Torta Frolla con farina di semola e Frangipane al caffè e ganache al cioccolato bianco

40 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Preparare la frolla: nella planetaria mettere il burro morbido con lo zucchero a velo e amalgamare bene.
  2. 2Preparare la frolla: nella planetaria mettere il burro morbido con lo zucchero a velo e amalgamare bene.
  3. 3Preparare la frolla: nella planetaria mettere il burro morbido con lo zucchero a velo e amalgamare bene.
  4. 4Aggiungere l’uovo e poi le farine.
  5. 5Aggiungere l’uovo e poi le farine.
  6. 6Aggiungere l’uovo e poi le farine.
  7. 7Formare un panetto stendendolo leggermente con il mattarello e mettere in frigorifero per almeno quattro ore.
  8. 8Formare un panetto stendendolo leggermente con il mattarello e mettere in frigorifero per almeno quattro ore.
  9. 9Formare un panetto stendendolo leggermente con il mattarello e mettere in frigorifero per almeno quattro ore.
  10. 10Foderare uno stampo di 24 cm di diametro con la frolla.
  11. 11Foderare uno stampo di 24 cm di diametro con la frolla.
  12. 12Foderare uno stampo di 24 cm di diametro con la frolla.
  13. 13Preparare la crema frangipane montando con le fruste il burro morbido.
  14. 14Preparare la crema frangipane montando con le fruste il burro morbido.
  15. 15Preparare la crema frangipane montando con le fruste il burro morbido.
  16. 16Aggiungere le uova ed infine le farine, il caffè ed il cacao.
  17. 17Aggiungere le uova ed infine le farine, il caffè ed il cacao.
  18. 18Aggiungere le uova ed infine le farine, il caffè ed il cacao.
  19. 19Mettete la crema frangipane all’interno dello stampo foderato di frolla.
  20. 20Mettete la crema frangipane all’interno dello stampo foderato di frolla.
  21. 21Mettete la crema frangipane all’interno dello stampo foderato di frolla.
  22. 22Infornare a 170° forno ventilato per almeno 40 minuti.
  23. 23Infornare a 170° forno ventilato per almeno 40 minuti.
  24. 24Infornare a 170° forno ventilato per almeno 40 minuti.
  25. 25La frolla sarà cotta quando si staccherà dai bordi dello stampo.
  26. 26La frolla sarà cotta quando si staccherà dai bordi dello stampo.
  27. 27La frolla sarà cotta quando si staccherà dai bordi dello stampo.
  28. 28Una volta raffreddata la torta, coprire con la ganache al cioccolato bianco.
  29. 29Una volta raffreddata la torta, coprire con la ganache al cioccolato bianco.
  30. 30Una volta raffreddata la torta, coprire con la ganache al cioccolato bianco.
  31. 31Decorare la torta con la ganache di caffè e fare dei disegni circolari con la sac à poche.
  32. 32Decorare la torta con la ganache di caffè e fare dei disegni circolari con la sac à poche.
  33. 33Decorare la torta con la ganache di caffè e fare dei disegni circolari con la sac à poche.
  34. 34Usare uno stuzzicadenti per creare il motivo a ragnatela.
  35. 35Usare uno stuzzicadenti per creare il motivo a ragnatela.
  36. 36Usare uno stuzzicadenti per creare il motivo a ragnatela.
  37. 37Spolverare i bordi con della polvere di caffè o cacao amaro.
  38. 38Spolverare i bordi con della polvere di caffè o cacao amaro.
  39. 39Spolverare i bordi con della polvere di caffè o cacao amaro.
  40. 40Rimuovere la torta dallo stampo e posizionarla su un piatto da portata.
  41. 41Rimuovere la torta dallo stampo e posizionarla su un piatto da portata.
  42. 42Rimuovere la torta dallo stampo e posizionarla su un piatto da portata.
  43. 43Tagliare e servire la torta.
  44. 44Tagliare e servire la torta.
  45. 45Tagliare e servire la torta.

Ingredients

  • 150 gr Burro
  • 150 gr Burro
  • 150 gr Burro
  • 100 gr Zucchero a velo
  • 100 gr Zucchero a velo
  • 100 gr Zucchero a velo
  • 180 gr Semola rimacinata
  • 180 gr Semola rimacinata
  • 180 gr Semola rimacinata
  • 90 gr Farina 0
  • 90 gr Farina 0
  • 90 gr Farina 0
  • 1 Uovo
  • 1 Uovo
  • 1 Uovo
  • 190 gr Farina di mandorle
  • 190 gr Farina di mandorle
  • 190 gr Farina di mandorle
  • 190 gr Burro
  • 190 gr Burro
  • 190 gr Burro
  • 200 gr Uova
  • 200 gr Uova
  • 200 gr Uova
  • 35 gr Amido di mais
  • 35 gr Amido di mais
  • 35 gr Amido di mais
  • 35 gr Farina
  • 35 gr Farina
  • 35 gr Farina
  • 10 gr Cacao amaro
  • 10 gr Cacao amaro
  • 10 gr Cacao amaro
  • 10 gr Caffè solubile
  • 10 gr Caffè solubile
  • 10 gr Caffè solubile
  • 180 gr Zucchero
  • 180 gr Zucchero
  • 180 gr Zucchero
  • 120 gr Cioccolato bianco
  • 120 gr Cioccolato bianco
  • 120 gr Cioccolato bianco
  • 0.5 Buccia di limone grattugiata
  • 0.5 Buccia di limone grattugiata
  • 0.5 Buccia di limone grattugiata
  • 60 gr Panna
  • 60 gr Panna
  • 60 gr Panna
  • gocce Caffè
  • gocce Caffè
  • gocce Caffè

Equipment

MattarelloStampo per crostate da 24 cmPlanetariaFruste elettricheSac a pocheStuzzicadentiSpatolaColtelloPiatto per dolci

Tips

  • Per i disegni ho aggiunto ad una piccola parte di ganache qualche goccia di caffè per avere un colore diverso
  • Se non vi piace il cioccolato bianco potete tranquillamente mettere una ganache al cioccolato fondente e decorarla con del cioccolato bianco