Natilla y Buñuelo
Serves 1
Directions
- 1Lleva medio litro de leche a una olla junto con 150 gramos de panela, astilla de canela, clavos de olor y pimienta gorda.
- 2Lleva medio litro de leche a una olla junto con 150 gramos de panela, astilla de canela, clavos de olor y pimienta gorda.
- 3Lleva medio litro de leche a una olla junto con 150 gramos de panela, astilla de canela, clavos de olor y pimienta gorda.
- 4Lleva la olla al fuego y cocina hasta que se derrita la panela.
- 5Lleva la olla al fuego y cocina hasta que se derrita la panela.
- 6Lleva la olla al fuego y cocina hasta que se derrita la panela.
- 7Diluye 100 gramos de fécula de maíz con medio litro de leche fría en un tazón.
- 8Diluye 100 gramos de fécula de maíz con medio litro de leche fría en un tazón.
- 9Diluye 100 gramos de fécula de maíz con medio litro de leche fría en un tazón.
- 10Integra la mezcla de fécula de maíz y leche fría y llévala a la olla.
- 11Integra la mezcla de fécula de maíz y leche fría y llévala a la olla.
- 12Integra la mezcla de fécula de maíz y leche fría y llévala a la olla.
- 13Continúa cocinando sin dejar de revolver hasta que la mezcla reduzca y espese.
- 14Continúa cocinando sin dejar de revolver hasta que la mezcla reduzca y espese.
- 15Continúa cocinando sin dejar de revolver hasta que la mezcla reduzca y espese.
- 16Cuando la mezcla espese, retira los aromáticos.
- 17Cuando la mezcla espese, retira los aromáticos.
- 18Cuando la mezcla espese, retira los aromáticos.
- 19Continúa revolviendo hasta que espese y se vea el fondo de la olla.
- 20Continúa revolviendo hasta que espese y se vea el fondo de la olla.
- 21Continúa revolviendo hasta que espese y se vea el fondo de la olla.
- 22Agrega las uvas pasas a la natilla.
- 23Agrega las uvas pasas a la natilla.
- 24Agrega las uvas pasas a la natilla.
- 25Lleva la natilla a una refractaria, cúbrela con film de contacto y déjala enfriar.
- 26Lleva la natilla a una refractaria, cúbrela con film de contacto y déjala enfriar.
- 27Lleva la natilla a una refractaria, cúbrela con film de contacto y déjala enfriar.
- 28Para los buñuelos, mezcla 200 gramos de queso salado rallado con una cucharadita de bicarbonato, 10 gramos de azúcar, 100 gramos de almidón de yuca y 150 gramos de fécula de maíz.
- 29Para los buñuelos, mezcla 200 gramos de queso salado rallado con una cucharadita de bicarbonato, 10 gramos de azúcar, 100 gramos de almidón de yuca y 150 gramos de fécula de maíz.
- 30Para los buñuelos, mezcla 200 gramos de queso salado rallado con una cucharadita de bicarbonato, 10 gramos de azúcar, 100 gramos de almidón de yuca y 150 gramos de fécula de maíz.
- 31Agrega un huevo y 50 mililitros de leche a la mezcla de ingredientes secos.
- 32Agrega un huevo y 50 mililitros de leche a la mezcla de ingredientes secos.
- 33Agrega un huevo y 50 mililitros de leche a la mezcla de ingredientes secos.
- 34Mezcla los ingredientes con las manos, agregando la leche poco a poco hasta formar una masa.
- 35Mezcla los ingredientes con las manos, agregando la leche poco a poco hasta formar una masa.
- 36Mezcla los ingredientes con las manos, agregando la leche poco a poco hasta formar una masa.
- 37Forma bolitas con la masa y llévalas a freír en aceite a 150 grados Celsius.
- 38Forma bolitas con la masa y llévalas a freír en aceite a 150 grados Celsius.
- 39Forma bolitas con la masa y llévalas a freír en aceite a 150 grados Celsius.
- 40Cuando los buñuelos estén dorados, retíralos del aceite y déjalos enfriar.
- 41Cuando los buñuelos estén dorados, retíralos del aceite y déjalos enfriar.
- 42Cuando los buñuelos estén dorados, retíralos del aceite y déjalos enfriar.
Ingredients
- 0.5 litros leche
- 0.5 litros leche
- 0.5 litros leche
- 150 gramos panela
- 150 gramos panela
- 150 gramos panela
- astilla de canela
- astilla de canela
- astilla de canela
- clavos de olor
- clavos de olor
- clavos de olor
- pimienta gorda
- pimienta gorda
- pimienta gorda
- 100 gramos fécula de maíz
- 100 gramos fécula de maíz
- 100 gramos fécula de maíz
- 0.5 litros leche fría
- 0.5 litros leche fría
- 0.5 litros leche fría
- uvas pasas
- uvas pasas
- uvas pasas
- 200 gramos queso salado rallado
- 200 gramos queso salado rallado
- 200 gramos queso salado rallado
- 1 cucharadita bicarbonato
- 1 cucharadita bicarbonato
- 1 cucharadita bicarbonato
- 10 gramos azúcar
- 10 gramos azúcar
- 10 gramos azúcar
- 100 gramos almidón de yuca
- 100 gramos almidón de yuca
- 100 gramos almidón de yuca
- 150 gramos fécula de maíz
- 150 gramos fécula de maíz
- 150 gramos fécula de maíz
- 1 huevo
- 1 huevo
- 1 huevo
- 50 mililitros leche
- 50 mililitros leche
- 50 mililitros leche
- aceite
- aceite
- aceite
Equipment
ollarefractariatazónbatidor
Tips
- La temperatura del aceite debe ser de 150 grados para que los buñuelos no queden crudos, no exploten y doren bien.