Poulet à la toscane
Serves 4
Directions
- 1Lavez et coupez en deux les tomates cerises. Rincez et égouttez les épinards frais. Pelez et hachez les gousses d’ail.
- 2Salez et poivrez les filets de poulet. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle, déposez les filets, faites dorer des deux côtés, puis réservez dans une assiette.
- 3Faites cuire les pâtes de votre choix dans une casserole d'eau bouillante.
- 4Dans la même poêle, ajoutez de l’huile d’olive, faites dorer l’ail haché, déglacez avec un demi verre d’eau ou de vin blanc, ajoutez les tomates cerises et les tomates séchées, puis les épinards.
- 5Ajoutez la crème liquide, le concentré de tomate, le parmesan, le basilic haché, le sel et le poivre, mélangez et laissez réduire, puis réincorporez les filets de poulet avant de servir avec les pâtes.
Ingredients
- 4 whole filet de poulet
- 300 g tomates cerises
- 100 g feuilles d’épinards frais
- 2 whole gousse d'ail
- 35 g tomates séchées
- 50 g parmesan râpé
- 250 ml crème fraîche liquide
- 1 tsp concentré de tomate
- huile d’olive
- 1 poignée basilic frais
- sel (optional)
- poivre (optional)
- 320 g pâtes