Pączki pieczone jogurtowe

105 mins
Serves 28
tiktok.com

Directions

  1. 1Roztrzeć świeże drożdże z 1 łyżką cukru, dodaj 2-3 łyżki ciepłego jogurtu i 1 łyżkę mąki. Wymieszaj i odstaw na 10-15 minut.
  2. 2Roztrzeć świeże drożdże z 1 łyżką cukru, dodaj 2-3 łyżki ciepłego jogurtu i 1 łyżkę mąki. Wymieszaj i odstaw na 10-15 minut.
  3. 3Roztrzeć świeże drożdże z 1 łyżką cukru, dodaj 2-3 łyżki ciepłego jogurtu i 1 łyżkę mąki. Wymieszaj i odstaw na 10-15 minut.
  4. 4Jeśli używasz drożdży suszonych, wymieszaj je z całym jogurtem i odstaw na 10 minut.
  5. 5Jeśli używasz drożdży suszonych, wymieszaj je z całym jogurtem i odstaw na 10 minut.
  6. 6Jeśli używasz drożdży suszonych, wymieszaj je z całym jogurtem i odstaw na 10 minut.
  7. 7Utrzyj 6 żółtek z 2 łyżkami cukru i cukrem waniliowym na puszystą masę (około 5 minut).
  8. 8Utrzyj 6 żółtek z 2 łyżkami cukru i cukrem waniliowym na puszystą masę (około 5 minut).
  9. 9Utrzyj 6 żółtek z 2 łyżkami cukru i cukrem waniliowym na puszystą masę (około 5 minut).
  10. 10Przesiej 3 szklanki mąki (500g) z solą do miski miksera. Dodaj wyrośnięty rozczyn, utarte żółtka z cukrem i resztę jogurtu.
  11. 11Przesiej 3 szklanki mąki (500g) z solą do miski miksera. Dodaj wyrośnięty rozczyn, utarte żółtka z cukrem i resztę jogurtu.
  12. 12Przesiej 3 szklanki mąki (500g) z solą do miski miksera. Dodaj wyrośnięty rozczyn, utarte żółtka z cukrem i resztę jogurtu.
  13. 13Wyrabiaj ciasto około 10 minut.
  14. 14Wyrabiaj ciasto około 10 minut.
  15. 15Wyrabiaj ciasto około 10 minut.
  16. 16Dodaj rozpuszczone i przestudzone masło (100g) i wyrabiaj kolejne 5 minut.
  17. 17Dodaj rozpuszczone i przestudzone masło (100g) i wyrabiaj kolejne 5 minut.
  18. 18Dodaj rozpuszczone i przestudzone masło (100g) i wyrabiaj kolejne 5 minut.
  19. 19Przenieś ciasto do miski, przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
  20. 20Przenieś ciasto do miski, przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
  21. 21Przenieś ciasto do miski, przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
  22. 22Wyrośnięte ciasto wyłóż na podsypaną mąką stolnicę i podziel na 15-20 równych kawałków (po 75g).
  23. 23Wyrośnięte ciasto wyłóż na podsypaną mąką stolnicę i podziel na 15-20 równych kawałków (po 75g).
  24. 24Wyrośnięte ciasto wyłóż na podsypaną mąką stolnicę i podziel na 15-20 równych kawałków (po 75g).
  25. 25Z każdego kawałka uformuj okrągłą bułeczkę lub rozciągnij ciasto, dodaj na środek łyżeczkę marmolady, powideł lub dżemu, i sklej mocno, spłaszczając pączka.
  26. 26Z każdego kawałka uformuj okrągłą bułeczkę lub rozciągnij ciasto, dodaj na środek łyżeczkę marmolady, powideł lub dżemu, i sklej mocno, spłaszczając pączka.
  27. 27Z każdego kawałka uformuj okrągłą bułeczkę lub rozciągnij ciasto, dodaj na środek łyżeczkę marmolady, powideł lub dżemu, i sklej mocno, spłaszczając pączka.
  28. 28Układaj gotowe pączki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy, i przykryj ściereczką. Odstaw na 30-40 minut.
  29. 29Układaj gotowe pączki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy, i przykryj ściereczką. Odstaw na 30-40 minut.
  30. 30Układaj gotowe pączki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy, i przykryj ściereczką. Odstaw na 30-40 minut.
  31. 31Nagrzej piekarnik do 180 stopni bez termoobiegu lub 165 stopni z termoobiegiem.
  32. 32Nagrzej piekarnik do 180 stopni bez termoobiegu lub 165 stopni z termoobiegiem.
  33. 33Nagrzej piekarnik do 180 stopni bez termoobiegu lub 165 stopni z termoobiegiem.
  34. 34Piecz pączki przez 25-30 minut.
  35. 35Piecz pączki przez 25-30 minut.
  36. 36Piecz pączki przez 25-30 minut.
  37. 37Po upieczeniu od razu wyjmij pączki z piekarnika i ostudź. Posyp cukrem pudrem lub polukruj.
  38. 38Po upieczeniu od razu wyjmij pączki z piekarnika i ostudź. Posyp cukrem pudrem lub polukruj.
  39. 39Po upieczeniu od razu wyjmij pączki z piekarnika i ostudź. Posyp cukrem pudrem lub polukruj.

Ingredients

  • 25 g drożdży świeżych
  • 25 g drożdży świeżych
  • 25 g drożdży świeżych
  • 1 łyżka cukier
  • 1 łyżka cukier
  • 1 łyżka cukier
  • 2 łyżki jogurt ciepłego
  • 2 łyżki jogurt ciepłego
  • 2 łyżki jogurt ciepłego
  • 1 łyżka mąki
  • 1 łyżka mąki
  • 1 łyżka mąki
  • 6 żółtek
  • 6 żółtek
  • 6 żółtek
  • 2 łyżki cukier
  • 2 łyżki cukier
  • 2 łyżki cukier
  • 1 cukier waniliowy lub wanilinowy
  • 1 cukier waniliowy lub wanilinowy
  • 1 cukier waniliowy lub wanilinowy
  • 3 szklanki mąki pszennej typu 550
  • 3 szklanki mąki pszennej typu 550
  • 3 szklanki mąki pszennej typu 550
  • 500 g mąki pszennej typu 550
  • 500 g mąki pszennej typu 550
  • 500 g mąki pszennej typu 550
  • 1 szczypta sól
  • 1 szczypta sól
  • 1 szczypta sól
  • 250 g jogurtu naturalnego
  • 250 g jogurtu naturalnego
  • 250 g jogurtu naturalnego
  • 1 szklanka jogurtu naturalnego
  • 1 szklanka jogurtu naturalnego
  • 1 szklanka jogurtu naturalnego
  • 100 g masła rozpuszczonego i przestudzonego
  • 100 g masła rozpuszczonego i przestudzonego
  • 100 g masła rozpuszczonego i przestudzonego
  • 1 łyżeczka powidła, marmolada lub dżem
  • 1 łyżeczka powidła, marmolada lub dżem
  • 1 łyżeczka powidła, marmolada lub dżem

Equipment

miskamikserłyżkapiekarnikblaszkapapier do pieczeniawaga kuchenna