Trà Sữa Kem Cốm
Directions
- 1Pha trà sữa gạo rang: Cho 100 gram trà gạo rang vào nồi, rang ở lửa nhỏ cho nóng lên và dậy mùi thơm (khoảng 3 phút). Cho vào 2 lít nước sôi, đun sôi 5 phút ở lửa nhỏ, tắt bếp và ủ thêm 15 phút. Lọc trà qua rây có lót khăn xô.
- 2Làm phần cốm dẻo: Cho 200 gram cốm khô đã rửa sạch vào một tô, thêm 200ml nước nóng và ngâm 30 phút cho cốm nở ra. Cho cốm vào máy xay, thêm 30 gram đường, 30 gram sữa đặc, 150ml nước cốt dừa, 200ml nước và xay khoảng 10 giây cho cốm nát ra. Cho phần cốm đã xay vào chảo, thêm 10ml hương lá dừa và trộn đều. Đun ở lửa vừa, đảo đều tay liên tục cho cốm không bị cháy. Khi cốm sôi lên, để lửa nhỏ và đun thêm 5 phút cho cốm chín dẻo.
- 3Làm kem cốm dẻo: Cho 50 gram cốm khô đã rửa sạch vào nồi, thêm 150ml nước và đun ở lửa nhỏ cho đến khi cốm cạn nước. Tắt bếp, đậy nắp ủ thêm 10 phút nữa cho cốm chín mềm. Cho cốm vào máy xay, thêm 100ml whipping cream (hoặc Rich’s), 50ml sữa tươi không đường và xay nhuyễn. Cho kem vào tô, thêm 25 gram sữa đặc, 200 gram bột kem béo B one, 20 gram hương lá dừa và trộn đều. Dùng máy đánh trứng đánh bông kem cho sánh đặc hơn.
- 4Làm trà sữa kem cốm: Cho đá vào gần đầy ly, thêm 200ml trà sữa gạo rang, thêm một muỗng kem cốm lên trên, thêm cốm khô lên trên cùng.
Ingredients
- 100 gram trà gạo rang
- 350 gram bột kem béo B one
- 250 gram đường
- 100 gram sữa đặc
- 1 thìa cà phê muối
- 2 lít nước sôi
- 300 gram đá viên
- 200 gram cốm khô
- 30 gram đường
- 50 gram cốm khô
- 100 ml whipping cream hoặc Rich's
- 50 ml sữa tươi không đường
- 150 ml nước cốt dừa
- 200 ml nước
- 10 ml hương lá dừa
- 30 gram sữa đặc
- 200 gram bột kem béo B one
- 20 ml hương lá dừa
- 150 ml nước
- 25 gram sữa đặc
Equipment
nồimáy xaymáy đánh trứngly
Related recipes
Canh cà chua trứng
Vietnamese · Drink
Rice Paper Burger Roll
Vietnamese · Drink15m
Vietnamese Butter / Mayo
Vietnamese · Drink
Chè Thái
Vietnamese · Drink
Vietnamese yogurt
Vietnamese · Drink10h
Buon Ma Thuot Coffee Cream
Vietnamese · Drink
Sô cô la nóng
Vietnamese · Drink
crispy orange tofu sandwich
Vietnamese · Drink15m
Cacao cafe nóng
Vietnamese · Drink
SUMMER ROLLS
Vietnamese · Drink
Vietnamese Meatballs with Vermicelli Noodle Bowls
Vietnamese · Drink
Ice Coffee with Sweet Condensed Milk, Coconut Cream, Milk and Vanilla Cold Foam
Vietnamese · Drink