Empanadillas Rellenas de Gambas
Serves 1
Directions
- 1Pela las gambas, reservando las cabezas y las cáscaras.
- 2Sofríe las cabezas y las cáscaras de las gambas en una sartén con aceite, luego retíralas, manteniendo el aceite aromatizado en la sartén.
- 3En el mismo aceite, cocina el ajo, la cebolla y el puerro picados.
- 4Añade la cayena, el jengibre y la sal al sofrito.
- 5Agrega las gambas picadas, dales una vuelta, incorpora el eneldo y retira del fuego.
- 6Coloca una cucharadita del relleno en el centro de cada oblea de empanadilla.
- 7Humedece los bordes de la oblea con agua y dóblala para cerrar la empanadilla.
- 8Presiona los bordes de la empanadilla con un tenedor para sellarlos.
- 9Fríe las empanadillas en aceite caliente a 180 grados hasta que estén doradas, luego retíralas y colócalas en una rejilla para escurrir.
Ingredients
- cebolla, pelados y picados
- puerro, pelados y picados
- ajo, pelados y picados
- gambas crudas, peladas
- cayena
- jengibre
- eneldo
- sal
- obleas de empanadilla
- aceite para freír
Equipment
sarténespátulacuchillotabla de cortartenedorrejilla de escurrido
Tips
- Puedes usar langostinos, bonito o pollo en conserva en lugar de gambas.
- Si congelas el relleno, caliéntalo brevemente tras descongelar para evaporar el exceso de agua y evitar que la masa se humedezca.
- El relleno se puede preparar con antelación y congelar.
