Pączki z kremem pistacjowym z ricottą
Directions
- 1Zaczyn: Wymieszać 4 łyżki mleka, 1 łyżkę mąki, 1 łyżkę cukru i drożdże. Przykryć i odstawić na 15 minut w ciepłe miejsce, aż spieni.
- 2Zaczyn: Wymieszać 4 łyżki mleka, 1 łyżkę mąki, 1 łyżkę cukru i drożdże. Przykryć i odstawić na 15 minut w ciepłe miejsce, aż spieni.
- 3Zaczyn: Wymieszać 4 łyżki mleka, 1 łyżkę mąki, 1 łyżkę cukru i drożdże. Przykryć i odstawić na 15 minut w ciepłe miejsce, aż spieni.
- 4Wymieszać żółtka z cukrem. Dodać mąkę, mleko, zaczyn, ekstrakt z wanilii i sól. Wyrabiać mikserem przez 5 minut, dodać spirytus i masło, wyrabiać 10 minut.
- 5Wymieszać żółtka z cukrem. Dodać mąkę, mleko, zaczyn, ekstrakt z wanilii i sól. Wyrabiać mikserem przez 5 minut, dodać spirytus i masło, wyrabiać 10 minut.
- 6Wymieszać żółtka z cukrem. Dodać mąkę, mleko, zaczyn, ekstrakt z wanilii i sól. Wyrabiać mikserem przez 5 minut, dodać spirytus i masło, wyrabiać 10 minut.
- 7Wyjąć ciasto z miksera, wyrobić ręcznie 2 minuty. Przykryć i odstawić na 1,5 godziny do wyrośnięcia.
- 8Wyjąć ciasto z miksera, wyrobić ręcznie 2 minuty. Przykryć i odstawić na 1,5 godziny do wyrośnięcia.
- 9Wyjąć ciasto z miksera, wyrobić ręcznie 2 minuty. Przykryć i odstawić na 1,5 godziny do wyrośnięcia.
- 10Rozwałkować ciasto na grubość 1,5-2 cm, wyciąć koła o średnicy 8 cm. Położyć na papierze do pieczenia, przykryć i odstawić na 30-35 minut do wyrośnięcia.
- 11Rozwałkować ciasto na grubość 1,5-2 cm, wyciąć koła o średnicy 8 cm. Położyć na papierze do pieczenia, przykryć i odstawić na 30-35 minut do wyrośnięcia.
- 12Rozwałkować ciasto na grubość 1,5-2 cm, wyciąć koła o średnicy 8 cm. Położyć na papierze do pieczenia, przykryć i odstawić na 30-35 minut do wyrośnięcia.
- 13Smażyć pączki w temperaturze 175°C przez 2 minuty z każdej strony, odkładać na ręcznik papierowy.
- 14Smażyć pączki w temperaturze 175°C przez 2 minuty z każdej strony, odkładać na ręcznik papierowy.
- 15Smażyć pączki w temperaturze 175°C przez 2 minuty z każdej strony, odkładać na ręcznik papierowy.
- 16Po wystygnięciu nadziać kremem pistacjowym z ricottą. Posypać cukrem pudrem i udekorować pastą pistacjową i pistacjami.
- 17Po wystygnięciu nadziać kremem pistacjowym z ricottą. Posypać cukrem pudrem i udekorować pastą pistacjową i pistacjami.
- 18Po wystygnięciu nadziać kremem pistacjowym z ricottą. Posypać cukrem pudrem i udekorować pastą pistacjową i pistacjami.
Ingredients
- 500 g mąki pszennej typ 550
- 500 g mąki pszennej typ 550
- 500 g mąki pszennej typ 550
- 260 ml ciepłego mleka (nie wrzącego!)
- 260 ml ciepłego mleka (nie wrzącego!)
- 260 ml ciepłego mleka (nie wrzącego!)
- 4 żółtka jaj
- 4 żółtka jaj
- 4 żółtka jaj
- 50 g cukru
- 50 g cukru
- 50 g cukru
- 30 g świeżych drożdży
- 30 g świeżych drożdży
- 30 g świeżych drożdży
- 50 g miękkiego masła
- 50 g miękkiego masła
- 50 g miękkiego masła
- 1 duża szczypta soli
- 1 duża szczypta soli
- 1 duża szczypta soli
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 2 łyżki spirytusu
- 2 łyżki spirytusu
- 2 łyżki spirytusu
- 1 litr oleju roślinnego do smażenia
- 1 litr oleju roślinnego do smażenia
- 1 litr oleju roślinnego do smażenia
- 0 cukier puder
- 0 cukier puder
- 0 cukier puder
- 0 pasta pistacjowa
- 0 pasta pistacjowa
- 0 pasta pistacjowa
- 0 pistacje
- 0 pistacje
- 0 pistacje
Equipment
miseczkamikser planetarnykońcówka do ciasta drożdżowegowałekwycinarka do ciasteczekpatelniapapier do pieczeniaręcznik papierowystrzykawka cukiernicza