Garbanzos a la carbonara

Name: Garbanzos a la carbonara
Total time: 10 min
Cuisine: Italian
Ingredients: 4 yemas de huevo; 80 g parmesano rallado; Sal; pimienta negra molida; 90 g taquitos de jamón curado; 60 g espinacas frescas; 400 g garbanzos cocidos

10m

Serves 1

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Garbanzos a la carbonara

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10m

Serves 1

Directions

1En un bol, añade las yemas de huevo.
2Agrega el parmesano rallado.
3Añade una pizquita de sal.
4Agrega pimienta negra molida.
5Mézclalo bien.
6En una sartén a fuego medio, agrega los taquitos de jamón curado y dóralos.
7Saltea las espinacas frescas.
8Rehoga los garbanzos ya cocidos y enjuagados.
9Con el fuego apagado, incorpora la mezcla de yemas y parmesano.
10Remueve hasta que los garbanzos te queden melositos.

Ingredients

4 yemas de huevo
80 g parmesano rallado
Sal
pimienta negra molida
90 g taquitos de jamón curado
60 g espinacas frescas
400 g garbanzos cocidos

Equipment

bolsartén

Tips

Puedes agregar un poco de leche caliente a la sartén si quieres que quede más meloso.
No olvides agregar la mezcla de yemas y parmesano con el fuego apagado, no buscamos que las yemas se nos cuajen a modo tortilla.
El jamón curado se puede reemplazar por panceta o guanciale.
El queso se puede reemplazar por pecorino romano.
El sabor ahumado se consigue dorando los taquitos de jamón curado en la sartén hasta que estén crujientes y aromáticos.
Si deseas que el plato tenga un sabor más intenso a queso, puedes añadir un poco de queso extra al final.
El plato se puede servir inmediatamente después de prepararlo para disfrutar de su textura cremosa y melosa.
Este plato es ideal para una comida rápida, nutritiva y deliciosa.
También se puede preparar con antelación y recalentar en el microondas o en la sartén a fuego bajo.
Para una comida más completa, puedes servir los garbanzos con una ensalada fresca o un trozo de pan integral.
Para una opción vegetariana, se puede omitir el jamón curado y usar un sustituto de la carne a base de plantas o champiñones salteados.
Para una opción vegana, se pueden usar yemas de huevo veganas y queso parmesano vegano.
Este plato es una excelente fuente de proteínas, fibra y vitaminas.
Es un plato bajo en calorías y rico en nutrientes, ideal para una dieta equilibrada.
El plato es apto para celíacos ya que no contiene gluten.
El plato es apto para intolerantes a la lactosa si se utiliza queso parmesano sin lactosa o un sustituto de queso vegano.
El plato es apto para diabéticos si se controla el tamaño de la porción y se evitan los azúcares añadidos.
El plato es apto para personas con colesterol alto si se utiliza jamón curado bajo en grasa o un sustituto de la carne a base de plantas.
El plato es apto para personas con hipertensión si se utiliza jamón curado bajo en sodio o un sustituto de la carne a base de plantas.

Garbanzos a la carbonara

10m

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1En un bol, añade las yemas de huevo.
2Agrega el parmesano rallado.
3Añade una pizquita de sal.
4Agrega pimienta negra molida.
5Mézclalo bien.
6En una sartén a fuego medio, agrega los taquitos de jamón curado y dóralos.
7Saltea las espinacas frescas.
8Rehoga los garbanzos ya cocidos y enjuagados.
9Con el fuego apagado, incorpora la mezcla de yemas y parmesano.
10Remueve hasta que los garbanzos te queden melositos.

Ingredients

4 yemas de huevo
80 g parmesano rallado
Sal
pimienta negra molida
90 g taquitos de jamón curado
60 g espinacas frescas
400 g garbanzos cocidos

Equipment

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Tips

Puedes agregar un poco de leche caliente a la sartén si quieres que quede más meloso.
No olvides agregar la mezcla de yemas y parmesano con el fuego apagado, no buscamos que las yemas se nos cuajen a modo tortilla.
El jamón curado se puede reemplazar por panceta o guanciale.
El queso se puede reemplazar por pecorino romano.
El sabor ahumado se consigue dorando los taquitos de jamón curado en la sartén hasta que estén crujientes y aromáticos.
Si deseas que el plato tenga un sabor más intenso a queso, puedes añadir un poco de queso extra al final.
El plato se puede servir inmediatamente después de prepararlo para disfrutar de su textura cremosa y melosa.
Este plato es ideal para una comida rápida, nutritiva y deliciosa.
También se puede preparar con antelación y recalentar en el microondas o en la sartén a fuego bajo.
Para una comida más completa, puedes servir los garbanzos con una ensalada fresca o un trozo de pan integral.
Para una opción vegetariana, se puede omitir el jamón curado y usar un sustituto de la carne a base de plantas o champiñones salteados.
Para una opción vegana, se pueden usar yemas de huevo veganas y queso parmesano vegano.
Este plato es una excelente fuente de proteínas, fibra y vitaminas.
Es un plato bajo en calorías y rico en nutrientes, ideal para una dieta equilibrada.
El plato es apto para celíacos ya que no contiene gluten.
El plato es apto para intolerantes a la lactosa si se utiliza queso parmesano sin lactosa o un sustituto de queso vegano.
El plato es apto para diabéticos si se controla el tamaño de la porción y se evitan los azúcares añadidos.
El plato es apto para personas con colesterol alto si se utiliza jamón curado bajo en grasa o un sustituto de la carne a base de plantas.
El plato es apto para personas con hipertensión si se utiliza jamón curado bajo en sodio o un sustituto de la carne a base de plantas.