Bala Baiana

Name: Bala Baiana
Cuisine: Brazilian
Ingredients: 1 Lata Leche Condensada; 100 ml Crema de Leche; 50 gr Coco Rallado; 2 Cdas Manteca; 2.5 Tazas Azúcar; 1.5 Tazas Agua; 2 Cdas Vinagre Blanco

Serves 1

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Bala Baiana

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Serves 1

Directions

1En una cacerola a fuego medio, mezclar la leche condensada, la crema de leche, el coco rallado y la manteca.
2Revolver constantemente hasta que se forme un hueco en el centro de la mezcla.
3Verter la mezcla en un plato, cubrir con papel film y llevar a la heladera hasta que solidifique.
4Con las manos ligeramente aceitadas, formar bolitas con la mezcla ya sólida.
5Colocar las bolitas en un plato y refrigerar mientras se prepara el caramelo.
6En una cacerola, mezclar el azúcar, el agua y el vinagre.
7Calentar la mezcla hasta que se forme un caramelo.
8Para verificar el punto del caramelo, tomar una cucharadita y verterla en un vaso con agua. Debe estar crocante.
9Sumergir las bolitas en el caramelo caliente, asegurándose de cubrirlas por completo y retirar el exceso.
10Colocar las bolitas caramelizadas sobre papel manteca para que enfríen y solidifiquen por completo.

Ingredients

1 Lata Leche Condensada
100 ml Crema de Leche
50 gr Coco Rallado
2 Cdas Manteca
2.5 Tazas Azúcar
1.5 Tazas Agua
2 Cdas Vinagre Blanco

Equipment

cacerolaespátula de siliconaplatopapel mantecacuchararefrigeradortenazas

Tips

La balita es una de las cosas más ricas que vas a probar.
Para que el caramelo no se cristalice, agrégale vinagre.
El vinagre no le queda gusto a nada raro, confíen que queda genial.

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Directions

1En una cacerola a fuego medio, mezclar la leche condensada, la crema de leche, el coco rallado y la manteca.
2Revolver constantemente hasta que se forme un hueco en el centro de la mezcla.
3Verter la mezcla en un plato, cubrir con papel film y llevar a la heladera hasta que solidifique.
4Con las manos ligeramente aceitadas, formar bolitas con la mezcla ya sólida.
5Colocar las bolitas en un plato y refrigerar mientras se prepara el caramelo.
6En una cacerola, mezclar el azúcar, el agua y el vinagre.
7Calentar la mezcla hasta que se forme un caramelo.
8Para verificar el punto del caramelo, tomar una cucharadita y verterla en un vaso con agua. Debe estar crocante.
9Sumergir las bolitas en el caramelo caliente, asegurándose de cubrirlas por completo y retirar el exceso.
10Colocar las bolitas caramelizadas sobre papel manteca para que enfríen y solidifiquen por completo.