Flan casero

90 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Hacer un caramelo en una cacerola o sartén agregándole 200 grs de azúcar de a poco, sumando el azúcar una vez que se hubiera disuelto.
  2. 2Hacer un caramelo en una cacerola o sartén agregándole 200 grs de azúcar de a poco, sumando el azúcar una vez que se hubiera disuelto.
  3. 3Hacer un caramelo en una cacerola o sartén agregándole 200 grs de azúcar de a poco, sumando el azúcar una vez que se hubiera disuelto.
  4. 4Una vez listo el caramelo rubio, usar para cubrir una flanera de 20 cm de diámetro, haciéndolo con mucho cuidado.
  5. 5Una vez listo el caramelo rubio, usar para cubrir una flanera de 20 cm de diámetro, haciéndolo con mucho cuidado.
  6. 6Una vez listo el caramelo rubio, usar para cubrir una flanera de 20 cm de diámetro, haciéndolo con mucho cuidado.
  7. 7Reservar.
  8. 8Reservar.
  9. 9Reservar.
  10. 10Poner en una cacerola 2 litros de leche junto con 400 grs de azúcar.
  11. 11Poner en una cacerola 2 litros de leche junto con 400 grs de azúcar.
  12. 12Poner en una cacerola 2 litros de leche junto con 400 grs de azúcar.
  13. 13Llevar a hervor y dejar reducir hasta que quede la mitad.
  14. 14Llevar a hervor y dejar reducir hasta que quede la mitad.
  15. 15Llevar a hervor y dejar reducir hasta que quede la mitad.
  16. 16Hacerlo a fuego bajo y reservar.
  17. 17Hacerlo a fuego bajo y reservar.
  18. 18Hacerlo a fuego bajo y reservar.
  19. 19En un bowl poner 2 huevos, 6 yemas y 1 cucharadita de esencia de vainilla.
  20. 20En un bowl poner 2 huevos, 6 yemas y 1 cucharadita de esencia de vainilla.
  21. 21En un bowl poner 2 huevos, 6 yemas y 1 cucharadita de esencia de vainilla.
  22. 22Agregarle la leche evaporada, integrar bien, filtrar dos veces y rellenar la flanera reservada.
  23. 23Agregarle la leche evaporada, integrar bien, filtrar dos veces y rellenar la flanera reservada.
  24. 24Agregarle la leche evaporada, integrar bien, filtrar dos veces y rellenar la flanera reservada.
  25. 25Poner en una fuente alta, llevar a horno precalentado a 120°C, ponerle agua caliente y tapar la flanera con una plancha de silicona o papel de aluminio.
  26. 26Poner en una fuente alta, llevar a horno precalentado a 120°C, ponerle agua caliente y tapar la flanera con una plancha de silicona o papel de aluminio.
  27. 27Poner en una fuente alta, llevar a horno precalentado a 120°C, ponerle agua caliente y tapar la flanera con una plancha de silicona o papel de aluminio.
  28. 28Cocinar por 90 minutos o hasta que ya no haga olla.
  29. 29Cocinar por 90 minutos o hasta que ya no haga olla.
  30. 30Cocinar por 90 minutos o hasta que ya no haga olla.
  31. 31Sacar, dejar enfriar a temperatura ambiente, enfilmar y llevar a heladera de un día para otro.
  32. 32Sacar, dejar enfriar a temperatura ambiente, enfilmar y llevar a heladera de un día para otro.
  33. 33Sacar, dejar enfriar a temperatura ambiente, enfilmar y llevar a heladera de un día para otro.
  34. 34Calentar el molde en una llama de hornalla y cuando se mueva desmoldar girando sobre un plato hondo.
  35. 35Calentar el molde en una llama de hornalla y cuando se mueva desmoldar girando sobre un plato hondo.
  36. 36Calentar el molde en una llama de hornalla y cuando se mueva desmoldar girando sobre un plato hondo.

Ingredients

  • 200 grs azúcar blanca
  • 200 grs azúcar blanca
  • 200 grs azúcar blanca
  • 400 grs azúcar blanca
  • 400 grs azúcar blanca
  • 400 grs azúcar blanca
  • 2 litros leche
  • 2 litros leche
  • 2 litros leche
  • 2 unidades huevos
  • 2 unidades huevos
  • 2 unidades huevos
  • 6 yemas
  • 6 yemas
  • 6 yemas
  • 1 cucharadita esencia de vainilla
  • 1 cucharadita esencia de vainilla
  • 1 cucharadita esencia de vainilla
  • 0 agua caliente
  • 0 agua caliente
  • 0 agua caliente

Equipment

cacerola o sarténflanera de 20 cm de diámetrobowlcoladorfuente altaplancha de silicona o papel de aluminioollahervidor