Bomboloni Donut
Directions
- 1মিক্সিং বাউলের মধ্যে ৩০০ গ্রাম ময়দা, ১.৫ চা চামচ ইস্ট এবং ২ টেবিল চামচ চিনি দিয়ে শুকনো উপকরণগুলো ভালোমতো মিক্স করে নিন।
- 2তারপর একটি বড় সাইজের ডিম এবং ১২০ গ্রাম লিকুইড মিল্ক যোগ করুন।
- 3ডিম ও লিকুইড মিল্ক দিয়ে শুকনো উপকরণগুলো ভালোমতো ময়ান করে নিন, যতক্ষণ না একটি স্টিকি ডো তৈরি হয়।
- 4যখন ডো স্টিকি হয়ে যাবে, তখন ১.৫ টেবিল চামচ বাটার এবং ১ চা চামচ লবণ যোগ করুন।
- 5বিটারের ডো হুক দিয়ে মিশ্রণটাকে ময়ান করে নিন যতক্ষণ না একটা স্মুথ ডো তৈরি হয়।
- 6যখন ডো স্মুথ হয়ে যাবে, তখন বিটার অফ করে হাত দিয়ে আবার একটু ময়ান করে নিন।
- 7ডো-কে ৪৫ গ্রাম করে ভাগ করে নিন।
- 8প্রতিটা ডো-কে স্মুথভাবে গোল করে নিন।
- 9গোল করা ডো-গুলো একটি এয়ারটাইট বক্সে ২০ মিনিটের জন্য রেস্টে রেখে দিন।
- 10যখন ডোগুলো কিছুটা ফুলে উঠবে, তখন সেগুলোকে রাউন্ড কাটারের মধ্যে রেখে এবং একটি ডোনাট স্ট্যাম্প দিয়ে চাপ দিয়ে দিন।
- 11এরপর আবারো ৩০ মিনিটের জন্য প্রুফ হওয়ার জন্য রেস্টে রেখে দিন।
- 12তারপর ডো-গুলোকে তেল গরম করে একদম লো আঁচে বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন।
- 13ভাজা ডোনাট গুলো একটি ট্রেতে তুলে রাখুন।
- 14একটি প্লেটে ৩ টেবিল চামচ পাউডার সুগার এবং ২০ গ্রাম গুঁড়া দুধ নিয়ে স্নো কোটিং তৈরি করে নিন।
- 15প্রতিটি ডোনাট স্নো কোটিংয়ের মধ্যে ভালো করে কোট করে নিন।
- 16কেচি দিয়ে ডোনাটের উপরের অংশ সামান্য কেটে নিন।
- 17চকোলেট পেস্ট্রি ক্রিম দিয়ে ডোনাটগুলো ফিল্ট করে দিন।
Ingredients
- 300 gram ময়দা
- 1.5 চা চামচ ইস্ট
- 2 টেবিল চামচ চিনি
- 1 টি ডিম
- 120 gram লিকুইড মিল্ক
- 1.5 টেবিল চামচ বাটার
- 1 চা চামচ লবণ
- 3 টেবিল চামচ পাউডার সুগার
- 20 gram গুঁড়া দুধ
Equipment
মিক্সিং বাউলডো হুক বিটারচামচওয়েট স্কেলচপিং বোর্ডএয়ারটাইট বক্সরাউন্ড কাটারডোনাট স্ট্যাম্পবেকিং ট্রেফ্রাইং প্যানকেচিপেসট্রি ব্যাগ
Tips
- ভালো ব্র্যান্ডের ইস্ট ব্যবহার করার চেষ্টা করবেন।
- যদি বিটার না থাকে, তবে হাত দিয়েও ডো ময়ান করে নিতে পারবেন, তবে সেক্ষেত্রে সময় একটু বেশি লাগবে।
- ডো ভাজার সময় চুলার আঁচটা একদমই লো-তে রাখবেন, যাতে তেলটা বেশি গরম হয়ে না যায়। তেল বেশি গরম হয়ে গেলে ডো পারফেক্টভাবে ভাজা যাবে না।
Related recipes
Homemade Garlic Naan
Indian · Baked Goods
Fresh Apple Cake with Butter Sauce
American · Baked Goods
Shiropan (Pain Blanc sans croûte)
Japanese · Baked Goods
Dinner Rolls
Baked Goods
Pumpkin Cinnamon and Brown Sugar Swirl Sourdough
Baked Goods
Easy Skillet Focaccia for One
Italian · Baked Goods1h 55m
Cake salé brocoli feta
Greek · Baked Goods1h
Rustic Panini Rolls
Baked Goods1h 45m
Le pain des paresseux
French · Baked Goods
Lazy Bread
Baked Goods1h 15m
Protein Sandwich Thins
American · Baked Goods
Sub Rolls
Baked Goods2h 12m