Pączki pieczone jogurtowe

Name: Pączki pieczone jogurtowe
Total time: 105 min
Yield: 28 servings
Cuisine: Other
Ingredients: 25 g drożdży świeżych; 1 łyżka cukier; 2 łyżki jogurt ciepłego; 1 łyżka mąki; 6 żółtek; 2 łyżki cukier; 1 cukier waniliowy lub wanilinowy; 3 szklanki mąki pszennej typu 550; 500 g mąki pszennej typu 550; 1 szczypta sól; 250 g jogurtu naturalnego; 1 szklanka jogurtu naturalnego; 100 g masła rozpuszczonego i przestudzonego; 1 łyżeczka powidła, marmolada lub dżem

1h 45m

Serves 28

tiktok.com

Pączki pieczone jogurtowe

tiktok.com

1h 45m

Serves 28

Directions

1Roztrzeć świeże drożdże z 1 łyżką cukru, dodaj 2-3 łyżki ciepłego jogurtu i 1 łyżkę mąki. Wymieszaj i odstaw na 10-15 minut.
2Jeśli używasz drożdży suszonych, wymieszaj je z całym jogurtem i odstaw na 10 minut.
3Utrzyj 6 żółtek z 2 łyżkami cukru i cukrem waniliowym na puszystą masę (około 5 minut).
4Przesiej 3 szklanki mąki (500g) z solą do miski miksera. Dodaj wyrośnięty rozczyn, utarte żółtka z cukrem i resztę jogurtu.
5Wyrabiaj ciasto około 10 minut.
6Dodaj rozpuszczone i przestudzone masło (100g) i wyrabiaj kolejne 5 minut.
7Przenieś ciasto do miski, przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
8Wyrośnięte ciasto wyłóż na podsypaną mąką stolnicę i podziel na 15-20 równych kawałków (po 75g).
9Z każdego kawałka uformuj okrągłą bułeczkę lub rozciągnij ciasto, dodaj na środek łyżeczkę marmolady, powideł lub dżemu, i sklej mocno, spłaszczając pączka.
10Układaj gotowe pączki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy, i przykryj ściereczką. Odstaw na 30-40 minut.
11Nagrzej piekarnik do 180 stopni bez termoobiegu lub 165 stopni z termoobiegiem.
12Piecz pączki przez 25-30 minut.
13Po upieczeniu od razu wyjmij pączki z piekarnika i ostudź. Posyp cukrem pudrem lub polukruj.

Ingredients

25 g drożdży świeżych
1 łyżka cukier
2 łyżki jogurt ciepłego
1 łyżka mąki
6 żółtek
2 łyżki cukier
1 cukier waniliowy lub wanilinowy
3 szklanki mąki pszennej typu 550
500 g mąki pszennej typu 550
1 szczypta sól
250 g jogurtu naturalnego
1 szklanka jogurtu naturalnego
100 g masła rozpuszczonego i przestudzonego
1 łyżeczka powidła, marmolada lub dżem

Equipment

miskamikserłyżkapiekarnikblaszkapapier do pieczeniawaga kuchenna

Pączki pieczone jogurtowe

1h 45m

Serves 28

tiktok.com

Pączki pieczone jogurtowe

tiktok.com

1h 45m

Serves 28

Directions

1Roztrzeć świeże drożdże z 1 łyżką cukru, dodaj 2-3 łyżki ciepłego jogurtu i 1 łyżkę mąki. Wymieszaj i odstaw na 10-15 minut.
2Jeśli używasz drożdży suszonych, wymieszaj je z całym jogurtem i odstaw na 10 minut.
3Utrzyj 6 żółtek z 2 łyżkami cukru i cukrem waniliowym na puszystą masę (około 5 minut).
4Przesiej 3 szklanki mąki (500g) z solą do miski miksera. Dodaj wyrośnięty rozczyn, utarte żółtka z cukrem i resztę jogurtu.
5Wyrabiaj ciasto około 10 minut.
6Dodaj rozpuszczone i przestudzone masło (100g) i wyrabiaj kolejne 5 minut.
7Przenieś ciasto do miski, przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
8Wyrośnięte ciasto wyłóż na podsypaną mąką stolnicę i podziel na 15-20 równych kawałków (po 75g).
9Z każdego kawałka uformuj okrągłą bułeczkę lub rozciągnij ciasto, dodaj na środek łyżeczkę marmolady, powideł lub dżemu, i sklej mocno, spłaszczając pączka.
10Układaj gotowe pączki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy, i przykryj ściereczką. Odstaw na 30-40 minut.
11Nagrzej piekarnik do 180 stopni bez termoobiegu lub 165 stopni z termoobiegiem.
12Piecz pączki przez 25-30 minut.
13Po upieczeniu od razu wyjmij pączki z piekarnika i ostudź. Posyp cukrem pudrem lub polukruj.