Torta Frolla con farina di semola e Frangipane al caffè e ganache al cioccolato bianco
40m
Serves 1
Directions
- 1Preparare la frolla: nella planetaria mettere il burro morbido con lo zucchero a velo e amalgamare bene.
- 2Aggiungere l’uovo e poi le farine.
- 3Formare un panetto stendendolo leggermente con il mattarello e mettere in frigorifero per almeno quattro ore.
- 4Foderare uno stampo di 24 cm di diametro con la frolla.
- 5Preparare la crema frangipane montando con le fruste il burro morbido.
- 6Aggiungere le uova ed infine le farine, il caffè ed il cacao.
- 7Mettete la crema frangipane all’interno dello stampo foderato di frolla.
- 8Infornare a 170° forno ventilato per almeno 40 minuti.
- 9La frolla sarà cotta quando si staccherà dai bordi dello stampo.
- 10Una volta raffreddata la torta, coprire con la ganache al cioccolato bianco.
- 11Decorare la torta con la ganache di caffè e fare dei disegni circolari con la sac à poche.
- 12Usare uno stuzzicadenti per creare il motivo a ragnatela.
- 13Spolverare i bordi con della polvere di caffè o cacao amaro.
- 14Rimuovere la torta dallo stampo e posizionarla su un piatto da portata.
- 15Tagliare e servire la torta.
Ingredients
- 150 gr Burro
- 100 gr Zucchero a velo
- 180 gr Semola rimacinata
- 90 gr Farina 0
- 1 Uovo
- 190 gr Farina di mandorle
- 190 gr Burro
- 200 gr Uova
- 35 gr Amido di mais
- 35 gr Farina
- 10 gr Cacao amaro
- 10 gr Caffè solubile
- 180 gr Zucchero
- 120 gr Cioccolato bianco
- 0.5 Buccia di limone grattugiata
- 60 gr Panna
- gocce Caffè
Equipment
MattarelloStampo per crostate da 24 cmPlanetariaFruste elettricheSac a pocheStuzzicadentiSpatolaColtelloPiatto per dolci
Tips
- Per i disegni ho aggiunto ad una piccola parte di ganache qualche goccia di caffè per avere un colore diverso
- Se non vi piace il cioccolato bianco potete tranquillamente mettere una ganache al cioccolato fondente e decorarla con del cioccolato bianco
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