Bouillon de bœuf

Name: Bouillon de bœuf
Total time: 210 min
Cuisine: French
Ingredients: 2 os à moelle; 300 g jarret de bœuf; 300 g légumes (carottes, poireaux, oignons, navet, gousses d’ail); 5 -6 clous de girofle; 1 cas piment doux; 1 bouquet garni; sel; poivre; à hauteur eau; un filet huile; Maïzena

3h 30m

Serves 1

facebook.com

Bouillon de bœuf

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3h 30m

Serves 1

Directions

1Mettre les os à moelle et le jarret de bœuf dans un plat allant au four avec un filet d'huile et un peu de sel.
2Enfourner pour une trentaine de minutes à 220°C.
3Dans une grande casserole avec un filet d'huile d'olive, faire revenir les légumes.
4Assaisonner les légumes de sel et de poivre.
5Ajouter le bœuf rôti.
6Mouiller à hauteur avec de l'eau.
7Ajouter un bouquet garni, des clous de girofle et du piment (facultatif).
8Faire mijoter à feu doux, à couvert, pendant environ 3-4 heures.
9Filtrer le mélange.
10Verser le bouillon filtré dans un bocal ou des bacs à glaçons pour faire des cubes.
11Mixer le reste de la garniture avec de la maïzena pour former une pâte.
12Mettre la pâte dans un sac congélation et la congeler avant de la détailler en cubes.
13Stocker les cubes de bouillon et de garniture au congélateur pour une utilisation ultérieure.

Ingredients

2 os à moelle
300 g jarret de bœuf
300 g légumes (carottes, poireaux, oignons, navet, gousses d’ail)
5 -6 clous de girofle
1 cas piment doux
1 bouquet garni
sel
poivre
à hauteur eau
un filet huile
Maïzena

Equipment

plat qui va au fourgrande casserolebocalbacs à glaçonssac congélation

Tips

N'hésitez pas à mettre des légumes qui se trouvent au fond de votre frigo.
Le piment est facultatif.
Vous pouvez demander des os à votre boucher.
Laisser mijoter à feu doux, à couvert.
Le bouillon se conserve super bien au congélateur.
Pour le reste de la garniture, mixez-le avec de la maïzena pour former une pâte à congeler et détailler en cubes.

Bouillon de bœuf

3h 30m

Serves 1

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3h 30m

Serves 1

Directions

1Mettre les os à moelle et le jarret de bœuf dans un plat allant au four avec un filet d'huile et un peu de sel.
2Enfourner pour une trentaine de minutes à 220°C.
3Dans une grande casserole avec un filet d'huile d'olive, faire revenir les légumes.
4Assaisonner les légumes de sel et de poivre.
5Ajouter le bœuf rôti.
6Mouiller à hauteur avec de l'eau.
7Ajouter un bouquet garni, des clous de girofle et du piment (facultatif).
8Faire mijoter à feu doux, à couvert, pendant environ 3-4 heures.
9Filtrer le mélange.
10Verser le bouillon filtré dans un bocal ou des bacs à glaçons pour faire des cubes.
11Mixer le reste de la garniture avec de la maïzena pour former une pâte.
12Mettre la pâte dans un sac congélation et la congeler avant de la détailler en cubes.
13Stocker les cubes de bouillon et de garniture au congélateur pour une utilisation ultérieure.

Ingredients

2 os à moelle
300 g jarret de bœuf
300 g légumes (carottes, poireaux, oignons, navet, gousses d’ail)
5 -6 clous de girofle
1 cas piment doux
1 bouquet garni
sel
poivre
à hauteur eau
un filet huile
Maïzena

Equipment

plat qui va au fourgrande casserolebocalbacs à glaçonssac congélation

Tips

N'hésitez pas à mettre des légumes qui se trouvent au fond de votre frigo.
Le piment est facultatif.
Vous pouvez demander des os à votre boucher.
Laisser mijoter à feu doux, à couvert.
Le bouillon se conserve super bien au congélateur.
Pour le reste de la garniture, mixez-le avec de la maïzena pour former une pâte à congeler et détailler en cubes.