐。
  11. 11在外面和切开的地方大量撒盐。
  12. 12在外面和切开的地方大量撒盐。
  13. 13轻轻地用纸巾盖住肉，然后把它放在冰箱里24小时。
  14. 14轻轻地用纸巾盖住肉，然后把它放在冰箱里24小时。
  15. 15轻轻地用纸巾盖住肉，然后把它放在冰箱里24小时。
  16. 16第二天，准备黄油混合物，将四根黄油、三汤匙牛排调味料、一杯葱、一汤匙半蚝油、两汤匙干洋葱、1/4杯蒜末和一汤匙百里香混合。
  17. 17第二天，准备黄油混合物，将四根黄油、三汤匙牛排调味料、一杯葱、一汤匙半蚝油、两汤匙干洋葱、1/4杯蒜末和一汤匙百里香混合。
  18. 18第二天，准备黄油混合物，将四根黄油、三汤匙牛排调味料、一杯葱、一汤匙半蚝油、两汤匙干洋葱、1/4杯蒜末和一汤匙百里香混合。
  19. 19用手或手动搅拌器混合黄油混合物，并将其放在室温下。
  20. 20用手或手动搅拌器混合黄油混合物，并将其放在室温下。
  21. 21用手或手动搅拌器混合黄油混合物，并将其放在室温下。
  22. 22从冰箱中取出牛肉，将房间温度的黄油混合物涂抹在牛排上，从上到下覆盖，包括切口。
  23. 23从冰箱中取出牛肉，将房间温度的黄油混合物涂抹在牛排上，从上到下覆盖，包括切口。
  24. 24从冰箱中取出牛肉，将房间温度的黄油混合物涂抹在牛排上，从上到下覆盖，包括切口。
  25. 25将涂好黄油的牛肉放回冰箱，直到当天放入烤箱。
  26. 26将涂好黄油的牛肉放回冰箱，直到当天放入烤箱。
  27. 27将涂好黄油的牛肉放回冰箱，直到当天放入烤箱。
  28. 28在放入烤箱前几个小时将肉拿出来，使其更接近室温，例如在上午6点取出，让它在柜台上休息五个小时，直到上午11点放入烤箱。
  29. 29在放入烤箱前几个小时将肉拿出来，使其更接近室温，例如在上午6点取出，让它在柜台上休息五个小时，直到上午11点放入烤箱。
  30. 30在放入烤箱前几个小时将肉拿出来，使其更接近室温，例如在上午6点取出，让它在柜台上休息五个小时，直到上午11点放入烤箱。
  31. 31准备烤架，倒入32盎司牛肉汤（或鸡肉汤），并加入四分之一的黄洋葱。
  32. 32准备烤架，倒入32盎司牛肉汤（或鸡肉汤），并加入四分之一的黄洋葱。
  33. 33准备烤架，倒入32盎司牛肉汤（或鸡肉汤），并加入四分之一的黄洋葱。
  34. 34将烤箱预热到500度。
  35. 35将烤箱预热到500度。
  36. 36将烤箱预热到500度。
  37. 37将牛肉放在烤架上，放在一个低架子上，以确保一切都合适。
  38. 38将牛肉放在烤架上，放在一个低架子上，以确保一切都合适。
  39. 39将牛肉放在烤架上，放在一个低架子上，以确保一切都合适。
  40. 40在500度下烤30分钟，每两块骨头大约需要10分钟，以在外面获得良好的烤焦。
  41. 41在500度下烤30分钟，每两块骨头大约需要10分钟，以在外面获得良好的烤焦。
  42. 42在500度下烤30分钟，每两块骨头大约需要10分钟，以在外面获得良好的烤焦。
  43. 43密切留意肉，避免在500度下烤太久，以免产生灰色的厄运带。
  44. 44密切留意肉，避免在500度下烤太久，以免产生灰色的厄运带。
  45. 45密切留意肉，避免在500度下烤太久，以免产生灰色的厄运带。
  46. 46一旦外面有一个很好的烤焦，将烤箱温度降低到200度。
  47. 47一旦外面有一个很好的烤焦，将烤箱温度降低到200度。
  48. 48一旦外面有一个很好的烤焦，将烤箱温度降低到200度。
  49. 49继续烤，直到肉的内部温度达到120度。
  50. 50继续烤，直到肉的内部温度达到120度。
  51. 51继续烤，直到肉的内部温度达到120度。
  52. 52一旦内部温度达到120度，将肉从烤箱中取出。
  53. 53一旦内部温度达到120度，将肉从烤箱中取出。
  54. 54一旦内部温度达到120度，将肉从烤箱中取出。
  55. 55在切开之前，让肉休息至少30分钟，让汁液重新融入肉中。
  56. 56在切开之前，让肉休息至少30分钟，让汁液重新融入肉中。
  57. 57在切开之前，让肉休息至少30分钟，让汁液重新融入肉中。

Ingredients

  • 24 磅 七肋骨架上等肋骨
  • 24 磅 七肋骨架上等肋骨
  • 24 磅 七肋骨架上等肋骨
  • 4 根 黄油
  • 4 根 黄油
  • 4 根 黄油
  • 3 汤匙 牛排调味料
  • 3 汤匙 牛排调味料
  • 3 汤匙 牛排调味料
  • 1 杯 葱
  • 1 杯 葱
  • 1 杯 葱
  • 1.5 汤匙 蚝油
  • 1.5 汤匙 蚝油
  • 1.5 汤匙 蚝油
  • 2 汤匙 干洋葱
  • 2 汤匙 干洋葱
  • 2 汤匙 干洋葱
  • 0.25 杯 蒜末
  • 0.25 杯 蒜末
  • 0.25 杯 蒜末
  • 1 汤匙 百里香
  • 1 汤匙 百里香
  • 1 汤匙 百里香
  • 32 盎司 牛肉汤
  • 32 盎司 牛肉汤
  • 32 盎司 牛肉汤
  • 0.25 个 黄洋葱
  • 0.25 个 黄洋葱
  • 0.25 个 黄洋葱

Equipment

冰箱纸巾手动搅拌器烤箱烤架温度计

Tips

  • 提前至少两天购买肉，并在周二购买，如果你周四用餐。
  • 将肉打开并拍干。
  • 在切开的地方大量撒盐，并让其在冰箱中静置24小时。
  • 在放入烤箱前几个小时将肉取出，使其接近室温。
  • 烤箱预热到500度，每两块骨头大约10分钟，以获得良好的烤焦。
  • 降低温度到200度，让内部温度达到120度。
  • 不要依赖每磅15分钟的测量，使用温度计来确保准确性。
  • 达到内部温度后，让肉休息至少30分钟再切开。
  • 不要清除锅里的任何滴水，因为那会是肉汁。
上等肋骨 (Prime Rib) | Clip Recipe