Risoni cremossisimi porro, patate, ceci e zafferano
Serves 4
Directions
- 1Pulire il porro dalla parte verde più dura e tagliare il gambo a fette.
- 2Pelare le patate e tagliarle a pezzetti.
- 3Scaldare l'olio evo in una padella capiente e unire il porro e le patate.
- 4Aggiungere zenzero in polvere e rosmarino in polvere e lasciare soffriggere dolcemente per 2 minuti.
- 5Aggiungere 2-3 mestoli di brodo vegetale caldo e lasciare cuocere, aggiungendo altro brodo vegetale quando serve e coprendo con un coperchio.
- 6Frullare le verdure cotte fino ad ottenere una crema liscia non troppo densa e corposa, aggiungendo altro brodo vegetale se necessario.
- 7Unire i risoni alla crema di verdure.
- 8Aggiungere lo zafferano sciolto in un bicchiere di brodo vegetale caldo.
- 9Salare e amalgamare bene il tutto.
- 10Aggiungere i ceci cotti.
- 11Lasciare cuocere a fuoco moderato per il tempo di cottura dei risoni, mescolando spesso e aggiungendo altro brodo vegetale se necessario.
- 12Servire il piatto super cremoso e gustoso.
Ingredients
- 200 g Risoni
- 1 Porro
- 500 g Patate
- 0.5 cucchiaino Zenzero in polvere
- 0.5 cucchiaino Rosmarino in polvere
- 2 bustine Zafferano
- 250 g Ceci cotti
- q.b. Brodo vegetale caldo
- q.b. Olio evo
- q.b. Sale
Equipment
Padella capienteColtelloPelapatateFrullatore ad immersioneMestoloCoperchio
Tips
- Aggiungere brodo vegetale caldo quando serve per mantenere le verdure umide e la crema liscia
- Mescolare spesso i risoni durante la cottura per evitare che si attacchino e aggiungere brodo se necessario
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