Picolé de Brigadeiro Vegano
Directions
- 1Hidrate as castanhas de caju em água filtrada por 8 horas na geladeira ou cozinhe em água por 15 minutos.
- 2Hidrate as castanhas de caju em água filtrada por 8 horas na geladeira ou cozinhe em água por 15 minutos.
- 3Hidrate as castanhas de caju em água filtrada por 8 horas na geladeira ou cozinhe em água por 15 minutos.
- 4Após hidratar, escorra a água, lave as castanhas e transfira-as para o liquidificador.
- 5Após hidratar, escorra a água, lave as castanhas e transfira-as para o liquidificador.
- 6Após hidratar, escorra a água, lave as castanhas e transfira-as para o liquidificador.
- 7Adicione água quente, açúcar demerara e óleo de coco ao liquidificador. Bata bem até obter uma mistura homogênea.
- 8Adicione água quente, açúcar demerara e óleo de coco ao liquidificador. Bata bem até obter uma mistura homogênea.
- 9Adicione água quente, açúcar demerara e óleo de coco ao liquidificador. Bata bem até obter uma mistura homogênea.
- 10Adicione o cacau em pó e bata novamente para incorporar bem. Se necessário, pare, raspe as laterais e bata mais um pouco.
- 11Adicione o cacau em pó e bata novamente para incorporar bem. Se necessário, pare, raspe as laterais e bata mais um pouco.
- 12Adicione o cacau em pó e bata novamente para incorporar bem. Se necessário, pare, raspe as laterais e bata mais um pouco.
- 13Adicione a goma xantana e bata mais uma vez para engrossar a mistura.
- 14Adicione a goma xantana e bata mais uma vez para engrossar a mistura.
- 15Adicione a goma xantana e bata mais uma vez para engrossar a mistura.
- 16Distribua o creme nas forminhas de picolé e insira um palito de madeira em cada uma.
- 17Distribua o creme nas forminhas de picolé e insira um palito de madeira em cada uma.
- 18Distribua o creme nas forminhas de picolé e insira um palito de madeira em cada uma.
- 19Leve ao congelador por pelo menos 8 horas ou até que esteja completamente firme.
- 20Leve ao congelador por pelo menos 8 horas ou até que esteja completamente firme.
- 21Leve ao congelador por pelo menos 8 horas ou até que esteja completamente firme.
- 22Na hora de desenformar, despeje água quente na parte externa da forminha para facilitar a remoção.
- 23Na hora de desenformar, despeje água quente na parte externa da forminha para facilitar a remoção.
- 24Na hora de desenformar, despeje água quente na parte externa da forminha para facilitar a remoção.
- 25Derreta o chocolate e misture com óleo de coco para deixá-lo mais fluido.
- 26Derreta o chocolate e misture com óleo de coco para deixá-lo mais fluido.
- 27Derreta o chocolate e misture com óleo de coco para deixá-lo mais fluido.
- 28Mergulhe os picolés no chocolate derretido, deixe escorrer um pouco e imediatamente cubra com granulado antes que o chocolate endureça.
- 29Mergulhe os picolés no chocolate derretido, deixe escorrer um pouco e imediatamente cubra com granulado antes que o chocolate endureça.
- 30Mergulhe os picolés no chocolate derretido, deixe escorrer um pouco e imediatamente cubra com granulado antes que o chocolate endureça.
- 31Coloque os picolés em uma folha de papel manteiga e aguarde até que o chocolate endureça completamente.
- 32Coloque os picolés em uma folha de papel manteiga e aguarde até que o chocolate endureça completamente.
- 33Coloque os picolés em uma folha de papel manteiga e aguarde até que o chocolate endureça completamente.
Ingredients
- 70 g castanha de caju crua e sem sal
- 70 g castanha de caju crua e sem sal
- 70 g castanha de caju crua e sem sal
- 95 g castanha de caju hidratada
- 95 g castanha de caju hidratada
- 95 g castanha de caju hidratada
- 150 g água quente
- 150 g água quente
- 150 g água quente
- 50 g açúcar demerara
- 50 g açúcar demerara
- 50 g açúcar demerara
- 25 g óleo de coco sem sabor
- 25 g óleo de coco sem sabor
- 25 g óleo de coco sem sabor
- 10 g cacau em pó 100% alcalino
- 10 g cacau em pó 100% alcalino
- 10 g cacau em pó 100% alcalino
- 1 g goma xantana
- 1 g goma xantana
- 1 g goma xantana
- 350 g chocolate vegano ao leite derretido
- 350 g chocolate vegano ao leite derretido
- 350 g chocolate vegano ao leite derretido
- 35 g óleo de coco sem sabor
- 35 g óleo de coco sem sabor
- 35 g óleo de coco sem sabor
- 35 g granulado
- 35 g granulado
- 35 g granulado
Equipment
liquidificadorformas de picolé