Flan casero

Name: Flan casero
Total time: 90 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Spanish
Ingredients: 200 grs azúcar blanca; 400 grs azúcar blanca; 2 litros leche; 2 unidades huevos; 6 yemas; 1 cucharadita esencia de vainilla; 0 agua caliente

1h 30m

Serves 1

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Flan casero

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1h 30m

Serves 1

Directions

1Hacer un caramelo en una cacerola o sartén agregándole 200 grs de azúcar de a poco, sumando el azúcar una vez que se hubiera disuelto.
2Una vez listo el caramelo rubio, usar para cubrir una flanera de 20 cm de diámetro, haciéndolo con mucho cuidado.
3Reservar.
4Poner en una cacerola 2 litros de leche junto con 400 grs de azúcar.
5Llevar a hervor y dejar reducir hasta que quede la mitad.
6Hacerlo a fuego bajo y reservar.
7En un bowl poner 2 huevos, 6 yemas y 1 cucharadita de esencia de vainilla.
8Agregarle la leche evaporada, integrar bien, filtrar dos veces y rellenar la flanera reservada.
9Poner en una fuente alta, llevar a horno precalentado a 120°C, ponerle agua caliente y tapar la flanera con una plancha de silicona o papel de aluminio.
10Cocinar por 90 minutos o hasta que ya no haga olla.
11Sacar, dejar enfriar a temperatura ambiente, enfilmar y llevar a heladera de un día para otro.
12Calentar el molde en una llama de hornalla y cuando se mueva desmoldar girando sobre un plato hondo.

Ingredients

200 grs azúcar blanca
400 grs azúcar blanca
2 litros leche
2 unidades huevos
6 yemas
1 cucharadita esencia de vainilla
0 agua caliente

Equipment

cacerola o sarténflanera de 20 cm de diámetrobowlcoladorfuente altaplancha de silicona o papel de aluminioollahervidor

Flan casero

1h 30m

Serves 1

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1h 30m

Serves 1

Directions

1Hacer un caramelo en una cacerola o sartén agregándole 200 grs de azúcar de a poco, sumando el azúcar una vez que se hubiera disuelto.
2Una vez listo el caramelo rubio, usar para cubrir una flanera de 20 cm de diámetro, haciéndolo con mucho cuidado.
3Reservar.
4Poner en una cacerola 2 litros de leche junto con 400 grs de azúcar.
5Llevar a hervor y dejar reducir hasta que quede la mitad.
6Hacerlo a fuego bajo y reservar.
7En un bowl poner 2 huevos, 6 yemas y 1 cucharadita de esencia de vainilla.
8Agregarle la leche evaporada, integrar bien, filtrar dos veces y rellenar la flanera reservada.
9Poner en una fuente alta, llevar a horno precalentado a 120°C, ponerle agua caliente y tapar la flanera con una plancha de silicona o papel de aluminio.
10Cocinar por 90 minutos o hasta que ya no haga olla.
11Sacar, dejar enfriar a temperatura ambiente, enfilmar y llevar a heladera de un día para otro.
12Calentar el molde en una llama de hornalla y cuando se mueva desmoldar girando sobre un plato hondo.