Trà Sữa Kem Cốm
Directions
- 1Pha trà sữa gạo rang: Cho 100 gram trà gạo rang vào nồi, rang ở lửa nhỏ cho nóng lên và dậy mùi thơm (khoảng 3 phút). Cho vào 2 lít nước sôi, đun sôi 5 phút ở lửa nhỏ, tắt bếp và ủ thêm 15 phút. Lọc trà qua rây có lót khăn xô.
- 2Pha trà sữa gạo rang: Cho 100 gram trà gạo rang vào nồi, rang ở lửa nhỏ cho nóng lên và dậy mùi thơm (khoảng 3 phút). Cho vào 2 lít nước sôi, đun sôi 5 phút ở lửa nhỏ, tắt bếp và ủ thêm 15 phút. Lọc trà qua rây có lót khăn xô.
- 3Pha trà sữa gạo rang: Cho 100 gram trà gạo rang vào nồi, rang ở lửa nhỏ cho nóng lên và dậy mùi thơm (khoảng 3 phút). Cho vào 2 lít nước sôi, đun sôi 5 phút ở lửa nhỏ, tắt bếp và ủ thêm 15 phút. Lọc trà qua rây có lót khăn xô.
- 4Làm phần cốm dẻo: Cho 200 gram cốm khô đã rửa sạch vào một tô, thêm 200ml nước nóng và ngâm 30 phút cho cốm nở ra. Cho cốm vào máy xay, thêm 30 gram đường, 30 gram sữa đặc, 150ml nước cốt dừa, 200ml nước và xay khoảng 10 giây cho cốm nát ra. Cho phần cốm đã xay vào chảo, thêm 10ml hương lá dừa và trộn đều. Đun ở lửa vừa, đảo đều tay liên tục cho cốm không bị cháy. Khi cốm sôi lên, để lửa nhỏ và đun thêm 5 phút cho cốm chín dẻo.
- 5Làm phần cốm dẻo: Cho 200 gram cốm khô đã rửa sạch vào một tô, thêm 200ml nước nóng và ngâm 30 phút cho cốm nở ra. Cho cốm vào máy xay, thêm 30 gram đường, 30 gram sữa đặc, 150ml nước cốt dừa, 200ml nước và xay khoảng 10 giây cho cốm nát ra. Cho phần cốm đã xay vào chảo, thêm 10ml hương lá dừa và trộn đều. Đun ở lửa vừa, đảo đều tay liên tục cho cốm không bị cháy. Khi cốm sôi lên, để lửa nhỏ và đun thêm 5 phút cho cốm chín dẻo.
- 6Làm phần cốm dẻo: Cho 200 gram cốm khô đã rửa sạch vào một tô, thêm 200ml nước nóng và ngâm 30 phút cho cốm nở ra. Cho cốm vào máy xay, thêm 30 gram đường, 30 gram sữa đặc, 150ml nước cốt dừa, 200ml nước và xay khoảng 10 giây cho cốm nát ra. Cho phần cốm đã xay vào chảo, thêm 10ml hương lá dừa và trộn đều. Đun ở lửa vừa, đảo đều tay liên tục cho cốm không bị cháy. Khi cốm sôi lên, để lửa nhỏ và đun thêm 5 phút cho cốm chín dẻo.
- 7Làm kem cốm dẻo: Cho 50 gram cốm khô đã rửa sạch vào nồi, thêm 150ml nước và đun ở lửa nhỏ cho đến khi cốm cạn nước. Tắt bếp, đậy nắp ủ thêm 10 phút nữa cho cốm chín mềm. Cho cốm vào máy xay, thêm 100ml whipping cream (hoặc Rich’s), 50ml sữa tươi không đường và xay nhuyễn. Cho kem vào tô, thêm 25 gram sữa đặc, 200 gram bột kem béo B one, 20 gram hương lá dừa và trộn đều. Dùng máy đánh trứng đánh bông kem cho sánh đặc hơn.
- 8Làm kem cốm dẻo: Cho 50 gram cốm khô đã rửa sạch vào nồi, thêm 150ml nước và đun ở lửa nhỏ cho đến khi cốm cạn nước. Tắt bếp, đậy nắp ủ thêm 10 phút nữa cho cốm chín mềm. Cho cốm vào máy xay, thêm 100ml whipping cream (hoặc Rich’s), 50ml sữa tươi không đường và xay nhuyễn. Cho kem vào tô, thêm 25 gram sữa đặc, 200 gram bột kem béo B one, 20 gram hương lá dừa và trộn đều. Dùng máy đánh trứng đánh bông kem cho sánh đặc hơn.
- 9Làm kem cốm dẻo: Cho 50 gram cốm khô đã rửa sạch vào nồi, thêm 150ml nước và đun ở lửa nhỏ cho đến khi cốm cạn nước. Tắt bếp, đậy nắp ủ thêm 10 phút nữa cho cốm chín mềm. Cho cốm vào máy xay, thêm 100ml whipping cream (hoặc Rich’s), 50ml sữa tươi không đường và xay nhuyễn. Cho kem vào tô, thêm 25 gram sữa đặc, 200 gram bột kem béo B one, 20 gram hương lá dừa và trộn đều. Dùng máy đánh trứng đánh bông kem cho sánh đặc hơn.
- 10Làm trà sữa kem cốm: Cho đá vào gần đầy ly, thêm 200ml trà sữa gạo rang, thêm một muỗng kem cốm lên trên, thêm cốm khô lên trên cùng.
- 11Làm trà sữa kem cốm: Cho đá vào gần đầy ly, thêm 200ml trà sữa gạo rang, thêm một muỗng kem cốm lên trên, thêm cốm khô lên trên cùng.
- 12Làm trà sữa kem cốm: Cho đá vào gần đầy ly, thêm 200ml trà sữa gạo rang, thêm một muỗng kem cốm lên trên, thêm cốm khô lên trên cùng.
Ingredients
- 100 gram trà gạo rang
- 100 gram trà gạo rang
- 100 gram trà gạo rang
- 350 gram bột kem béo B one
- 350 gram bột kem béo B one
- 350 gram bột kem béo B one
- 250 gram đường
- 250 gram đường
- 250 gram đường
- 100 gram sữa đặc
- 100 gram sữa đặc
- 100 gram sữa đặc
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê muối
- 2 lít nước sôi
- 2 lít nước sôi
- 2 lít nước sôi
- 300 gram đá viên
- 300 gram đá viên
- 300 gram đá viên
- 200 gram cốm khô
- 200 gram cốm khô
- 200 gram cốm khô
- 30 gram đường
- 30 gram đường
- 30 gram đường
- 50 gram cốm khô
- 50 gram cốm khô
- 50 gram cốm khô
- 100 ml whipping cream hoặc Rich's
- 100 ml whipping cream hoặc Rich's
- 100 ml whipping cream hoặc Rich's
- 50 ml sữa tươi không đường
- 50 ml sữa tươi không đường
- 50 ml sữa tươi không đường
- 150 ml nước cốt dừa
- 150 ml nước cốt dừa
- 150 ml nước cốt dừa
- 200 ml nước
- 200 ml nước
- 200 ml nước
- 10 ml hương lá dừa
- 10 ml hương lá dừa
- 10 ml hương lá dừa
- 30 gram sữa đặc
- 30 gram sữa đặc
- 30 gram sữa đặc
- 200 gram bột kem béo B one
- 200 gram bột kem béo B one
- 200 gram bột kem béo B one
- 20 ml hương lá dừa
- 20 ml hương lá dừa
- 20 ml hương lá dừa
- 150 ml nước
- 150 ml nước
- 150 ml nước
- 25 gram sữa đặc
- 25 gram sữa đặc
- 25 gram sữa đặc
Equipment
nồimáy xaymáy đánh trứngly