Millionaire's Shortbread

Serves 1
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Directions

  1. 1Mélanger la farine, la maïzena, le sucre vergeoise et la pincée de sel pour le shortbread.
  2. 2Mélanger la farine, la maïzena, le sucre vergeoise et la pincée de sel pour le shortbread.
  3. 3Mélanger la farine, la maïzena, le sucre vergeoise et la pincée de sel pour le shortbread.
  4. 4Ajouter un jaune d'œuf au mélange sec.
  5. 5Ajouter un jaune d'œuf au mélange sec.
  6. 6Ajouter un jaune d'œuf au mélange sec.
  7. 7Intégrer le beurre du bout des doigts.
  8. 8Intégrer le beurre du bout des doigts.
  9. 9Intégrer le beurre du bout des doigts.
  10. 10Terminer avec quelques gouttes de lait pour obtenir une belle pâte.
  11. 11Terminer avec quelques gouttes de lait pour obtenir une belle pâte.
  12. 12Terminer avec quelques gouttes de lait pour obtenir une belle pâte.
  13. 13Étaler la pâte au fond d'un moule beurré et chemisé avec du papier sulfurisé.
  14. 14Étaler la pâte au fond d'un moule beurré et chemisé avec du papier sulfurisé.
  15. 15Étaler la pâte au fond d'un moule beurré et chemisé avec du papier sulfurisé.
  16. 16Faire quelques coups de fourchette sur la pâte.
  17. 17Faire quelques coups de fourchette sur la pâte.
  18. 18Faire quelques coups de fourchette sur la pâte.
  19. 19Cuire au four à 180°C pendant 25 à 30 minutes.
  20. 20Cuire au four à 180°C pendant 25 à 30 minutes.
  21. 21Cuire au four à 180°C pendant 25 à 30 minutes.
  22. 22Pour le caramel, mélanger le lait concentré sucré, la vergeoise, le beurre, le miel et la pincée de sel.
  23. 23Pour le caramel, mélanger le lait concentré sucré, la vergeoise, le beurre, le miel et la pincée de sel.
  24. 24Pour le caramel, mélanger le lait concentré sucré, la vergeoise, le beurre, le miel et la pincée de sel.
  25. 25Faire bouillir le tout pendant environ 5 minutes en mélangeant pour obtenir un caramel épais.
  26. 26Faire bouillir le tout pendant environ 5 minutes en mélangeant pour obtenir un caramel épais.
  27. 27Faire bouillir le tout pendant environ 5 minutes en mélangeant pour obtenir un caramel épais.
  28. 28Étaler le caramel à la spatule coudée sur le shortbread refroidi.
  29. 29Étaler le caramel à la spatule coudée sur le shortbread refroidi.
  30. 30Étaler le caramel à la spatule coudée sur le shortbread refroidi.
  31. 31Laisser le caramel refroidir entièrement.
  32. 32Laisser le caramel refroidir entièrement.
  33. 33Laisser le caramel refroidir entièrement.
  34. 34Napper de chocolat noir fondu avec un peu d'huile.
  35. 35Napper de chocolat noir fondu avec un peu d'huile.
  36. 36Napper de chocolat noir fondu avec un peu d'huile.
  37. 37Ajouter du sel fumé sur le chocolat.
  38. 38Ajouter du sel fumé sur le chocolat.
  39. 39Ajouter du sel fumé sur le chocolat.
  40. 40Découper en petits carrés une fois refroidi.
  41. 41Découper en petits carrés une fois refroidi.
  42. 42Découper en petits carrés une fois refroidi.

Ingredients

  • 130 g farine
  • 130 g farine
  • 130 g farine
  • 20 g fécule de maïs
  • 20 g fécule de maïs
  • 20 g fécule de maïs
  • 30 g sucre vergeoise brune
  • 30 g sucre vergeoise brune
  • 30 g sucre vergeoise brune
  • 100 g beurre
  • 100 g beurre
  • 100 g beurre
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée sel
  • 30 ml lait
  • 30 ml lait
  • 30 ml lait
  • 380 g lait concentré sucré
  • 380 g lait concentré sucré
  • 380 g lait concentré sucré
  • 75 g vergeoise brune
  • 75 g vergeoise brune
  • 75 g vergeoise brune
  • 75 g beurre
  • 75 g beurre
  • 75 g beurre
  • 1 cs miel ou de sirop d’érable
  • 1 cs miel ou de sirop d’érable
  • 1 cs miel ou de sirop d’érable
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée sel
  • 1 cc vanille
  • 1 cc vanille
  • 1 cc vanille
  • 100 g chocolat au lait
  • 100 g chocolat au lait
  • 100 g chocolat au lait
  • 50 g chocolat noir (52%)
  • 50 g chocolat noir (52%)
  • 50 g chocolat noir (52%)
  • 10 g huile sans saveur
  • 10 g huile sans saveur
  • 10 g huile sans saveur

Equipment

fourmoule 20x20 cmpapier sulfuriséfourchettespatule coudée

Tips

  • Utiliser un moule beurré et chemisé avec du papier sulfurisé pour le shortbread.
  • Ajouter un peu d'huile au chocolat fondu pour faciliter la découpe et ajouter du brillant.
Millionaire's Shortbread | Clip Recipe