Directions
- 1En un bol, añade las yemas de huevo.
- 2Agrega el parmesano rallado.
- 3Añade una pizquita de sal.
- 4Agrega pimienta negra molida.
- 5Mézclalo bien.
- 6En una sartén a fuego medio, agrega los taquitos de jamón curado y dóralos.
- 7Saltea las espinacas frescas.
- 8Rehoga los garbanzos ya cocidos y enjuagados.
- 9Con el fuego apagado, incorpora la mezcla de yemas y parmesano.
- 10Remueve hasta que los garbanzos te queden melositos.
Ingredients
- 4 yemas de huevo
- 80 g parmesano rallado
- Sal
- pimienta negra molida
- 90 g taquitos de jamón curado
- 60 g espinacas frescas
- 400 g garbanzos cocidos
Equipment
bolsartén
Tips
- Puedes agregar un poco de leche caliente a la sartén si quieres que quede más meloso.
- No olvides agregar la mezcla de yemas y parmesano con el fuego apagado, no buscamos que las yemas se nos cuajen a modo tortilla.
- El jamón curado se puede reemplazar por panceta o guanciale.
- El queso se puede reemplazar por pecorino romano.
- El sabor ahumado se consigue dorando los taquitos de jamón curado en la sartén hasta que estén crujientes y aromáticos.
- Si deseas que el plato tenga un sabor más intenso a queso, puedes añadir un poco de queso extra al final.
- El plato se puede servir inmediatamente después de prepararlo para disfrutar de su textura cremosa y melosa.
- Este plato es ideal para una comida rápida, nutritiva y deliciosa.
- También se puede preparar con antelación y recalentar en el microondas o en la sartén a fuego bajo.
- Para una comida más completa, puedes servir los garbanzos con una ensalada fresca o un trozo de pan integral.
- Para una opción vegetariana, se puede omitir el jamón curado y usar un sustituto de la carne a base de plantas o champiñones salteados.
- Para una opción vegana, se pueden usar yemas de huevo veganas y queso parmesano vegano.
- Este plato es una excelente fuente de proteínas, fibra y vitaminas.
- Es un plato bajo en calorías y rico en nutrientes, ideal para una dieta equilibrada.
- El plato es apto para celíacos ya que no contiene gluten.
- El plato es apto para intolerantes a la lactosa si se utiliza queso parmesano sin lactosa o un sustituto de queso vegano.
- El plato es apto para diabéticos si se controla el tamaño de la porción y se evitan los azúcares añadidos.
- El plato es apto para personas con colesterol alto si se utiliza jamón curado bajo en grasa o un sustituto de la carne a base de plantas.
- El plato es apto para personas con hipertensión si se utiliza jamón curado bajo en sodio o un sustituto de la carne a base de plantas.
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